Раздел 1. Общая информация об отрасли сельского хозяйства

Раздел 1 Общая информация об отрасли сельского хозяйства

1.1 Поголовье свиней в России

Несмотря на положительную динамику последних лет, по состоянию на 2017 г. показатели отрасли свиноводства значительно ниже уровня начала 90-х годов. Динамика за 27-летний период приведена на рисунке 1.1.

Рисунок 1.1 - Динамика поголовья свиней в РФ по категориям хозяйств (на конец года; тысяч голов)

В 1990 г. в РСФСР поголовье свиней составляло 38,3 млн. голов, было произведено 3,4 млн. тонн свинины в убойном весе. В 2016 г. поголовье в Российской Федерации составило 22,03 млн. голов, а производство мяса - 3,37 млн. тонн, что на 42,5% и 0,9% соответственно ниже показателей 1990 г.

По данным Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации [45] поголовье свиней во всех категориях хозяйств в 2016 году не достигло уровня 1991 года (-13351,0 голов), в сельскохозяйственных организациях (-9193,7 голов), в хозяйствах населения (-4501,9 голов). Только в крестьянско-фермерских хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей наблюдается увеличение поголовья свиней на 355,5 тыс. голов.

Данные свидетельствуют о том, что в 1990 г. в России был минимальный импорт мяса на фоне большей численности поголовье свиней - 38,3 млн. голов в отечественных предприятиях. В этот период была сложная экономическая ситуация, происходил постоянный рост инфляции, ощущалась острая нехватка денег, особенно на развитие племенной базы, что привело к полной деградации отрасли свиноводства к 2000 году. Численность поголовья свиней составляла 15,8 млн. голов. При этом существенно ухудшилась структура производства - основная часть скота, более 43,6% поголовья, производилась не в сельхозорганизациях, а в личных подсобных хозяйствах. В этот период в Россию стали поставлять готовые колбасы из стран Евросоюза.

Правительство Российской Федерации стало предпринимать экстренные меры по восстановлению отрасли. В 2003 году были введены квоты на импорт мяса с установлением сравнительно высоких внеквотных пошлин. После принятия решения о субсидировании части процентных ставок на инвестиции в свиноводство и удешевления банковских ресурсов доходность в отрасли стала 25-35%. Банки охотно взялись за кредитование. За шесть лет частные инвесторы вложили 250 млрд. рублей, а государство выделило 50 млрд. рублей на субсидирование процентных ставок. В 2005 г. в рамках реализации приоритетного национального проекта "Развитие АПК" по направлению "Ускоренное развитие животноводства" отрасль впервые за долгие годы получила финансовую государственную поддержку, наметились положительные тенденции по наращиванию количественных показателей.

В настоящее время все производство свинины в России можно разделить на три сектора:

- сельскохозяйственные организации - крупные комплексы промышленного типа (от 12 до 216 тыс. голов откормочного молодняка в год);

- крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели - среднее производство (менее 12 тыс. голов откорма);

- производство в личных подсобных хозяйствах и мелких фермерских хозяйствах.

С 2010 года в Российской Федерации наблюдается тенденция снижения поголовья свиней в хозяйствах на 2410,2 тыс. голов, в крестьянско-фермерских хозяйствах - на 354,1 тыс. голов при увеличении поголовья свиней в сельскохозяйственных организациях на 7573,98 тыс. голов.

Следует отметить неравномерное размещение поголовья свиней по федеральным округам России.

Таблица 1.1 - Численность поголовья свиней в хозяйствах всех категорий в разрезе федеральных округов

Регион	Поголовье свиней,		Рейтинг по поголовью
	тыс. голов	% от общего поголовья
Центральный федеральный округ	10256,6	46,6	1
Северо-Западный федеральный округ	1524,7	6,9	4
Южный федеральный округ	1296,6	5,9	6
Северо-Кавказский федеральный округ	452,3	2,0	7
Приволжский федеральный округ	3580,9	16,3	2
Уральский федеральный округ	1513,3	6,9	5
Сибирский федеральный округ	3025,1	13,7	3
Дальневосточный федеральный округ	378,2	1,7	8
Российская Федерация	22027,7	100

По данным Росстата наибольшая численность поголовья свиней в 2016 году отмечена в Центральном федеральном округе 10256,6 тыс. голов (46,6%), Приволжском федеральном округе 3580,9 тыс. голов (16,3%), Сибирском федеральном округе 3025,1 тыс. голов (13,7%). Рейтинг регионов по размещению поголовья отражен в таблице 1.1 [47].

