Приложение С (справочное). Сравнение трех способов гидролиза

Приложение С
(справочное)

Сравнение трех способов гидролиза

В таблице С.1 показано сравнение содержания общего ниацина, полученных при различных способах гидролиза: кислотном (А), ферментативном (В) и кислотном/щелочном (С). Дальнейшая информация приведена в [9].

Таблица С.1 - Сравнение значений для ниацина для трех способов гидролиза

Проба	А, м г/100 г	В, мг/100 г	С, мг/100 г
Необогащенные пищевые продукты
Печень говяжья	51,6	57,8	43,0
Ветчина	16,9	17,1	-
Яичный порошок	0,05	0,05	0,26
Зеленый горошек 1	7,2	6,4	8,7
Зеленый горошек 2	5,9	5,7	-
Пшеничная мука 1	0,8	0,5	2,4
Пшеничная мука 2	0,7	0,5	-
Пивные дрожжи порошкообразные	13,9	13,4	17,7
Рис 1	1,3	1,3	3,6
Рис 2	0,4	0,3	3,2
Продукт с высоким содержанием балластных веществ	1,1	1,1	3,7
Обогащенные пищевые продукты
Порошок шоколада 1	2,1	2,7	1,2
Порошок шоколада 2	0,4	0,8	0,7
Сухое молоко 1	8,2	7,9	9,3
Сухое молоко 2	16,7	17,1	-
Сухое молоко 3	4,2	4,3	3,5
Фруктовый сок	0,3	0,3	0,3
Мюсли 1	20,0	19,6	19,0
Мюсли 2	21,0	21,2	-
Мюсли 3	21,9	20,7	19,9
Мюсли 4	12,5	12,3	12,0
Мюсли 5	16,1	18,1	16,5
Мюсли 6	15,4	15,6	15,2
Мука для детского питания	4,0	4,3	4,7
Диетический батон	15,4	16,4	15,4
Порошок с высоким содержанием белка 1	9,4	11,4	9,7
Порошок с высоким содержанием белка 2	10,7	10,3	9,0
Порошок с высоким содержанием белка 3	10,5	10,0	10,8
Питание для похудения	15,7	15,4	13,5
Биологически активная добавка 1	2004	2197	2203
Биологически активная добавка 2	487	505	493
Биологически активная добавка 3	2236	2498	2199
Биологически активная добавка 4	1044	1201	1112
Биологически активная добавка 5	47,5	47,4	45,7