Приложение N 2. Проверочный лист (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях торговли (форма)

Приложение N 2
к приказу ФМБА России
от 29.09.2017 N 193

ФОРМА

Проверочный лист (список основных контрольных вопросов)
при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях торговли

Настоящая форма проверочного листа (списка основных контрольных вопросов) применяется при проведении должностными лицами территориальных органов Федерального медико-биологического агентства плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях торговли.

Предмет плановой проверки ограничивается требованиями, изложенными в форме проверочного листа.

1. Наименование территориального органа Федерального медико-биологического агентства:

________________________________________________________________________.

2. Проверочный лист утвержден приказом ФМБА России от 29.09.2017 N 193 "Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами Федерального медико-биологического агентства и его территориальных органов при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора на предприятиях (объектах) общественного питания, торговли, а также в парикмахерских, салонах красоты, соляриях".

3. Наименование юридического лица, фамилия, имя, отчество (при наличии) индивидуального предпринимателя:

________________________________________________________________________.

4. Место проведения плановой проверки с заполнением проверочного листа и (или) указание на используемые юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем производственные объекты:

________________________________________________________________________.

5. Реквизиты распоряжения или приказа руководителя, заместителя руководителя территориального органа Федерального медико-биологического агентства о проведении проверки:

________________________________________________________________________.

(дата и номер документа, должность, фамилия и инициалы должностного лица, подписавшего документ)

6. Учетный номер проверки и дата присвоения учетного номера проверки в едином реестре проверок:

________________________________________________________________________.

7. Должность, фамилия и инициалы должностного лица территориального органа Федерального медико-биологического агентства, проводящего плановую проверку и заполняющего проверочный лист:

________________________________________________________________________.

8. Перечень вопросов, отражающих содержание обязательных требований, ответы на которые однозначно свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем обязательных требований, составляющих предмет проверки:

N	Вопросы, отражающие содержание обязательных требований	Ответы на вопросы*(1)	Реквизиты нормативных правовых актов, с указанием их структурных единиц, которыми установлены обязательные требования
1. Общие положения
1.1	Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в территориальные органы ФМБА России о начале осуществления предпринимательской деятельности?		статья 8 Федерального закона N 294-ФЗ
2. Требования к размещению организаций торговли
2.1	Имеются ли входы, изолированные от жилой части здания, при расположении предприятия торговли в жилом здании?		пункты 3.3, 3.7 СанПиН 2.1.2.2645-10
2.2	Соблюдается ли требование о расположении участков для стоянки автотранспорта персонала за пределами придомовой территории?		пункт 3.7 СанПиН 2.1.2.2645-10
2.3	Соблюдаются ли требования к загрузке продукции:		пункт 3.7. СанПиН 2.1.2.2645-10; пункты 2.4 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"*(36) (далее-СП 2.3.6.1066-01)
	- с торцов жилых зданий, не имеющих окон;
	- из подземных тоннелей или закрытых дебаркадеров;
	- со стороны магистралей?
2.4	Соблюдается ли запрет на завоз продукции в ночное время (с 23.00 до 7.00 часов) для предприятий торговли, расположенных во встроенных, встроенно-пристроенных в жилые здания и здания иного назначения помещениях?		пункт 7.15 СП 2.3.6.1066-01
2.5	Имеются ли загрузочные помещения при площади встроенных в жилые здания помещений предприятия торговли от 150 и более?		пункт 3.7. СанПиН 2.1.2.2645-10; пункт 2.4 СП 2.3.6.1066-01
2.6	Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов:		пункт 2.7 СП 2.3.6.1066-01; статья 16 ТР ТС 021/2011; СанПиН 2.1.7.1322-03; СанПиН 2.1.7.1287-03; пункты 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил, утвержденных постановлением N 681; пункты 4.4, 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17
	- по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции;
	- по размещению контейнеров для сбора отходов на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны;
	- по своевременности вывоза мусора;
	- по проведению дезинфекции емкостей и площадок?
2.7	Соответствует ли ассортимент реализуемого продовольственного сырья и пищевых продуктов виду и типу данного предприятия торговли?		пункты 1.3, 2.3, 2.9, 9.6 - 9.8 СП 2.3.6.1066-01
2.8	Обеспечивают ли планировка и технические возможности предприятия торговли соблюдение требований к условиям:		пункты 1.3, главы 2, 5, 9 СП 2.3.6.1066-01; статья 1, глава 3 ТР ТС 021/2011
	- приема продовольственного сырья и пищевых продуктов;
	- хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов;
	- переработки продовольственного сырья и пищевых продуктов;
	- реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов?
3. Водоснабжение и канализация
3.1	Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения:		пункт 3.2 СП 2.3.6.1066-01; СанПиН 2.1.4.1074-01; СанПиН 2.1.4.1175-02; статья 12 ТР ТС 021/2011
	- по результатам производственного контроля - по микробиологическим и паразитологическим показателям;
	- по результатам производственного контроля - по химическому составу;
	- по результатам производственного контроля - по органолептическим свойствам;
	- по результатам производственного контроля - по показателям радиационной безопасности;
	- по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по микробиологическим и паразитологическим показателям;
	- по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по химическому составу;
	- по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по показателям радиационной безопасности?
3.2	Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятия торговли туалетами и раковинами для мытья рук:		пункты 2.11, 3.9, 9.4 СП 2.3.6.1066-01
	- для персонала;
	- для посетителей (при торговой площади предприятия торговли более 1000 )?
3.3	Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей?		пункт 3.9 СП 2.3.6.1066-01
3.4	Оборудованы ли фасовочные помещения двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук?		пункт 5.4 СП 2.3.6.1066-01
3.5	Соответствует ли система внутренней канализации требованиями:		пункты 3.3, 3.4, 3.6 СП 2.3.6.1066-01
	- по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственно-бытовой канализации;
	- по наличию воздушных разрывов при присоединении моечных ванн к приемным устройствам канализации;
	- по наличию гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков;
	- по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий?
3.6	Соблюдается ли запрет на:		пункт 3.5 СП 2.3.6.1066-01
	- сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию;
	- организацию (устройство) поглощающих колодцев?