Наибольшие изменения по численности поголовья свиней за период с 2015 по 2016 гг. во всех категориях хозяйств по данным Росстата отмечаются в Центральном, Северо-Западном и Северо-Кавказском федеральных округах [47].

Племенная база свиноводства России на начало 2017 года представлена 8 породами свиней, селекционная работа с которыми ведется в 128 племенных стадах. В структуре племенного поголовья свиноматки крупной белой породы составляют 53,4%, ландрас - 21,7%, йоркшир - 17,04%, дюрок - 5,9%, на остальные разводимые породы свиней приходится 1,6% (рис. 1.2).

Рисунок 1.2 - Структура маточного поголовья основных пород свиней, разводимых в племенных хозяйствах Российской Федерации, на начало 2017 г.

В племенных хозяйствах сосредоточено 85,7 тыс. голов основных свиноматок, что составляет 5,0% [47]

По итогам оценки воспроизводительной способности свиноматок за 2016 год получено многоплодие - 12,5 голов, количество поросят в 30 дней - 11,5 голов, масса гнезда в 30 дней - 92,3 кг (табл. 1.2.)

Таблица 1.2 - Воспроизводительные качества свиноматок, включая первоопоросок

Категория организации	Многоплодие, голов	В возрасте 30 дней		Получено поросят на 1 свиноматку, в год
		Кол-во голов	Масса гнезда, кг
По России	12,5	11,5	92,3	27,6
Племенные заводы	12,8	11,5	94,6	26,3
Племенные репродукторы	12,1	11,2	89,7	25,7

В 2016 г. во всех категориях хозяйств в Российской Федерации маточное поголовье свиней по отношению к 2010 году увеличилось на 1323,8 тыс. голов. В то же время, начиная с 2011 г. до 2015 г., наблюдалось стабильное снижение маточного поголовья в племенных хозяйствах, а в 2016 г. абсолютная численность свиноматок достигла уровня 2010-2011 гг., однако доля их в общем количестве свиноматок снизилась по сравнению с этими годами почти в 2 раза.

1.2 Производство свинины в России в убойном весе

Рассматривая динамику производства мяса всех видов, следует отметить, что производство свинины в общем производстве мяса занимало и занимает второе место. В период с 1990 по 2005 гг. производство свинины уступало только производству говядины: - 849,3-240,1 тыс. т. В период с 2010 года по 2016 год производство свинины стало уступать производству мяса птицы: - 516,0-1252,6 тыс. т.

Рассматривая структуру производства продуктов животноводства Российской Федерации в период с 1990 г. по 2016 г. можно отметить, что в период с 1990 г. по 2000 г. удельный вес свинины в мясном балансе составлял 34,4-35,5%, а мяса птица - 17,8-17,3%. С 2005 года ситуация в структуре мясного баланса изменилась, стала увеличиваться доля производства мяса птицы - 27,8-46,7%, доля свинины составила 31,4-34,0%. (рис. 1.3).

Рисунок 1.3 - Структура производства продукции животноводства в России (в убойном весе, в % к производству скота и птицы)

В 2016 году производство свинины в России составило 3,37 млн. т, из которых сельскохозяйственными организациями было произведено 2,72 млн. т (80,7%), хозяйствами населения - 605,2 тыс. т (18%), фермерскими хозяйствами и индивидуальными предпринимателями - 46,2 тыс. т (1,4%).

По данным Национального Союза свиноводов объем производства мяса всех видов за 2014-2016 гг. растет наиболее высокими темпами - 7% [32, 33].

За первое полугодие 2017 года наиболее высокие темпы роста производства свинины наблюдается в промышленном секторе, к 2014 году прирост производства составил +32%.

За 2016 год прирост производства свиней на убой составил 376,1 тыс. т в живом весе, или 9,5% относительно 2015 года, по сравнению с уровнем 2010 года он достиг 1264,8 тыс. т, или 41,0% (рис. 1.4).

Рисунок 1.4 - Прирост производства свиней на убой (в живом весе) в хозяйствах всех категорий, тыс. т

В настоящее время Россия является пятым (Китай, ЕС, США, Бразилия, Россия) по величине производителем свинины в мире. Основной объем внутреннего производства обеспечивают сельскохозяйственные предприятия, доля которых в последние годы увеличивается на фоне сокращения производства в крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйствах. Так если в 2010 году на промышленных производителей приходилось 53% от совокупного выпуска свинины, то в 2016 году этот показатель составлял уже 80% [32, 33].

