Приложение N 7. Форма проверочного листа (списка контрольных вопросов), применяемая в ходе осуществления государственного ветеринарного контроля (надзора) при изготовлении рыбной продукции из водных биологических ресурсов

Приложение N 7
к приказу Федеральной службы по
ветеринарному и фитосанитарному надзору
от 19.03.2018 N 235

Форма проверочного листа (списка контрольных вопросов), применяемая в ходе осуществления государственного ветеринарного контроля (надзора) при изготовлении рыбной продукции из водных биологических ресурсов

     1. Настоящая Форма проверочного листа (списка контрольных  вопросов)

(далее  -  проверочный  лист)  применяется  в  ходе  плановых   проверок,

проводимых в отношении объектов, осуществляющих на территории  Российской

Федерации деятельность, предметом которой  являются  предназначенные  для

вывоза, ввезенные и перемещаемые транзитом  через  таможенную  территорию

Евразийского экономического союза товары, включенные  в  Единый  перечень

товаров,  подлежащих  ветеринарному  контролю   (надзору),   утвержденный

Решением  Комиссии  Таможенного  союза  от  18  июня  2010 г.    N 317 "О

применении ветеринарно-санитарных мер в Евразийском экономическом союзе",

подлежащие федеральному государственному ветеринарному контролю (надзору)

при осуществлении федерального  государственного  ветеринарного  контроля

(надзора)*.

------------------------------

* Предмет плановой проверки ограничивается обязательными требованиями, изложенными в форме проверочного листа.

------------------------------

     2.  Наименование  органа  государственного  ветеринарного   контроля

(надзора): Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору.

     3. Наименование  юридического  лица,  фамилия,  имя,   отчество (при

наличии) индивидуального предпринимателя: _______________________________

_________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

     4. Место проведения плановой  проверки  с  заполнением  проверочного

листа: __________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

     5. Реквизиты  распоряжения  или  приказа  руководителя,  заместителя

руководителя Россельхознадзора (его территориального органа) о проведении

проверки: _______________________________________________________________

_________________________________________________________________________

     6. Учетный номер проверки и дата присвоения учетного номера проверки

в едином реестре проверок: ______________________________________________

_________________________________________________________________________

     7. Должность, фамилия и инициалы должностного лица Россельхознадзора

(его  территориального   органа),   проводящего   плановую     проверку и

заполняющего проверочный лист: __________________________________________

_________________________________________________________________________

     8. Перечень вопросов, отражающих содержание обязательных требований,

ответы  на  которые   однозначно   свидетельствуют   о     соблюдении или

несоблюдении юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем (далее  -

проверяемое лицо) обязательных требований, составляющих предмет проверки:

N	Вопросы, отражающие содержание обязательных требований	Реквизиты нормативных правовых актов, с указанием их структурных единиц, которыми установлены обязательные требования	Ответ на вопрос (да/нет/не распространяется)
1.	Осуществляется ли проверяемым лицом деятельность в соответствии с видами деятельности, указанными в уведомлении о начале Осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности?	часть 1 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, N 52, ст. 6249; 2014, N 42, ст. 5615)
2.	Имеется ли у проверяемого лица заключение органа государственного ветеринарного надзора о соответствии ветеринарным нормам и правилам земельного участка под строительство и размещение предприятия по производству и хранению продуктов животноводства?	статья 12 Закона Российской Федерации от 14.05.1993 N 4979-1 "О ветеринарии" (Ведомости Съезда народных депутатов Российской Федерации и Верховного Совета Российской Федерации, 1993, N 24, ст. 857, Собрание законодательства Российской Федерации, 2006, N 1, ст. 10; 2015, N 29, ст. 4369; 2016, N 27, ст. 4160) (далее - Закон Российской Федерации о ветеринарии)
3.	Проводит ли проверяемое лицо, в том числе иностранный изготовитель, осуществляющий от своего имени производство или производство и реализацию пищевой рыбной продукции и ответственный за ее соответствие требованиям технических регламентов Евразийского экономического Союза (технических регламентов Таможенного союза) (далее - изготовитель) идентификацию пищевой рыбной продукции одним или несколькими из следующих методов:	пункт 5 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции", утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18.10.2016 N 162 (официальный сайт Евразийского экономического союза http://www.eaeunion.org, 2017) (далее - технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162)
3.1.	методом по наименованию - путем сравнения наименования пищевой рыбной продукции, указанного в маркировке на потребительской упаковке, транспортной упаковке и (или) сопроводительном документе, с наименованием, указанным в определении вида пищевой рыбной продукции, установленным техническим регламентом?
3.2.	визуальным методом - путем сравнения внешнего вида пищевой рыбной продукции с признаками, указанными в определении такой пищевой рыбной продукции в техническом регламенте и (или) в документе, в соответствии с которым изготовлена продукция?
3.3.	органолептическим методом - путем сравнения органолептических показателей пищевой рыбной продукции с признаками, указанными в определении такой пищевой рыбной продукции в техническом регламенте и (или) в документе, в соответствии с которым изготовлена продукция?
3.4.	аналитическим методом - путем проверки соответствия морфологических, физических, химических, биохимических и микробиологических показателей пищевой рыбной продукции признакам, указанным в определении такой пищевой рыбной продукции в техническом регламенте и (или) в документе; в соответствии с которым изготовлена продукция, и установления тождественности показателей аутентичным природным образцам, в том числе с применением методов видовой идентификации рыбы, водных беспозвоночных и других водных животных, а также водорослей и других водных растений?
4.	Изготовлена ли проверяемым лицом пищевая рыбная продукция из:	пункт 14 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
4.1.	водных биологических ресурсов, извлеченных (выловленных) из безопасных районов добычи (вылова) в соответствии с данными планового мониторинга безопасности водных биологических ресурсов, осуществляемого уполномоченными органами государств-членов?
4.2.	объектов аквакультуры, происходящих из хозяйств (предприятий), благополучных в ветеринарном отношении?
5.	Исключено ли проверяемым лицом содержание в пищевой продукции аквакультуры:	пункт 15 Приложение N 2 к техническому регламенту Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
5.1.	натуральные или синтетические гормональные вещества?
5.2.	генетически модифицированные организмы?
6.	Исключено ли проверяемым лицом превышение максимально допустимых уровней содержания остатков ветеринарных препаратов, стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в том числе антимикробных средств) в пищевой продукции аквакультуры, в соответствии нормами приведенными в Приложении N 2 к техническому регламенту Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162	абзац 2 пункта 15 Приложение N 2 к техническому регламенту Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
7.	Контролируется ли проверяемым лицом содержание максимально допустимых уровней содержания остатков ветеринарных препаратов, стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в том числе антимикробных средств) в пищевой продукции аквакультуры?	абзац 2 пункта 15 Приложение N 2 к техническому регламенту Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
8.	Исключено ли проверяемым лицом к обращению пищевая рыбная продукция:	пункт 16 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
8.1.	произведенная из ядовитых рыб семейств Diodontidae (двузубовые, ежи-рыбы), Molidae (луны-рыбы), Tetraodontidae (четырехзубые) и Canthigasteridae (скалозубовые)?
8.2.	не соответствующая потребительским свойствам по органолептическим показателям?
8.3.	мороженая, имеющая температуру в толще продукта выше минус 18°С?
8.4.	подвергнутая размораживанию в период хранения?
8.5.	содержащая опасные для здоровья человека биотоксины (фикотоксины)?
