Приложение В (справочное). Результаты межлабораторных испытаний

Приложение В
(справочное)

Результаты межлабораторных испытаний

Значения для пределов повторяемости и воспроизводимости были получены по результатам межлабораторного испытания, выполненного в соответствии с ISO 5725-1 и ISO 5725-2 с участием 15 лабораторий из 8 стран (Австралия, Канада, Франция, Ирландия, Израиль, Новая Зеландия, Великобритания и США) и завершенного в апреле 2005 года.

Примечание - Результаты были согласованы предварительно перед исследованием и межлабораторным исследованием в 2003 и 2004 годах по молочным напиткам из коровьего молока, которые будут опубликованы в бюллетене IDF.

В данном исследовании оценивали несколько видов молока (коровы, козы, овцы и буйволицы), а также обезжиренное (<0,5% жира) коровье молоко, 20%-ные сливки и шоколад с 2% молока (везде указаны массовые доли). Полученные результаты были проанализированы в соответствии с ISO 5725-2 с целью представления в таблице В.3 точных данных, отраженных в таблицах В.1 и В.2, для средних значений уровня ферментов. Стандартные отклонения и для отрицательных значений и коэффициент вариации средних значений на каждом изученном уровне фермента CV(r) и CV(R) представлены в таблице В.4.

Выраженные пределы повторяемости и воспроизводимости (см. раздел 10) представляют собой среднее значение r и значения R для нескольких матриц и среднее значение r и значение R в качестве среднеарифметического значения. Результаты опубликованы в [7]. Предел метода обнаружения, рассчитанный из общего среднего значения 3 , составляет 20 мЕд/л.

Таблица В.1 - Значения повторяемости r для заданных уровней фермента, полученные в ходе испытания 2005 года

Продукт на основе молока	Заданный уровень фермента(а) мЕд/л
	Отрицательный	50	100	350	500
Цельное коровье молоко	14,1	16,0	37,8	126,1	95,4
Цельное козье молоко	5,7	13,5	22,8	56,6	68,6
Цельное овечье молоко	0,6	18,0	28,2	81,4	76,3
Цельное молоко буйволицы	1,5	12,5	21,0	49,1	158,7
Обезжиренное коровье молоко	2,9	12,4	14,3	40,8	88,2
20%-ные сливки	5,1	15,8	22,9	43,9	48,8
Ароматизированный (шоколад с 2% молока)	9,3	36,0	62,2	60,9	150,6
Среднее значение r	5,6	17,7	29,9	65,5	98,1
(а) Абсолютная разность идентичных образцов, испытанных в одной и той же лаборатории в течение короткого периода времени, не должна превышать заявленное значение более чем на 5%.

Таблица В.2 - Значения воспроизводимости R для заданных уровней фермента, полученные в ходе испытания 2005 года

Продукт на основе молока	Заданный уровень фермента(а) мЕд/л
	Отрицательный	50	100	350	500
Цельное коровье молоко	40,8	40,3	45,9	156,6	194,7
Цельное козье молоко	19,0	26,1	53,1	138,6	171,9
Цельное овечье молоко	6,8	51,3	61,2	194,2	225,0
Цельное молоко буйволицы	3,5	20,5	30,0	100,7	217,6
Обезжиренное коровье молоко	3,0	22,4	38,6	81,0	127,8
20%-ные сливки	13,3	26,6	38,0	112,5	179,4
Ароматизированный (шоколад с 2% молока)	10,5	51,2	84,5	131,5	244,3
Среднее значение r	13,8	34,1	50,2	130,7	194,4
(а) Абсолютная разность идентичных образцов, испытанных в одной и той же лаборатории в течение короткого периода времени, не должна превышать заявленное значение более чем на 5%.

Таблица В.3 - Средние значения фермента для каждого изученного уровня в каждой матрице

Продукт на основе молока	Заданный уровень фермента, мЕд/л
	Отрицательный	50	100	350	500
Цельное коровье молоко	17	58	110	325	451
Цельное козье молоко	5	39	92	340	486
Цельное овечье молоко	1	43	80	335	475
Цельное молоко буйволицы	1	48	90	330	529
Обезжиренное коровье молоко	1	53	100	288	371
20%-ные сливки	6	61	111	337	475
Ароматизированный (шоколад с 2% молока)	2	53	117	307	412
Среднее значение	4,7	50,7	100,0	323,2	456,8

Таблица В.4 - Коэффициенты изменения средних значений фермента CV(r) и CV(R) (за исключением отрицательных проб)

Продукт на основе молока	Заданный уровень фермента, мЕд/л
	Отрицательный		50		100		350		500
	мЕд/л	SR, мЕд/л	CV(r), %	CV(R), %	CV(r), %	CV(R), %	CV(r), %	CV(R), %	CV(r), %	CV(R), %
Цельное коровье молоко	5,1	14,6	9,8	24,8	12,3	14,9	13,8	17,2	7,6	15,4
Цельное козье молоко	2,0	6,8	12,4	24,1	8,8	20,6	5,9	14,6	5,0	12,6
Цельное овечье молоко	0,2	2,4	15,0	42,7	12,5	27,2	8,7	20,7	5,7	16,9
Цельное молоко буйволицы	0,5	1,2	9,2	15,1	8,3	11,9	5,3	10,9	10,7	14,7
Обезжиренное коровье молоко	1,0	1,1	8,2	15,3	5,1	13,8	5,1	10,0	8,5	12,3
20%-ные сливки	1,8	4,8	9,2	15,5	7,4	12,2	4,7	11,9	3,7	13,5
Ароматизированный (шоколад с 2% молока)	3,3	3,7	24,2	34,5	19,0	25,9	7,1	15,3	13,1	21,2
Среднее значение	2,0	4,9	12,6	24,6	10,5	18,1	7,2	14,4	7,8	15,2