По итогам 2016 года объем промышленного производства свинины в России составил 2717,0 тыс. т в убойном весе, что на 12,1% выше результатов 2015 года. В целом же внутреннее производство свинины в России увеличилось на 8,7% или на 269,6 тыс. т, что связано со снижением производства в личных подсобных хозяйствах (на 4,2%).

В 2016 году российскими компаниями был сделан акцент на переработку свинины. Открытие новых и модернизация существующих убойных производств отражает стремление бизнеса к наращиванию добавленной стоимости в условиях увеличения внутреннего производства и анонсированного открытия ряда новых мощностей по производству свинины.

Региональная структура производства свинины (по данным за 2016 год):

- Центральный федеральный округ - 46,8% (1574,9 тыс. т)

- Приволжский федеральный округ - 17,3% (584 тыс. т)

- Сибирский федеральный округ - 13,3% (448,8 тыс. т)

- Уральский федеральный округ - 6,8% (227,5 тыс. т)

- Северо-Западный федеральный округ - 6,6% (221,7 тыс. т)

- Южный федеральный округ - 6,3% (211,1 тыс. т)

- Северо-Кавказский федеральный округ - 1,8% (59,5 тыс. т)

- Дальневосточный федеральный округ - 1,2% (40,7 тыс. т)

В разрезе субъектов федерации крупнейшими регионами по производству свинины являются Белгородская область (663 тыс. тонн в 2016 году), Курская область (229,3 тыс. тонн) и Тамбовская область (143,9 тыс. т).

Наиболее динамично развивающимся в последние годы субъектом федерации является Белгородская область, которая повысила объем производства свинины с 36 тыс. тонн в 1998 году до 663 тыс. тонн в 2016 году.

Главными производителями свинины являются Центральный, Приволжский и Сибирский федеральные округа. На них в сумме приходится более 77% общероссийского производства.

В ТОП-10 регионов также вошли Курская, Тамбовская, Псковская, Воронежская, Челябинская, Омская, Липецкая области, Красноярский и Алтайский края.

По данным Национального Союза свиноводов [32, 33] промышленное производство свинины динамично увеличивается (рис. 1.5).

Рисунок 1.5 Динамика развития промышленного производства свинины

Доля ТОП-20 компаний-производителей свинины в секторе промышленного свиноводства в 2016 году достигла 60,1% (табл. 1.3).

Таблица 1.3 - Крупнейшие производители свинины в Российской Федерации по итогам 2016 года

N п/п	Наименование производителя	Производство свинины на убой в живом весе в 2016 году, тыс. т	Доля в общем объеме промышленного производства в РФ в живом весе в 2016 году, %
1.	АПХ "МИРАТОРГ"	409,00	11,5
2.	ГК "РусАгро"	190,02	5,3
3.	ГК "Черкизово"	184,77	5,2
4.	ООО "ГК Агро-Белогорье"	164,62	4,6
5.	ООО "Великолукский свиноводческий комплекс"	131,02	3,7
6.	ООО "Агропромкомплектация"	115,72	3,3
7.	АО "Сибирская Аграрная Группа"	111,40	3,1
8.	ООО "КоПИТАНИЯ"	98,54	2,8
9.	ООО "Агрофирма Ариант"	89,12	2,5
10.	ГК "АГРОЭКО"	82,00	2,3
11.	ООО "Агропромышленная Корпорация ДОН"	75,49	2,1
12.	ГК "ОСТАНКИНО"	71,07	2,0
13.	ООО "Белгранкорм"	65,85	1,9
14.	АВК "Эксима"	64,00	1,8
15.	ООО "КОМОС ГРУПП"	52,64	1,5
16.	ООО "Камский бекон"	48,54	1,4
17.	Агрохолдинг "Талина"	46,80	1,3
18.	ООО "Башкирская мясная компания"	46,73	1,3
19.	ООО "ПРОДО Менеджмент"	44,61	1,3
20.	ООО "Коралл"	43,84	1,2

По данным Департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза России по итогам 2016 года первые места в рейтинге крупнейших производителей свинины в Российской Федерации остаются за АПХ "Мираторг", ГК "Русагро", ГК "Черкизово", ООО ГК "Агро-Белогорье".

При государственной поддержке предприятий и защите рынка в период с 2005 г. по 2016 г. производство свинины в индустриальном секторе увеличилось в 5,2 раз (+2196,1 тыс. т) [33]. В 2016 году доля промышленного сегмента превысила 80% от общего объема производства.

1.3 Динамика ввода в эксплуатацию новых и реконструированных комплексов по выращиванию свиней

Изменения, происходящие в структуре производства свинины, показывают увеличение доли интенсивного индустриального производства, начиная с 2005 года, что связано со строительством и вводом в эксплуатацию новых и прошедших капитальную реконструкцию и модернизацию предприятий.