9.	Удаляет ли изготовитель при разделке рыбы части, содержащие опасные для здоровья человека объекты, с последующей утилизацией?	пункт 18 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
10.	Обеспечено ли проверяемым лицом исследования на наличие паразитов (паразитарных поражений) в улове водных биологических ресурсов и пищевой продукция аквакультуры животного происхождения в соответствии установленных норм приведенных приложением N 3 к техническому регламенту Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162	пункт 19, Приложение N 3 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
11.	Обезвреживаются ли проверяемым лицом в случае обнаружения опасных для здоровья человека живых паразитов и их личинок уловы водных биологических ресурсов животного происхождения и пищевая продукция аквакультуры животного происхождения?	абзац 2 пункта 19, технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
12.	Подвергается ли проверяемым лицом в случае обнаружения опасных для здоровья человека живых паразитов и их личинок в живой рыбе, живых водных беспозвоночных, рыбе-сырце (свежей), свежих водных млекопитающих, свежих водных беспозвоночных, охлажденной и подмороженной пищевой рыбной продукции животного происхождения такая продукция до выпуска в обращение:	пункт 19, Приложение N 3 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
12.1.	замораживанию до температуры во всех частях продукта не выше минус 20°С на срок не менее 24 часов?
12.2.	замораживанию до температуры во всех частях продукта не выше минус 35°С на срок не менее 15 часов?
12.3.	другим методам обеззараживания, гарантирующим безопасность пищевой рыбной продукции?
13.	Допускается ли проверяемым лицом реализация пищевой рыбной продукции, употребляемые в пищу части которой поражены видимыми паразитами?	пункт 20 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
14.	Проводится ли проверяемым лицом при разногласиях в оценке органолептических показателей непереработанной пищевой рыбной продукции животного происхождения определение показателя общего азота летучих оснований?	пункт 21 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
15.	Допускается ли проверяемым лицом пищевая рыбная продукция для промышленной переработки и потребления в пищу при превышении предельных норм общего азота летучих оснований:	пункт 21 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
15.1.	25 мг азота на 100 г мяса для видов семейства Scorpaenidae (скорпеновые)?
15.2.	30 мг азота на 100 г мяса для видов семейства Pleuronectidae (камбаловые), за исключением вида Hippoglossus spp. (палтус)?
15.3.	35 мг азота на 100 г мяса для других видов рыб?
16.	Обеспечена ли изготовителем безопасность пищевой рыбной продукции в процессе ее производства:
16.1.	технологическими процессами и режимами их осуществления на всех этапах (участках) производства пищевой рыбной продукции?
16.2.	оптимальной последовательностью технологических процессов, исключающей контаминацию (загрязнение) производимой пищевой рыбной продукции?
16.3.	контролем за работой технологического оборудования?
16.4.	соблюдением условий хранения:	пункт 25 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
16.4.1.	продовольственного (пищевого) сырья для производства пищевой рыбной продукции?
16.4.2.	упаковки?
16.4.3.	упаковочных материалов?
16.5.	содержанием в состоянии, исключающем контаминацию (загрязнение) пищевой рыбной продукции, используемых в процессе производства пищевой рыбной продукции:
16.5.1.	производственных помещений?
16.5.2	технологического оборудования?
16.5.3.	технологического инвентаря?
16.6.	выбором способов и периодичностью:
16.6.1.	санитарной обработки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений?
16.6.2.	санитарной обработки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства пищевой рыбной продукции?
16.6.3.	проведения санитарной обработки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации с периодичностью, достаточной для исключения риска контаминации (загрязнения) пищевой рыбной продукции?
16.7.	ведением и хранением документации и записей, подтверждающих соблюдение требований технического регламента?
16.8.	функционированием системы обеспечения безопасности в процессе производства пищевой рыбной продукции (производственного контроля)?
16.9.	прослеживаемостью пищевой рыбной продукции?
17.	Обеспечивает ли оборудование, используемое изготовителем в процессе производства мороженой пищевой рыбной продукции:	пункт 26 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
17.1.	понижение температуры пищевой рыбной продукции до температуры не выше минус 18°С?
17.2.	поддержание температуры мороженой пищевой рыбной продукции в толще мышечной ткани не выше минус 18°С при хранении в трюмах, цистернах или контейнерах?
18.	Обеспечен ли проверяемым лицом участок для разделки непереработанной пищевой рыбной продукции питьевой или чистой водой?	пункт 27 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
19.	Обеспечено ли проверяемым лицом использование для охлаждения и изготовления льда:	пункт 28 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
20.1.	питьевой воды?
20.2.	чистой воды?
21.	Защищен ли проверяемым лицом лед от контаминации (загрязнения)?	пункт 28 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
22.	Соблюдаются ли проверяемым лицом при производстве рыбы-сырца (свежей), свежих водных млекопитающих, водорослей-сырца (свежих), свежих водных растений и свежих водных беспозвоночных следующие требования:	пункт 29 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
