Приложение. Глоссарий терминов

ПРИЛОЖЕНИЕ

Глоссарий терминов
(в целях настоящего Кодекса практики)

Термин	Объяснение
Антислеживающий агент	вещество, снижающее тенденцию отдельных частиц кормов и пищевых продуктов к налипанию
Связующее вещество	вещество, усиливающее тенденцию отдельных частиц кормов и пищевых продуктов к налипанию
Коэффициент изменчивости	статистический параметр, выражающий: 100 x стандартное отклонение множества значений/среднее значение множества
Метод подтверждения анализа	метод анализа с высококачественными параметрами, способный подтвердить аналитические результаты, полученные методами скрининга, параметры которых более низкого качества
Родственное соединение	одно из двух или более соединений одинакового вида в соответствии с классификацией
Диоксины (PCDD/PCDF)	Включают в себя 7 полихлорированных дибензопарадиоксинов (PCDDs) и 10 дибензофуранов (PCDFs), имеющих диоксиноподобную активность, которые принадлежат к группе липофильных и стойких органических веществ. В зависимости от степени хлорирования (1 - 8 атомов хлора) и модели замещения можно выделить 75 различных PCDDs и 135 различных PCDFs ("родственные соединения").
Диоксиноподобные PCBs	Включают 12 не-орто и моно-орто замещенных полихлорированных бифенилов (PCBs), проявляющих токсичные свойства (диоксиноподобная активность), аналогичные диоксинам (25)
Рыбы	холоднокровные позвоночные животные, включая рыб (Pisces), пластинчатожаберных (Elasmobranches) и круглоротых рыб (Cyclostomes). В целях настоящего Кодекса практики моллюски и ракообразные также относятся к рыбам (41)
Корма	любые отдельные или составные материалы в виде обработанных материалов, полуфабрикатов или сырья, которые непосредственно предназначены для вскармливания сельскохозяйственных животных (27)
Пищевой продукт	любые вещества в виде обработанных материалов, полуфабрикатов или сырья, предназначенные для непосредственного потребления людьми, которые включают в себя напитки, жевательную резинку и любое вещество, используемое в производстве, приготовлении или обработке "пищевого продукта", но не охватывают косметику, табачные изделия или вещества, используемые только в качестве лекарственных средств.
Кормовой или пищевой ингредиент	компонент или составная часть любого сочетания или смеси, составляющей корм или пищевой продукт, независимо от того, имеет ли он пищевую ценность в рационе, включая пищевые добавки. Ингредиенты могут быть растительного, животного или водного происхождения, а также органическими или неорганическими веществами.
Рекомендуемые уровни	не установленные законодательством, но рекомендованные максимальные уровни
HACCP	Система анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP) представляет собой систему, которая выявляет, оценивает и контролируют риски, имеющие значение для безопасности пищевого продукта
Предел количественного определения (LOQ): (действителен только для диоксинов и диоксиноподобных PCBs)	пределом количественного определения отдельного родственного соединения является концентрация аналита в экстракте пробы, которая дает аналитический сигнал при двух различных ионах, проверяемых соотношением S/N (Сигнал/Шум), равным 3:1 для менее чувствительного сигнала, и обеспечивает выполнение основных требований, таких как, например, время удерживания, соотношение изотопов согласно порядку определения, как описано в методе 1613 Агентства США по охране окружающей среды, редакция B (38, 54).
Максимальные ограничения	установленные законодательством максимальные ограничения для загрязнителей
Минералы	неорганические соединения, используемые в кормах и пищевых продуктах, которые необходимы для нормального питания, или используемые в качестве технологических пищевых добавок
PCBs	Полихлорированные бифенилы, принадлежащие к группе хлорированных углеводородов, которые образуются путем прямого хлорирования бифенила. В зависимости от числа атомов хлора (1 - 10) и их положения на двух кольцах теоретически могут образовываться 209 различных соединений ("родственные соединения") (25).
Виды пелагических рыб	виды рыб, живущие в открытой воде (например, в океане или озере) и не контактирующие с осадочными отложениями
Стойкие органические загрязнители (POPs)	химические вещества, являющиеся устойчивыми к окружающей среде, которые биоаккумулируются в пищевой цепи и могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье человека и окружающую среду
Стокгольмская конвенция (Конвенция POPs)	Стокгольмская конвенция о стойких органических загрязнителях является всемирным соглашением по защите здоровья человека и окружающей среды от стойких органических загрязнителей (POPs), включая диоксины и диоксиноподобные PCBs, вступившим в силу 17 мая 2004 г. Выполняя требования Стокгольмской конвенции, правительства должны принимать меры по устранению или снижению выбросов POPs в окружающую среду
Метод скрининга	метод анализа с более низкими параметрами качества для отбора проб, содержащих значительные уровни аналита
Микроэлементы	химические элементы, необходимые для питания растений, животных и/или человека в малых количествах
Токсическая эквивалентность (TEQ)	относительная величина, рассчитываемая путем умножения концентрации родственного соединения на коэффициент токсической эквивалентности (TEF)
TEQ ВОЗ	значение TEQ для диоксинов и диоксиноподобных PCBs, установленное ВОЗ на основе определенных коэффициентов токсической эквивалентности (TEF) (37)
Коэффициент токсической эквивалентности (TEF)	оценка токсичности диоксиноподобных соединений относительно токсичности 2,3,7,8-тетрахлородибензо-п-диоксина (TCDD), которому присвоено значение TEF, равное 1,0