Всего за 2010-2016 годы было введено в эксплуатацию и реконструировано 298 объектов (табл. 1.4) [32, 33].

Таблица 1.4 - Количество вновь построенных и подвергшихся реконструкции, модернизации объектов, ед.

Показатели	Годы
	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016
Число объектов:
введено новых	41	34	20	31	31	28	32
реконструированных и модернизированных	38	16	5	8	6	2	6

В 2016 году вновь построенных объектов составило 32 ед., а реконструированных и модернизированных - 6.

В течение последних 5 лет доля животных, производимых на новых и модернизированных предприятиях, выросла с 12% до 55%. К 2020 году эта доля приблизится к 75% [33].

Рассматривая долю производства свинины по новым, модернизированным и старым предприятиям в общем объеме производства свинины, следует отметить, что доля старых предприятий снизилась с 86% в 2005 году до 6% в 2015 году. К 2020 году доля старых предприятий снизится до 3%, и модернизация отрасли свиноводства будет в основном завершена (рис. 1.6).

Рисунок 1.6 Сегментация отечественных производителей свинины по техническому и технологическому уровням (доля от объема производства свинины в сельскохозяйственных предприятиях)

1.4 Структура потребления мяса населением РФ

В общем потреблении мясных продуктов свинина занимает второе место, уступая мясу птицы, и опережая говядину (табл. 1.5).

Таблица 1.5 - Динамика потребления всех видов мяса на душу населения в Российской Федерации, кг/год

Годы	Говядина	Свинина	Птица	Баранина	Другие виды мяса
2000	14,7	12,0	12,9	1,0	0,4
2005	17,1	17,8	18,7	1,1	0,5
2013	16,5	26,7	30,6	1,4	0,5
2014	15,8	23,3	31,7	1,4	0,5
2015	14,3	23,8	32,3	1,4	0,5
2016	13,7	24,7	32,5	1,4	0,6

В 2016 году потребление свинины выросло на 6% по сравнению с 2015 годом и составило 24,7 кг/чел в год. За последние 25 лет потребление свинины (без учета импорта шпика и субпродуктов) достигло наибольшего значения.

По данным Росстата [32, 33] продолжающийся рост производства свинины в России при стабилизации объемов потребления сократил разрыв между внутренними спросом и предложением. На текущий момент внутреннее производство удовлетворяет спрос на 90%.

По данным Национального Союза свиноводов в течение последних 25 лет уровень свинины в структуре потребления мяса стабилен и составляет 32-34% [33].

1.5 Прогноз развития отрасли свиноводства

Программа ускоренного импортозамещения 2015-2020 гг. предусматривает прирост производства свинины за счет ввода в эксплуатацию новых индустриальных производств. В последние 2-3 года приняты к финансированию, одобрены на Комиссии Минсельхоза России и начали реализовываться проекты дополнительной мощностью на 1 млн. т в живом весе (табл. 1.6).

В таблице 1.7 приведен прогноз производства свинины в Российской Федерации к 2020 году.

Производство свинины на душу населения будет равномерно распределено по всей территории Российской Федерации и составит в среднем 27 кг на душу в год.

На рисунке 1.7 приведены данные и прогноз производства и потребления свинины в Российской Федерации, а также экспорт из Российской Федерации [33].

Таблица 1.6 - Компании, обеспечивающие основной прирост производства свинины в 2017-2020 гг. (живой вес, тыс. тонн в год)

N п/п	Предприятие	Действующие мощности по производству свинины в 2014-2016 гг.	Регион реализации нового проекта	Стадия реализации проекта*	Прирост производства в период 2017-2020 гг.		Сумма инвестиций (млрд. руб.)	Мощности по производству свинины в 2020 г.
					В регионах	Суммарный
1.	АПХ "МИРИТОРГ"	360	Курская область	реализуется	444	444	100	804
2.	ГК "РУСАГРО"	200	Тамбовская область	реализуется	85	185	0	385
			Приморский край	реализуется	100
3.	ГК "ЧЕРКИЗОВО"	180	Липецкая область	реализуется	105	136	13	316
			Воронежская область	окончен	31
4.	ООО "ГК Агро-Белогорье"	160	Белгородская область	окончен	55	55	11	21
5.	ООО "АГРОПРОМКОМПЛЕКТАЦИЯ"	87	Курская область	окончен	75	100	15	187
			Тверская область	реализуется	25
6.	АО "Сибирская Аграрная Группа"	105	Красноярский край	окончен	30	35	19	140
			Тюменская область	реализуется	5
			Томская область	окончен	Реконстр.
7.	ГК "АГРОЭКО"	70	Воронежская область	окончен	92	139	27	209
			Тульская область	I	47
8.	ООО "КАМСКИЙ БЕКОН"	50	Республика Татарстан	реализуется	10	10	3	60
9.	ООО "Агрофирма Ариант"	100	Свердловская область	реализуется	40	80	20	180
			Кемеровская область	I	40
10.	ООО "Знаменский СГЦ"	65	Орловская область	реализуется	50	50	10	115
11.	ООО "Коралл"	50	Тверская область	реализуется	50	50	10	100
12.	ООО "УК РБПИ Групп"	40	Калининградская область	реализуется	25	50	10	90
			Нижегородская область	реализуется	25
	Итого	1467				1334	268	2801

