Приложение А (справочное). Радиационная чувствительность бактерий, обнаруживаемых в полуфабрикатах из мяса

Приложение А
(справочное)

Радиационная чувствительность бактерий, обнаруживаемых в полуфабрикатах из мяса

А.1 В таблице А.1 представлены сведения о радиационной чувствительности (значениях ) основных вегетативных патогенных бактерий, обнаруживаемых в продукте.

Таблица А.1 - Значения (кГр) для болезнетворных микроорганизмов в полуфабрикатах из мяса при температурах облучения 5°С и минус 20°С

Болезнетворный микроорганизм	Значение при температуре 5°С, кГр	Значение при температуре минус 20°С, кГр	Номер ссылки
Campylobacter jejuni	0,18	0,240,02	[31]
Escherichia coli O157:H7	0,300,02	0,57	[32], [33]
	0,240,01	0,310,02	[31]
	0,540,01	-	[34]
Listeria monocytogenes	0,450,03	1,210,06	[33], [34]
	0,59 0,06	0,610,04	[35]
	0,610,06	-	[36]
Виды Salmonella	0,41	0,63	[37]
	0,700,04	0,92	[33], [38]
	0,620,09	0,800,05	[31]
	0,640,02	-	[34]
Staphylococcus aureus	0,46 0,02	0,74	[33], [39], [40]
	0,45 0,04	0,450,04	[37]
	0,660,01	-	[34]
Yersinia enterocolitica	0,190,02	0,380,02	[41]
	0,25 0,01	0,250,01	[42]