Вы можете открыть актуальную версию документа прямо сейчас.
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.
Приложение В
(справочное)
Вычисление числа омыления по данным состава жирных кислот
B.1 Общие положения
Формулы, приведенные в В.3 - В.6, позволяют рассчитать число омыления жиров и масел и составляющих их глицеридов на основе состава жирных кислот, выражаемого в форме жирных кислот, метиловых или других эфиров жирных кислот.
Приведенные формулы являются, таким образом, в полной мере подходящими для использования на компьютере. В В.7 приведен типичный пример, когда вычисления проводят вручную.
Метиловые эфиры жирных кислот определяют согласно [4], [5] и [6].
B.2 Символы и сокращения
- вычисленное число омыления;
- отдельная жирная кислота, эфир или триглицерид;
- относительная молекулярная масса i-й жирной кислоты или эфира;
- относительная молекулярная масса i-го триглицерида;
- относительная молекулярная масса
(14,0267);
- относительная молекулярная масса
(2,0159);
- относительная молекулярная масса НСООН (46,0255);
- углеродное число i-й жирной кислоты или эфира;
- углеродное число i-го триглицерида;
- количество двойных связей в i-й жирной кислоте или эфире;
k - целочисленная постоянная для производной жирной кислоты;
- количество двойных связей в i-м триглицериде;
- средняя относительная молекулярная масса всех жирных кислот в пробе;
- процентная массовая доля i-й жирной кислоты или эфира;
- процентная мольная доля i-й жирной кислоты или эфира;
- процентная массовая доля i-го триглицерида;
- процентная мольная доля i-го триглицерида.
B.3 Вычисление относительной молекулярной массы жирных кислот или эфиров
,
что эквивалентно
,
где
к = 0 для кислоты;
к = 1 для метилового эфира;
к = 2 для этилового эфира;
к = 3 для пропилового эфира;
к = 4 для бутилового эфира.
Для кислот, относительная молекулярная масса которых дана пользователем:
.
B.4 Вычисление относительной молекулярной массы триглицеридов
,
что эквивалентно
;
.
B.5 Вычисление средней относительной молекулярной массы триглицеридов
B.6 Вычисление числа омыления
Из определения числа омыления (см. раздел 3) для триглицеридов:
.
Для диглицеридов множитель 3 заменяют на 2, а для жирных кислот и моноглицеридов - на 1.
B.7 Пример
B.7.1 Состав метиловых эфиров жирных кислот в пробе
Используют пробу со следующим составом метиловых эфиров: 16:0 (массовая доля 10,6%), 18:0 (массовая доля 4,2%), 18:1 (массовая доля 22,7%), 18:2 (массовая доля 54,5%), 18:3 (массовая доля 8,0%).
B.7.2 Вычисление относительной молекулярной массы метиловых эфиров (k = 1)
Ниже приведено несколько значений относительных молекулярных масс (г/моль):
- пальмитиновой кислоты - 270,45;
- стеариновой кислоты - 298,51;
- олеиновой кислоты - 296,49;
- линолевой кислоты - 294,47;
- линоленовой кислоты - 292,46.
В.7.3 Вычисление относительной молекулярной массы триглицеридов (k = 1)
Относительная молекулярная масса триглицеридов (ОММТ) является суммой молекулярных масс трех метиловых эфиров жирных кислот за вычетом молекулярной массы четырех атомов водорода (равной 4,0318).
=
+
+
-
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.