* Стадии реализации проекта: I - в процессе подготовки

Таблица 1.7 - Прогноз производства свинины в Российской Федерации к 2020 г., убойный вес кг на душу в год

N п/п	Федеральный округ	Объем производства свинины в 2013 г., тыс. т убойный вес	Прирост производства свинины в РФ с 2013 по 2020 гг., тыс. т убойный вес	Объем производства свинины в 2020 г., тыс. т убойный вес	Объем производства свинины в 2020 г., кг на душу в год
	Российская Федерация	2816	1049	3865	27
1.	Центральный федеральный округ	1264	598	1862	48
2.	Северо-Западный федеральный округ	132	43	175	13
3.	Южный федеральный округ	175	21	196	14
4.	Приволжский федеральный округ	529	85	614	21
5.	Северо-Кавказский федеральный округ	56	14	70	7
6.	Уральский федеральный округ	183	85	268	22
7.	Сибирский федеральный округ	440	85	525	27
8.	Дальневосточный федеральный округ	37	118	155	25

Рисунок 1.7 - Производство и потребление мяса свинины в РФ в 2010-2020 гг., тыс.т, убойный вес

Возможными направлениями экспорта свинины из Российской Федерации могут стать: Китай, Южная Корея, Тайланд, Вьетнам, Филиппины. На рисунке 1.8 приведены направления экспорта свинины из Российской Федерации.

Рисунок 1.8 - Возможные направления экспорта свинины из Российской Федерации

По данным Национального Союза свиноводов в 2016 году объем экспорта мяса вырос в 1,8 раза, экспорт свинины - в 2,7 раза (рис. 1.9). За 2016 год суммарный экспорт мяса превысил 167 тыс. т. Изменение экспорта свинины из Российской Федерации за последние два года приведено в таблице 1.8. Наблюдается увеличение экспорта по сравнению с 2015 годом по всем видам мяса, за исключением говядины.

Таблица 1.8 - Экспорт мяса из Российской Федерации, тыс. т

Показатель	2015 г.	2016 г.	Изменение, тыс. т.	Изменение, %
Экспорт свинины с учетом шпика и субпродуктов:	19,3	52,7	33,4	173
Экспорт свинины 0203 и 0103	4,4	18,3	14,0	319
Экспорт свиного шпика	0,359	1,821	1,5	408
Экспорт свиных субпродуктов	14,6	32,5	18,0	123
Экспорт птицы	71,4	112,4	41,0	57
Экспорт говядины	2,21	1,85	-0,4	-17
Экспорт баранины	0,02	0,11	0,09	384
Экспорт других видов мяса	0,025	0,030	0,006	24
Суммарный экспорт мяса	93,0	167,1	74,1	80

Суммарный импорт мяса по итогам 2016 года составил менее 1 млн. т в первые за последние 10 лет (табл. 1.9). Импорт свинины составил менее 300 тыс. тонн (рис. 1.10).

По сравнению с 2015 годом импорт мяса в Российской Федерации снизился на 13%. Выход отечественной продукции на мировой рынок требует дополнительных приоритетных мер государственной поддержки производителей свинины.

