Приложение И (обязательное). Пищевые добавки и технологические вспомогательные средства для использования в производстве органических пищевых продуктов

Приложение И
(обязательное)

Пищевые добавки
и технологические вспомогательные средства для использования в производстве органических пищевых продуктов

И.1 Пищевые добавки, используемые в производстве органических пищевых продуктов, приведены в таблице И.1.

Таблица И.1

Код	Наименование	Производство пищевых продуктов		Область применения
		растительного происхождения	животного происхождения
Е 153	Растительный уголь	Не используется	Используется	Для некоторых видов сыров
Е 160b*	Аннато, биксин, норбиксин	Не используется	Используется	Красный сыр "Лестер", сыр "Дабл Глостер", "Чеддер", сыр "Мимолет"
Е 170	Карбонат кальция	Используется	Используется	Не должен использоваться в качестве красителя
Е 181	Танины пищевые	Используется	Не используется	Только для вина
Е 220 или	Диоксид серы	Используется	Используется	В плодово-ягодных винах** без добавления сахара (включая яблочное вино и сидр) или в медовом вине с содержанием 50
Е 224	Пиросульфит калия	Используется	Используется	Для яблочного вина и сидра, приготовленных с добавлением сахара или для концентрированных соков после брожения с содержанием 100
Е 250 или	Нитрит натрия	Не используется	Используется	Для мясных продуктов(1)
Е 252	Нитрат калия	Не используется	Используется	Ориентировочно поступающий объем в виде или - 80 мг/кг, максимальное остаточное количество в виде или - 50 мг/кг
Е 270	Молочная кислота	Используется	Используется	В соответствии с [4]
Е 290	Диоксид углерода	Используется	Используется	В соответствии с [4]
Е 296	Яблочная кислота	Используется	Не используется	В соответствии с [4]
Е 300	Аскорбиновая кислота	Используется	Используется	Мясные продукты(2)
Е 301	Аскорбат натрия	Не используется	Используется	Мясные продукты(2) в соединении с нитратами и нитритами
Е 306*	Токоферолы, концентрат смеси	Используется	Используется	Антиоксидант для жиров и масел
Е 322*	Лецитины, полученные без использования отбеливающих средств и органических растворителей	Используется	Используется	Молочные продукты(2)
Е 325	Лактат натрия	Не используется	Используется	Продукты на основе молока и мясные продукты
Е ЗЗ0	Лимонная кислота	Используется	Не используется	В соответствии с [4]
Е 331	Цитраты натрия	Не используется	Используется	В соответствии с [4]
Е 332	Цитраты калия	Используется	Используется	В соответствии с [4]
Е ЗЗЗ	Цитраты кальция	Используется	Не используется	В соответствии с [4]
Е 334	Винная кислота (L+)-)	Используется	Не используется	В соответствии с [4]
Е 335	Тартраты натрия	Используется	Не используется	Для тортов и кондитерских изделий
Е 336	Тартраты калия	Используется	Не используется	Для злаковых, кондитерских изделий, тортов
Е 341 (i)	Ортофосфат кальция 1-замещенный	Используется	Не используется	Только для поднятия теста
Е 342	Фосфат аммония	Используется	Не используется	Ограничен 0,3 в вине
Е 400	Альгиновая кислота	Используется	Используется	Молочные продукты(2)
Е 401	Альгинат натрия	Используется	Используется	То же
Е 402	Альгинат калия	Используется	Используется	То же
Е 406	Агар	Используется	Используется	Молочные и мясные продукты(2)
Е 407	Каррагинан	Используется	Используется	Молочные продукты(2)
Е 410*	Камедь рожкового дерева	Используется	Используется	В соответствии с [4]
Е 412*	Гуаровая камедь	Используется	Используется	В соответствии с [4]
Е 413	Трагакант камедь	Используется	Используется	В соответствии с [4]
Е 414*	Гуммиарабик	Используется	Используется	В соответствии с [4]
Е 415	Ксантановая камедь	Используется	Используется	Для продуктов из овощей и фруктов, на основе жиров, для тортов и печенья, салатов
Е 416	Карайи камедь	Используется	Не используется	В соответствии с [4]
Е 422	Глицерин	Используется	Не используется	Для экстрактов растений
Е 440 (i)*	Пектины	Используется	Используется	Молочные продукты(2)
Е 500	Карбонаты натрия	Используется	Используется	Для тортов и печенья, кондитерских изделий; кисломолочного масла и сыра(2)
Е 501	Карбонаты калия	Используется	Не используется	Для злаковых изделий, тортов и печенья, кондитерских изделий
Е 503	Карбонаты аммония	Используется	Не используется	В соответствии с [4]
Е 504	Карбонаты магния	Используется	Не используется	В соответствии с [4]
Е 508	Хлорид калия	Используется	Не используется	Для замороженных фруктов и овощей, консервированных фруктов и овощей, кетчупов и горчицы
Е 509	Хлорид кальция	Используется	Используется	Для молочных продуктов, продуктов на основе жиров, фруктов и овощей, соевых продуктов
Е 511	Хлорид магния	Используется	Не используется	Для соевых продуктов
Е 516	Сульфат кальция	Используется	Не используется	Для тортов и печенья, соевых продуктов, дрожжей
Е 517	Сульфат аммония	Используется	Не используется	Ограничен 0,3 в вине
Е 524	Гидроксид натрия	Используется	Не используется	Для злаковых продуктов
Е 551	Диоксид кремния аморфный	Используется	Не используется	Вещество, препятствующее слеживанию и комкованию приправ и пряностей
Е 553	Силикаты магния	Используется	Используется	Средство для обмазки мясных продуктов
Е 938	Аргон	Используется	Используется	В соответствии с [4]
Е 939	Гелий	Используется	Используется	В соответствии с [4]
Е 941	Азот	Используется	Используется	В соответствии с [4]
Е 948	Кислород	Используется	Используется	В соответствии с [4]
* По 9.3.2.1. ** Плодово-ягодное вино - вино, произведенное из фруктов, кроме винограда. (1) Применяют, если не существует технологической альтернативы, позволяющей сохранить особые качества продукта. (2) Ограничения действительны только в отношении животноводческой продукции.