3.7	Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей под потолком помещений, предназначенных для приема продуктов, подготовки продуктов к продаже, складских помещений?		пункт 3.6 СП 2.3.6.1066-01
3.8	Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий торговли, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, с канализацией этих зданий?		пункт 3.7 СП 2.3.6.1066-01
4. Вентиляция, кондиционирование воздуха, отопление, освещение помещений и условия труда
4.1	Соответствуют ли параметры микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям:		пункты 4.1 - 4.6, 9.5 СП 2.3.6.1066-01; глава II, приложения 4, 5 СанПиН 2.2.4.3359-16
	- по температуре воздуха;
	- по температуре поверхностей;
	- по относительной влажности воздуха;
	- по скорости движения воздуха;
	- по интенсивности теплового облучения?
4.2	Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарно-эпидемиологическим требованиям в помещениях:		пункты 4.7 - 4.8 СП 2.3.6.1066-01; пункт 186, строки 70-78 таблицы 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03; глава X СанПиН 2.2.4.3359-16
	- производственных;
	- складских;
	- санитарно-бытовых;
	- административно- хозяйственных?
4.3	Имеют ли светильники, расположенные в помещениях для хранения и реализации пищевых продуктов, защитные плафоны в целях предотвращения попадания осколков на продукцию при повреждении светильников?		пункт 4.8 СП 2.3.6.1066-01
4.4	Соответствует ли освещенность требованиям нормативов:		пункт 4.7 СП 2.3.6.1066-01; таблица 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03; глава X СанПиН 2.2.4.3359-16, в том числе:
	- по средней освещенности на рабочей поверхности;		подпункт "а" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16
	- по коэффициенту пульсации;		подпункт "б" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16
	- по объединенному показателю дискомфорта;		подпункт "в" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16
	- по коэффициенту естественной освещенности?		подпункт "г" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16
4.5	Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах:		пункт 4.9 СП 2.3.6.1066-01; глава III СанПиН 2.2.4.3359-16
	- в производственных помещениях;
	- на открытых площадках?
4.6	Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах:		пункт 4.9 СП 2.3.6.1066-01; глава IV СанПиН 2.2.4.3359-16
	- в производственных помещениях;
	- на открытых площадках?
4.7	Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия торговли, размещенного в жилом или общественном здании, установленным требованиям:		пункты 2.2, 4.9 СП 2.3.6.1066-01; главы III, IV СанПиН 2.2.4.3359-16; пункт 3.2 СанПиН 2.1.2.2645-10
	- по уровням шума;
	- по уровням вибрации?
4.8	Обеспечивается ли производственный контроль за:		статья 32 Федерального закона N 52-ФЗ; пункты 1.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01; СанПиН 2.2.4.3359-16; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03; ГН 2.2.5.1313-03; ГН 2.2.5.2308-07
	- воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность);
	- содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений?
4.9	Выполняются ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников перечисленных факторов производственной среды:		статьи 11, 29 Федерального закона N 52-ФЗ; глава 4 СП 2.3.6.1066-01; СанПиН 2.2.4.3359-16; ГН 2.2.5.1313-03
	- по освещенности;
	- по микроклимату;
	- по шуму;
	- по вибрации;
	- по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны?
4.10	Обеспечивается ли проведение производственного контроля за условиями труда на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля?		статьи 11, 32 Федерального закона N 52-ФЗ; пункты 1.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01; СП 1.1.1058-01; СП 3.1/3.2.3146-13
4.11	Проходят ли работники предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры?		статья 34 Федерального закона N 52-ФЗ; пункт 13.1 СП 2.3.6.1066-01; приказ Минздравсоцразвития России N 302н
4.12	Привиты ли работники в соответствии с законодательством Российской Федерации в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний?		статья 35 Федерального закона N 52-ФЗ; статьи 1-4, 9-11 Федерального закона от 17.09.1998 N 157-ФЗ
4.13	Имеется ли у каждого работника личная медицинская книжка, в которую внесены:		пункты 13.1, 13.2 СП 2.3.6.1066-01; приказ Минздравсоцразвития России N 302н; статьи 34-36 Федерального закона N 52-ФЗ
	результаты медицинских обследований и лабораторных исследований;
	- сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях
	- отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации?
4.14	Соблюдается ли запрет на допуск к работам, связанным с хранением, транспортированием и реализацией пищевой продукции:		пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 14.1 СП 2.3.6.1066-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