Таблица 1.9 - Импорт мяса в Российской Федерации, тыс. т

Показатель	2015 г.	2016 г.	Изменение, тыс. т.	Изменение, %
Импорт свинины с учетом шпика и субпродуктов:	338,3	285,1	-53,2	-16
Импорт свинины 0203 и 0103	303,9	258,7	-45,3	-15
Импорт свиного шпика	24,911	17,600	-7,3	-29
Импорт свиных субпродуктов	9,5	8,9	-0,6	-6
Импорт птицы	263,0	245,1	-17,9	-7
Импорт говядины	448,77	379,61	-69,2	-15
Импорт баранины	3,76	3,20	-0,57	-15
Импорт других видов мяса	12,149	11,302	-0,847	-7
Суммарный импорт мяса	1066,0	924,4	-141,6	-13

Рисунок 1.9 - Динамика экспорта свинины из Российской Федерации, тыс. т

Рисунок 1.10 - Импортозависимость потребления свинины в Российской Федерации, тыс. т, убойный вес

Достаточно высокие темпы производства свиней на убой обеспечили снижение импортозависимости в свиноводстве в 2016 году до 8%. По оценке Национального союза свиноводов, в 2017 году положительная динамика сохранится и составит не более 5%. Этому будет способствовать реализация ускоренного импортозамещения в свиноводстве, к которому в 2015 году приступили предприятия отрасли в целях минимизации глобальных эпизоотических рисков, увеличения объемов производства и наращивания экспортного потенциала.

1.6 Экологические проблемы, обусловленные интенсивным выращиванием свиней

Исследование производственных процессов при интенсивном ведении свиноводства позволило определить эту отрасль как потенциально способствующие ряду экологических проблем, а именно: закислению почвы, эвтрофикации, сокращению озонового слоя, увеличению парникового эффекта, высыханию почвы за счет использования грунтовых вод, повышению уровня шума и неприятных запахов, загрязнению окружающего пространства тяжелыми металлами и пестицидами.

Главная особенность сельскохозяйственного предприятия - распределенность, диффузный характер источников загрязнения в отличие от большинства промышленных объектов, в которых можно выделить конкретные точки, откуда происходят выбросы в атмосферу, водные объекты и где можно замерить и оценить воздействие.

Свиноводческие предприятия в производственной деятельности используют различные виды природных ресурсов: атмосферный воздух, поверхностные и подземные воды, землю и недра, животных и растения (корма). Степень их использования и влияния предприятий на объекты и компоненты природной среды зависит не только от мощности предприятия, но и во многом определяется рационами кормления животных и системой использования навоза, которая применяется на данном предприятии.

Промышленное производство свинины, для которого характерно интенсивное выращивание большого количества животных на ограниченной площади, - одна из причин, изменившая оценку степени влияния свиноводства на окружающую среду, превратив его в источник серьезных загрязнений. Следствием концентрации животных является накопление значительных объемов жидкого навоза (смеси жидких и твердых экскрементов). В соответствии с нормами каждая свинья в зависимости от пола и возраста в сутки выделяет от 2,2 до 12 кг навоза, две трети которого вносят в почву в качестве удобрения.

Животноводческое предприятие как источник негативного воздействия на окружающую среду - очень сложная система с множеством взаимозависимых показателей (рис. 1.11 и табл. 1.10) [51, 63].

Рисунок 1.11 - Схема потенциального негативного воздействия на окружающую среду интенсивного животноводства [63]

Нежелательные последствия, связанные с загрязнителями, поступающим в биосферу от свиноводческих предприятий:

- подкисление озер, рек и почвы из-за осаждения и ;

- загрязнение грунтовых вод и питьевой воды ( и ;

- эвтрофикация поверхностных вод из-за обогащения азотом, цветение токсичных водорослей, снижение биоразнообразия флоры и фауны;

- загрязнения воздуха, в частности аммиаком (), , NO, пыль (РM10 и РM2,5), образования фотохимического озона, биоаэрозолей и т.д.;

- ухудшение здоровья людей вследствие образования в воздухе взвешенных частиц (РM 2.5) и аэрозолей из-за ;

повреждение растений из-за и , вызывающих образование озона;

- усиление парникового эффекта (, , и т.д.);

- истощение водных ресурсов (использование грунтовых вод);

- местные помехи (запах, шум);

- диффузное распространение тяжелых металлов, пестицидов и токсичных веществ;

- распространение патогенов, включая устойчивых к антибиотикам патогенов;

- остатки лекарственных препаратов в водах.

Таблица 1.10 - Воздействие на окружающую среду производственных объектов животноводства [27, 51, 60, 61, 62, 63]

Объект	Экологическое воздействие
	Потребление	Возможные эмиссии
Помещение для содержания животных:	энергия, корма, вода
- объемно-планировочное решение;		эмиссия в атмосферу
- способ содержания животных (станочное оборудование);		аммиака, запах, шум
- оборудование для создания и управления внутренним климатом;		аммиак; углекислый газ
- оборудование для кормления и поения животных;		пыль
- оборудование для уборки навоза;		навоз
- система кормления		пыль
Хранилище навоза (отдельно стоящее)		эмиссия в атмосферу аммиака, запах, эмиссия фосфора в почву
Хранилище отходов (не навоза)		запах, эмиссия фосфора и азота в почву, грунтовые воды
Пункт погрузки и разгрузки животных		шум, навоз
Внесение навоза в почву	энергия	эмиссия в атмосферу аммиака запах, эмиссия в почву, грунтовые воды и поверхностные воды азота, фосфора, кальция и др., шум
Переработка навоза на ферме	добавки, энергия, вода	эмиссия в атмосферу, сточные воды, эмиссия в почву
Обработка сточных вод	добавки, энергия	запах, сточная вода
Крематоры для сжигания отходов (например, туш)	энергия	эмиссия в атмосферу, запах