И.2 Технологические вспомогательные средства, которые могут быть использованы при производстве органических продуктов, приведены в таблице И.2.

Таблица И.2

Наименование	Производство пищевых продуктов		Специальные условия
	растительного происхождения	животного происхождения
Вода	Используется	Используется	Питьевая вода
Хлорид кальция	Используется	Используется	Отвердитель
Карбонат кальция	Используется	Не используется	В соответствии с [4]
Гидроксид кальция	Используется	Не используется	В соответствии с [4]
Сульфат кальция	Используется	Не используется	Отвердитель
Хлорид магния	Используется	Не используется	Отвердитель
Карбонат калия	Используется	Не используется	Для высушивания винограда
Карбонат натрия	Используется	Не используется	Производство сахара(ов)
Молочная кислота	Не используется	Используется	Для регулирования рН в рассоле при производстве сыров
Лимонная кислота	Используется	Используется	Для регулирования рН в рассоле при производстве сыров(1). Производство масла и гидролиз крахмала(2)
Гидроксид натрия	Используется	Не используется	Производство сахара(ов). Производство масла из рапсового семени
Серная кислота	Используется	Используется	Производство желатина(1). Производство сахара(ов)(2)
Соляная кислота	Не используется	Используется	Производство желатина. Для регулирования рН в рассоле при обработке сыров "Гауда", "Эдам" и "Маасдам", сыров Boerenkaas, Friese и Leidse Nagelkaas
Гидроксид аммония	Не используется	Используется	Производство желатина
Перекись водорода	Не используется	Используется	Производство желатина
Углекислый газ	Используется	Используется	В соответствии с [4]
Азот	Используется	Используется	В соответствии с [4]
Этанол	Используется	Используется	Растворитель
Дубильная кислота	Используется	Не используется	Фильтрующее средство
Альбумины из яичного белка	Используется	Не используется	В соответствии с [4]
Казеин	Используется	Не используется	В соответствии с [4]
Желатин	Используется	Не используется	В соответствии с [4]
Рыбий клей	Используется	Не используется	В соответствии с [4]
Растительные масла	Используется	Используется	Смазочное вещество или вещество для предотвращения пенообразования
Диоксид кремния	Используется	Не используется	Применение в качестве геля или коллоидного раствора
Активированный уголь	Используется	Не используется	В соответствии с [4]
Тальк	Используется	Не используется	В соответствии с [4]
Бентонит	Используется	Используется	Загуститель меда для производства медовухи(1)
Каолин	Используется	Используется	Прополис(1)
Целлюлоза Celluose	Используется	Используется	Производство желатина(1)
Диатомовая земля	Используется	Используется	Производство желатина(1)
Перлит	Используется	Используется	Производство желатина(1)
Скорлупа лесного ореха	Используется	Не используется	В соответствии с [4]
Рисовая мука	Используется	Не используется	В соответствии с [4]
Пчелиный воск	Используется	Не используется	Антиадгезионные добавки
Карнаубский воск	Используется	Не используется	То же
Виннокаменная кислота и ее соли	Используется	Не используется	В соответствии с [4]
Гидроксид калия	Используется	Не используется	Для регулирования рН при производстве сахара
(1) Ограничения действительны только в отношении животноводческой продукции. (2) Ограничения действительны только в отношении растениеводческой продукции.