Вы можете открыть актуальную версию документа прямо сейчас.
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.
Вход
- Главная
- Информационно-технический справочник по наилучшим доступным технологиям ИТС 45-2017 "Производство напитков, молока и молочной продукции" (утв. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии 29 ноября 2017 г. N 2668)
- Раздел 5. Наилучшие доступные технологии
- 5.9. НДТ 9. Раздельная гомогенизация.
5.9. НДТ 9. Раздельная гомогенизация.
5.9. НДТ 9. Раздельная гомогенизация.
Описание
Предварительное разделение молока на сливки и обезжиренное молоко и гомогенизация только сливок (которые затем в процессе нормализации смешиваются с обезжиренным молоком) позволяют за счет уменьшения объема сырья, направляемого на данную технологическую операцию, снизить энергетические затраты.
Достигаемые экологические преимущества
Снижение общего потребления энергии, расхода холодной воды и количества тепловых выбросов.
Применимость
Применимо на большинстве молочных заводов.
Мотивация для внедрения
Введение частичной гомогенизации в линию пастеризации с номинальной производительностью 25 000 л/ч приводит к уменьшению производительности гомогенизатора до 8 500 л/ч. Суммарная электрическая мощность снижается примерно на 65%.
Гомогенизаторы с меньшей производительностью дешевле с точки зрения капитальных затрат и эксплуатационных расходов. Их цена составляет приблизительно 55% от цены гомогенизатора, рассчитанного на номинальную производительность линии.
Справочные материалы [54].