Основными загрязнителями окружающей среды, выделяемыми животноводческими предприятиями, являются соединения азота (N) и фосфора (P).

Рисунок 1.12 - Воздействие на окружающую среду производственных объектов интенсивного животноводства

Считается, что 60% азотсодержащих выделений приходится на процессы, происходящие вне животноводческого помещения при переработке (30%), внесении (20%) и хранении (10%) навоза.

В результате реализации приоритетного национального проекта "Развитие АПК" и мероприятий Госпрограммы объемы производства полужидкого, жидкого навоза и навозных стоков увеличились в несколько раз. При этом основная часть - это бесподстилочный навоз, который характеризуется низким содержанием органического вещества, биогенных элементов, их несбалансированным соотношением, высоким инфекционным, инвазивным потенциалом, значительным содержанием токсичных соединений (метана, скатола, меркаптана, фенолов, крезола, аммиака, сероводорода и т.п.), угнетающих рост и развитие растений.

Одна из причин низкого качества бесподстилочного навоза - чрезмерное содержание в нем технологической воды, особенно при удалении навоза гидросмывом (более 15 л в сутки на 1 голову). Влажность таких навозных стоков на существующих свиноводческих комплексах составляет 98,3-99,1%. При снижении влажности бесподстилочного навоза лишь на 1,5-2% его объем сокращается в 2 раза, а содержание в нем биогенных элементов увеличивается: азота - с 0,08 до 0,15%, фосфора - с 0,035 до 0,07%, калия - с 0,04 до 0,08%.

Промышленное производство свинины потребовало организации в каждом хозяйстве сложной системы переработки значительных объемов навозных стоков. Эксплуатация крупных свиноводческих ферм и комплексов в течение не одного десятка лет привела к значительному износу очистных сооружений. Из-за нехватки денежных средств практически повсеместно замена оборудования для переработки навоза не проводилась, хотя каждые 10-15 лет его необходимо модернизировать.

Источниками загрязнений на свиноводческих фермах и комплексах являются также и трупы животных, последы, отходы кормопроизводства, отходы убоя животных. Загрязняют окружающую среду и сами животные, выделяя углекислый и кишечные газы, болезнетворные микробы, гельминты. Свиноводческие предприятия являются источниками биогенного загрязнения сточных вод, степень воздействия на которые определяется как мощностью предприятия, так и особенностью размещения его на водосборах, системами содержания животных и использования навоза (табл. 1.11).

Таблица 1.11 - Количество биогенных элементов в субстратах навозных стоков для комплекса на 108 тыс. голов

Субстрат	Годовой объем,	Количество биогенных элементов, т/год
		азот ()	фосфор ()	калий ()
Исходные навозные стоки	876	730	307	353
Твердая фракция	34,4	226	95	73
Избыточный активный ил	38,7	131	102	37
Фугат из центрифуг	89,8	110	44	37
Очищенные стоки	713,2	88	58	190

Многолетний опыт эксплуатации индустриальных очистных сооружений на свиноводческих комплексах показал их низкую эффективность как природоохранных сооружений. Все виды жидких и твердых субстратов, образующихся при прохождении навозных стоков через устройства искусственной биологической очистки, содержат значительное количество биогенных элементов и органических соединений, превышающие предельно допустимые концентрации веществ для сброса в выводные объекты.

Проблема переработки и использования отходов свиноводства, да и в целом животноводства, является одной из самых острых в России. Вопросы организации рационального использования природных ресурсов и охраны окружающей среды, регламентируются законами Российской Федерации, инструкциями, правилами и другими нормативными документами, в основе которых лежит практика контроля загрязнений на "конце трубы". Это находит отражение в параметрах, по которым определяется уровень вредоносного воздействия на окружающую среду: предельно допустимые концентрации вредных веществ в воздухе, водоемах, почве (ПДК), предельно допустимые выбросы (сбросы) вредных веществ в атмосферу, водоемы, почву, оказывающие физическое воздействие на окружающую среду, здоровье человека, растительный и животный мир (ПДВ); биохимическая потребность в кислороде (БПК, важен в характеристике неочищенных стоков ферм и комплексов, содержащих в большом количестве органические вещества); химическая потребность в кислороде (ХПК, характеризует наличие веществ, трудноразрушаемых микроорганизмами).

