Приложение А (справочное). Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности мяса кроликов (без ливера и костей) в 100 г продукта

Приложение А
(справочное)

Информационные (справочные) сведения о
пищевой и энергетической ценности мяса кроликов (без ливера и костей) в 100 г продукта

А.1 Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности мяса кроликов (без ливера и костей) в 100 г продукта приведены в таблице А.1.

Таблица А.1

Наименование мяса кроликов	Белок, г, не менее	Жир, г, не более	Энергетическая ценность, кДж/ккал
Тушка кроликов 1-го сорта	18,0	10,0	840/200
Грудина	19,0	11,0	900/215
Лопаточно-плечевая часть	21,0	11,0	960/230
Поясничная часть	27,0	16,0	1300/310
Тазобедренная часть	9,5	5,0	419/100
Тушка кроликов 2-го сорта	18,0	9,5	800/190
Грудина	19,0	12,0	950/230
Лопаточно-плечевая часть	11,0	12,0	750/180
Поясничная часть	19,0	12,0	950/225
Тазобедренная часть	19,0	4,5	630/150
Тушки кроликов-бройлеров 1-го сорта	16,0	11,0	840/200
Грудина	13,0	12,0	800/190
Лопаточно-плечевая часть	12,0	12,0	780/185
Поясничная часть	19,0	6,0	690/165
Тазобедренная часть	16,0	13,0	900/215
Тушки кроликов-бройлеров 2-го сорта	13,0	7,5	630/150
Грудина	9,5	12,0	710/170
Лопаточно-плечевая часть	6,5	10,0	550/130
Поясничная часть	22,0	7,0	800/190
Тазобедренная часть	10,0	3,5	380/90