Приложение 4. Регистрация результатов исследований рыбной продукции

Приложение 4

Регистрация результатов исследований рыбной продукции

1. Результаты исследований вносятся в лабораторный журнал (форма N 373у (прилож. 5).

2. Результаты исследования оформляются в виде протокола.

В протоколе каждого вскрытия отмечаются следующие сведения:

- номер вскрытия (или образца);

- дата (доставки и исследования);

- место отлова рыбы, моллюсков, ракообразных и т.д.: административная территория (конкретный биотоп), водоем (океан, море, река и т.п. и конкретное место вылова) или место изготовления продукции (предприятие-изготовитель);

- место (фирма, предприятие) отбора проб;

- какой организацией доставлена продукция, N направления;

- видовое (родовое) название исследуемого экземпляра;

- вид рыбной продукции (свежая, мороженая, филе, фарш, консервы и т.д.);

- размер и масса (возраст) и количество пробы;

- порядковый номер исследуемого экземпляра;

- методы паразитологического исследования;

- вид обнаруженных личинок и их число;

- место локализации личинок (органы и ткани);

- жизнеспособность личинок.

3. После проведения исследования необходимого числа (массы) экземпляров (СанПиН 3.2.3215-14) регистрируются следующие показатели:

- зараженность или экстенсивность инвазии - число зараженных экземпляров рыб (продукции) в пробе, выраженная в процентах;

- интенсивность инвазии - амплитуда интенсивности - минимальное и максимальное число паразитов в одной зараженной особи или рыбопродукте, средняя интенсивность инвазии - число личинок, приходящееся в среднем на одну зараженную рыбу (рыбопродукт);

- индекс обилия - число паразитов, в среднем приходящееся на одну исследованную рыбу или рыбопродукт (не только зараженные) данного вида; вычисляется путем деления общего числа выявленных личинок данного вида на количество обследованных рыб;

- среднее число паразитов на 1 кг массы (находится делением общего числа паразитов в выборке на общую массу выборки).