Исходя из зарубежного опыта, в сложившихся условиях наиболее перспективным направлением представляется внедрение модели экологического нормирования с учетом концепции наилучших доступных технологий, в основе которой лежат следующие принципы:

- предотвращение загрязнения - предусматривает снижение уровня антропогенного воздействия насколько это технически достижимо и экономически возможно, не останавливаясь на уровне, необходимом для обеспечения нормативов качества окружающей среды;

- производственный объект рассматривается как единое целое, в котором каждое существенное изменение в технологии может изменять уровни воздействий на окружающую среду. Применение различных и несогласованных подходов к нормированию и контролю за выбросами в атмосферу, сбросами в водную среду или почву скорее способствует перемещению загрязнения между разными природными средами, чем защите окружающей среды в целом;

- экологическая безопасность производства должна обеспечиваться на всех стадиях жизненного цикла производственного объекта, включая этапы проектирования (на этом этапе закладываются основные экологические характеристики объекта и здесь природоохранные меры наиболее эффективны), строительства, эксплуатации и аварийных режимов, пусков и остановов, вывода из эксплуатации;

- достижение цели устойчивого развития обуславливает необходимость возможно более полного и рационального использования потребляемых природных ресурсов и сырья. Приоритет должен отдаваться мерам, предотвращающим возникновение загрязнений, а не мероприятиям "на конце трубы" (очистным сооружениям, установке электрофильтров и сероочисток).

Устойчивая тенденция укрупнения сельхозпредприятий, увеличения поголовья на отдельных площадках ведет к снижению затрат на производство продукции, но одновременно увеличивает экологические риски. Приоритетной экологической проблемой является утилизация навоза на крупных сельхозпредприятиях с большим объемом выхода навоза.

Можно выделить ряд основных факторов, ведущих к негативным последствиям, связанным с изменениями окружающей среды от производственной деятельности. Это высокий уровень загрязнения поверхностных вод, вызывающий деградацию водоемов, возрастающие выбросы загрязняющих веществ в атмосферный воздух от стационарных и передвижных источников, размещение отходов с нарушением действующих санитарных норм, их низкий уровень обезвреживания, переработки и вторичного использования, деградация земель, обусловленная нарушениями в их использовании, сокращение биологического разнообразия и связанное с этим снижение способности природы к саморегуляции.

Проблемы обусловлены отклонением от существующих нормативных требований и правил на этапах проектирования предприятия, зачастую низким уровнем эксплуатации.

Так, например, основные требования к хранилищам навоза: достаточный объем (вместимость), гидроизоляция основания и стен, наличие жижесборников и водоотводных канав по периметру хранилища/площадки не всегда выполняются и являются основными причинами отрицательного воздействия на окружающую среду.

Обследования сельскохозяйственных предприятий показали, что в 90% хозяйств наблюдается несоответствие вместимости хранилищ фактическому накоплению навоза в период невозможности его внесения. Это происходит, прежде всего, вследствие применения устаревших нормативов выхода навоза от одной головы животных, в том числе отсутствия учета резко возросшей в последние годы их продуктивности, что привело к увеличению удельного выхода навоза, не учтенного в действующих нормативах.

В ряде хозяйств имеет место недостаточное количество сельскохозяйственных угодий для полного использования навоза в качестве органического удобрения, что приводит к применению повышенных доз внесения и неизбежному попаданию части навоза в водные объекты и грунтовые воды.

Одним из требований безопасного использования органических удобрений является соответствие доз внесения по питательным веществам группы NPK экологическим требованиям. Такой подход в сельскохозяйственных предприятиях отсутствует, содержание питательных веществ в навозе не контролируется и не учитывается при внесении органических удобрений в почву. В процессе движения навоза от животного до корневой системы растений теряется по оценкам различных авторов по азоту до 85%, по фосфору и калию 40-50% от начального содержания.

Результаты обследований показывают, что многие хранилища переполнены, избыточные массы навоза складируются навалом, что приводит к загрязнению территории хранилищ по периметру, стеканию жидкой фракции за пределы хранилища.

К объективным причинам сложившейся ситуации можно отнести недостатки материальной-технической базы и диспаритет цен в аграрном секторе, а также субъективные причины по организации работ накопления, хранения и использования навоза руководством сельскохозяйственных предприятий.