Приложение Б (справочное). Рекомендации по приготовлению

Приложение Б
(справочное)

Рекомендации
по приготовлению

Замороженные полуфабрикаты предварительно не размораживают.

Котлеты, биточки обжаривают на сковороде с двух сторон в нагретом масле в течение 10 мин, затем укладывают на противень, смазанный маслом, и доводят до готовности в духовом или жарочном шкафу при температуре 250 - 280°С в течение 5 - 15 мин.

Тефтели обжаривают на сковороде в нагретом масле в течение 10 мин, укладывают в посуду, заливают водой или соусом и тушат при слабом кипении до готовности (10 - 20 мин) или помещают тефтели в неглубокую посуду, заливают небольшим количеством кипящей воды и припускают при слабом кипении в течение 5 - 10 мин, затем добавляют соус и тушат до готовности.

Фрикадельки, кнели варят в кипящей воде до готовности (10 - 20 мин).

Ленивые голубцы тушат в соусе при слабом кипении до готовности (40 - 60 мин).