	- лиц, больных инфекционными заболеваниями;
	- лиц, контактировавших с больными инфекционными заболеваниями;
	- лиц, являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний;
	- лиц с подозрением на инфекционные заболевания?
5. Устройство и содержание помещений
5.1	Соблюдаются ли требования к обеспечению поточности:		пункты 5.2, 8.4 СП 2.3.6.1066-01
	- сырых и готовых пищевых продуктов;
	- продовольственных и непродовольственных товаров;
	- персонала и посетителей?
5.2	Соблюдаются ли требования к внутренней отделке помещений материалами, устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработке дезинфицирующими средствами?		пункт 5.9, 10.8 СП 2.3.6.1066-01
5.3	Имеют ли полы ровную поверхность, а также уклон в сторону трапов (при их наличии)?		пункт 5.10 СП 2.3.6.1066-01
5.4	Обеспечено ли наличие отдельных фасовочных помещений для разных групп пищевой продукции?		пункт 5.4 СП 2.3.6.1066-01
5.5	Оборудованы ли фасовочные помещения для скоропортящихся пищевых продуктов холодильным оборудованием?		пункт 5.4 СП 2.3.6.1066-01
5.6	Предусмотрены ли раздельные складские помещения для пищевой продукции и непродовольственных товаров?		пункт 5.6 СП 2.3.6.1066-01
5.7	Выделены ли отдельные торговые зоны (отделы) для реализации пищевой продукции и непродовольственных товаров?		пункт 5.6 СП 2.3.6.1066-01
5.8	Проводится ли влажная уборка во всех помещениях по окончанию работы с применением моющих и дезинфицирующих средств?		пункт 10.1 СП 2.3.6.1066-01
5.9	Проводится ли ежемесячно во всех помещениях генеральная уборка с последующей дезинфекцией?		пункт 10.2 СП 2.3.6.1066-01
5.10	Обеспечена ли защита от проникновения в помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых?		глава 12 СП 2.3.6.1066-01; главы I - III, V СП 3.5.3.3223-14 пункт 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17; пункты 1.1 - 4.4 СП 3.5.1378-03
5.11	Проводятся ли мероприятия по защите предприятия торговли от насекомых и грызунов?		глава 12 СП 2.3.6.1066-01; главы I - III, V СП 3.5.3.3223-14 пункт 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17; пункты 1.1 - 4.4 СП 3.5.1378-03
5.12	Установлены ли в помещениях педальные бачки с крышками для сбора отходов и мусора?		пункт 10.4 СП 2.3.6.1066-01
5.13	Соблюдается ли требование к очищению бачков для сбора отходов и мусора при их заполнении на 2/3 объема?		пункт 10.4 СП 2.3.6.1066-01
5.14	Выделен ли специальный промаркированный инвентарь для уборки туалетов?		пункт 10.6. СП 2.3.6.1066-01
5.15	Хранятся ли уборочный инвентарь и спецодежда для уборки туалетов в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений?		пункт 10.6. СП 2.3.6.1066-01
5.16	Применяются ли моющие и дезинфицирующие средства, прошедшие государственную регистрацию?		пункт 10.7 СП 2.3.6.1066-01
5.17	Используются ли моющие и дезинфицирующие средства в соответствии с прилагаемыми инструкциями?		пункт 10.7. СП 2.3.6.1066-01
5.18	Соблюдаются ли требования к хранению моющих и дезинфицирующих средств в сухом, проветриваемом помещении?		пункт 10.7. СП 2.3.6.1066-01
5.19	Соблюдается ли запрет к хранению моющих и дезинфицирующих средств отдельно от пищевых продуктов?		пункт 10.7. СП 2.3.6.1066-01
6. Оборудование, инвентарь, тара
6.1	Имеются ли на предприятии торговли в наличии оборудование, инвентарь, посуда, тара:		пункты 6.1, 6.3, 8.5 СП 2.3.6.1066-01
	- изготовленные из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами;
	- промаркированные в соответствии с изготавливаемым (обрабатываемым) на них пищевым продуктом?
6.2	Соблюдаются ли режимы мытья торгового инвентаря?		пункт 10.5 СП 2.3.6.1066-01
6.3	Применяются ли для мытья посуды, оборудования и инвентаря моющие и дезинфицирующие средства, прошедшие государственную регистрацию?		пункт 10.7 СП 2.3.6.1066-01
7. Транспортировка, приём, хранение пищевой продукции
7.1	Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях, обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения, и исключающих её загрязнение?		пункты 1 - 6 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункты 11.1 - 11.4, 11.6 - 11.10 СП 2.3.6.1066-01
7.2	Имеют ли лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку:		пункт 11.3 СП 2.3.6.1066-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII-VIII СП 3.1/3.2.3146-13; статьи 1-4, 9-11 Федерального закона от N 157-ФЗ; СП 3.2.3110-13; статьи 29, 34-36 Федерального закона N 52-ФЗ
	- санитарную одежду;
	- личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о:
	- прохождении медицинских осмотров;
	- результатах лабораторных исследований;
	- выполнении прививок;
	- прохождении профессиональной гигиенической под