Изменение N 1 ГОСТ 31763-2012 "Спирт винный. Технические условия" (утв. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 октября 2016 г. N 1420-ст)

Дата введения - 1 февраля 2017 г.

Раздел 2. Заменить ссылку:

"ГОСТ 14138-76 Коньячные и плодовые спирты. Метод определения высших спиртов" на "ГОСТ 14138-2014 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Спектрофотометрический метод определения массовой концентрации высших спиртов";

для ГОСТ 26932-86, ГОСТ 26933-86 заменить слово: "Метод" на "Методы";

дополнить ссылками:

"ГОСТ 31493-2012 Дистиллят винный. Технические условия

ГОСТ 32001-2012 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации летучих кислот

ГОСТ 32051-2013 Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа

ГОСТ 32095-2013 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения объемной доли этилового спирта".

Пункты 4.1.1 и 4.1.5 изложить в новой редакции:

"4.1.1 Винный спирт производят в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции, с соблюдением требований [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

4.1.5 По содержанию токсичных элементов винный спирт должен соответствовать требованиям [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт".

Подразделы 4.2 - 4.4 изложить в новой редакции:

"4.2 Требования к сырью и технологическим вспомогательным средствам

4.2.1 Для производства винного спирта применяют:

- столовые виноматериалы, соответствующие требованиям, указанным в таблице 3.

Таблица 3

Наименование показателя	Значение
Объемная доля этилового спирта, %, не менее	7,5
Массовая концентрация сахаров, , не более	4,0
Массовая концентрация титруемых кислот в пересчете на винную кислоту, , не менее	3,5
Массовая концентрация летучих кислот в пересчете на уксусную кислоту, , не более	1,2
Массовая концентрация общего диоксида серы, , не более	15

- винный дистиллят по ГОСТ 31493.

4.2.2 При производстве винного спирта используют технологические вспомогательные средства, соответствующие требованиям [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, которые в контакте с винным спиртом обеспечивают сохранение его качества и безопасности.

4.2.3 Сырье, применяемое для производства винного спирта, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

4.3 Упаковка

4.3.1 Упаковка винного спирта должна соответствовать требованиям [3] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

4.3.2 Винный спирт упаковывают в транспортную упаковку, изготовленную из материалов, обеспечивающих сохранение его качества и безопасности.

4.4 Маркировка

Маркировка транспортной упаковки должна соответствовать требованиям [4] или нормативных правовых актов, действующих на/территории государства, принявшего стандарт".

Раздел 6 дополнить пунктом (после пункта 6.1) - 6.1а:

"6.1а Определение органолептических показателей - по ГОСТ 32051".

Пункты 6.2 и 6.6 изложить в новой редакции:

"6.2 Определение объемной доли этилового спирта - по ГОСТ 32095.

6.6 Определение массовой концентрации летучих кислот - по ГОСТ 32001".

Пункт 6.7. Последний абзац. Заменить слово: "дистилляте", на "спирте".

Пункт 7.1 дополнить абзацем (перед первым):

"Транспортирование и хранение винного спирта - в соответствии с требованиями [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт";

первый абзац. Заменить слово: "таре" на "упаковке".

Пункт 7.2. Заменить слова: "других видах тары" на "упаковке";

дополнить словами: "в условиях, исключающих воздействие прямых солнечных лучей".

Стандарт дополнить элементом "Библиография":

"Библиография

[1] ТР ТС 021/2011	Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"
[2] ТР ТС 029/2012	Технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств"
[3] ТР ТС 005/2011	Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки"
[4] ТР ТС 022/2011	Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки".

_______________________________

* Дата введения в действие на территории Российской Федерации - 2017-02-01.