Приложение С (справочное). Данные по типичному составу жирных кислот в растительных маслах

Приложение С
(справочное)

Данные по типичному составу жирных кислот в растительных маслах

Таблица С.1 - Данные по составу жирных кислот в процентах по массе, взятые из Кодекса Алиментариус [2]

Жирная кислота		Тип масла
Наименование	Обозначение	Пальмовое	Рапсовое*	Подсолнечное
Пальмитиновая кислота		39,3 - 47,5	2,5 - 7,0	5,0 - 7,6
Пальмитолеиновая кислота		0,05 - 0,6	0,05 - 0,6	0,05 - 0,3
Стеариновая кислота		3,5 - 6,0	0,8 - 3,0	2,7 - 6,5
Олеиновая кислота		36,0 - 44,0	51,0 - 70,0	14,0 - 39,4
Линолевая кислота		9,0 - 12,0	15,0 - 30,0	48,3 - 74,0
Линоленовая кислота		0,05 - 0,5	5,0 - 14,0	0,05 - 0,3
Арахиновая кислота		0,05 - 1,0	0,2 - 1,2	0,1 - 0,5
Гадолеиновая кислота		0,05 - 0,4	0,1 - 4,3	0,05 - 0,3
Бегеновая кислота		0,05 - 0,2	0,05 - 0,6	0,3 - 1,5
Эруковая кислота		0,05	0,05 - 2,0	0,05 - 0,3
Лигноцериновая кислота		0,05	0,05 - 0,3	0,05 - 0,6
* Низкое содержание эруковой кислоты.