Приложение В (справочное). Данные по прецизионности методики

Приложение В
(справочное)

Данные по прецизионности методики

Приведенные в таблице В.1 данные по прецизионности методики получены в результате межлабораторных испытаний, проведенных в соответствии со стандартом [3]. Испытания проведены под руководством Центра технологии колбасных продуктов и мясных консервов (CTSCCV), Франция [2].

Таблица В.1 - Данные по прецизионности методики

Наименование показателя	Соленая говядина I		Соленая говядина II
Год проведения испытаний	1994	1994	1994	1994
Количество лабораторий-участников	16	16	16	16
Количество проб	1	1	1	1
Количество лабораторий, оставшихся после исключения выбросов	14	13	14	13
Количество выбросов (лабораторий)	2	3	2	3
Число принятых результатов	42	39	42	39
Среднее значение	7	60,8	38,9	290
Стандартное отклонение повторяемости мг/кг ()	1,2	2,1	1,5	8,6
Относительное стандартное отклонение повторяемости, %	17,0	3,5	4,0	3,1
Предел повторяемости r, мг/кг ()	3,3	6,0	4,4	25,0
Стандартное отклонение воспроизводимости , мг/кг ()	2,3	9,8	3,7	9,4
Относительное стандартное отклонение воспроизводимости, %	32,9	16,1	9,4	3,3
Предел воспроизводимости R, мг/кг ()	6,5	27,7	10,3	26,6
Индекс Горвица	2,8*	1,8	1,0	0,5
* Исходя из индекса Горвица, данные по прецизионности, полученные для низких содержаний нитрита, признаны неприемлемыми и приведены только в качестве информационных данных.

Метод также прошел валидацию путем межлабораторных испытаний, проведенных Национальной администрацией пищевых продуктов Швеции в 1988 г. [5].

В таблице В.2 приведены результаты первого раунда межлабораторных испытаний, проведенных под руководством NMKL, выполненных в 13 лабораториях стран Европейского сообщества.

Таблица В.2 - Результаты первого раунда межлабораторных испытаний, выполненных под руководством NMKL

Наименование показателя
	Колбасное изделие	Колбасное изделие	Колбасное изделие	Колбасное изделие
Число принятых результатов	11	11	9	10
Количество выбросов	0	1	2	1
Среднее значение , мг/кг ()	47	161	35	148
Стандартное отклонение повторяемости мг/кг()	-	6,1	-	4,2
Относительное стандартное отклонение повторяемости, %	-	3,8	-	2,8
Предел повторяемости r, мг/кг ()	-	17,2	-	11,6
Стандартное отклонение воспроизводимости , мг/кг ()	4,1	11,2	5,6	13,4
Относительное стандартное отклонение воспроизводимости, %	8,7	6,9	15,9	9,0
Предел воспроизводимости R, мг/кг ()	11,5	31,2	15,7	37,5
Индекс Горвица	1,0	0,9	1,7	1,2

В таблице В.3 приведены результаты второго раунда межлабораторных испытаний, проведенных под руководством NMKL, выполненных в 15 лабораториях стран Европейского сообщества.

Таблица В.3 - Результаты второго раунда межлабораторных испытаний, выполненных под руководством NMKL

Наименование показателя
	Салями	Салями	Паштет	Салями	Салями	Паштет
Число принятых результатов	11	13	14	13	15	15
Количество выбросов	4	2	1	2	0	0
Среднее значение , мг/кг ()	8,5	52	65	66	107	115
Стандартное отклонение повторяемости мг/кг ()	2,0	-	-	8,3	-	-
Относительное стандартное отклонение повторяемости, %	23,2	-	-	12,4	-	--
Предел повторяемости r, мг/кг ()	5,5	-	-	23,1	-	-
Стандартное отклонение воспроизводимости , мг/кг ()	2,7	4,7	11,0	12,9	13,3	21,1
Относительное стандартное отклонение воспроизводимости, %	31,5	8,9	17,1	19,4	12,4	18,4
Предел воспроизводимости R, мг/кг ()	7,5	13,2	30,8	36,1	37,2	59,1
Индекс Горвица	2,7*	1,0	2,0	2,3*	1,6	2,4*
* Исходя из индекса Горвица, данные по прецизионности, полученные для низких содержаний нитрита, признаны неприемлемыми и приведены только в качестве информационных данных.