22.1.	в процессе производства исключается контаминация (загрязнение):
22.1.1.	рыбы?
22.1.2.	иглокожих?
22.1.3.	моллюсков?
22.1.4.	ракообразных?
22.1.5.	водных млекопитающих?
22.1.6.	других водных животных?
22.1.7.	водорослей?
22.1.8.	других водных растений?
22.2.	обеспечивается защита от:
22.2.1.	солнечного воздействия?
22.2.1.	атмосферного воздействия?
22.3.	обеспечиваются ли соответствующие температурные условия хранения пищевой рыбной продукции?
22.4.	в случае обнаружения живых паразитов и их личинок, опасных для здоровья человека, прилова ядовитых рыб, контаминации (загрязнения) улова донным грунтом или нефтепродуктами принимаются ли меры, предотвращающие возможность выпуска в обращение пищевой рыбной продукции, не соответствующей требованиям?
23.	Обеспечивается ли проверяемым лицом требования при производстве охлажденной и подмороженной пищевой рыбной продукции?	пункт 30 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
24.	Обеспечивается ли проверяемым лицом незамедлительное обескровливание тунца, парусника, макрели, марлина, меч-рыбы и хрящевых рыб после их извлечения (вылова) при производстве охлажденной и подмороженной пищевой рыбной продукции?	пункт 30 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
25.	Обеспечивается ли проверяемым лицом при производстве охлажденной и подмороженной пищевой рыбной продукции из рыб семейства осетровых (кроме стерляди):	пункт 30 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
25.1.	обескровливание рыб?
25.2.	разделка рыб?
25.3.	удаление внутренностей и сфинктера рыб?
26.	Обеспечивается ли проверяемым лицом потрошение (внутренности, икра, молоки и черная пленка должны быть тщательно удалены и уничтожены) маринки, илиши, османов и храмули при производстве охлажденной и подмороженной пищевой рыбной продукции?	пункт 30 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
27.	Обеспечивается ли проверяемым лицом удаление и уничтожение голов у гигантского кальмара, илиши и храмули при производстве охлажденной и подмороженной пищевой рыбной продукции?	пункт 30 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
28.	Обеспечивается ли проверяемым лицом потрошение (внутренности, икра, молоки и черная пленка должны быть тщательно удалены) сома длиной более 53 см при производстве охлажденной и подмороженной пищевой рыбной продукции?	пункт 30 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
29.	Обеспечивается ли проверяемым лицом потрошение (внутренности, икра, молоки и черная пленка должны быть тщательно удалены) щуки длиной более 30 см при производстве охлажденной и подмороженной пищевой рыбной продукции?	пункт 30 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
30.	Обеспечивается ли проверяемым лицом разделка гигантских кальмаров и осьминогов при производстве мороженой пищевой рыбной продукции?	пункт 31 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
31.	Используются ли проверяемым лицом головы гигантских кальмаров в пищевых целях?	пункт 31 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
32.	Обеспечивается ли проверяемым лицом при удалении головогруди удаление анального отверстия у лангустов при производстве мороженой пищевой рыбной продукции?	пункт 31 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
33.	Обеспечивается ли проверяемым лицом удаление венчика и анального отверстия у разделанной кукумарии при производстве мороженой пищевой рыбной продукции?	пункт 31 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
34.	Обеспечивается ли проверяемым лицом замораживание до достижения в толще продукта температуры не выше минус 18°С при производстве мороженой пищевой рыбной продукции?	пункт 31 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
35.	Проводится ли проверяемым лицом замораживание в естественных условиях в местах извлечения (вылова) при температуре воздуха не выше минус 10°С на ледяных хорошо проветриваемых площадках или на сквозняке в условиях, обеспечивающих безопасность мороженой пищевой рыбной продукции?	пункт 31 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
36.	Осуществляет ли проверяемое лицо домораживание рыбы при температуре естественного замораживания выше минус 18°С до температуры не выше минус 18°С?	пункт 31 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
37.	Оборудуются ли проверяемым лицом холодильные камеры для холодильной обработки пищевой рыбной продукции:	пункт 31 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
37.1.	термометрами?
37.2.	средствами автоматического, контроля температуры воздуха в камере?
37.3.	средствами для записи температуры?
38.	Обеспечивается ли проверяемым лицом для поштучного разделения при расфасовке мороженой пищевой рыбной продукции повышение ее температуры до температуры не выше минус 2°С?	пункт 31 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
39.	Обеспечивается ли проверяемым лицом запрет на глубокое обезвоживание мороженой пищевой рыбной продукции свыше 10 процентов от массы или площади поверхности продукции?	пункт 31 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
40.	Обеспечивает ли установленный проверяемым лицом режим тепловой обработки рыбных консервов их соответствие требованиям по микробиологическим показателям?	пункт 38 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
41.	Обеспечивается ли проверяемым лицом время от расфасовки:	пункт 38 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
41.1.	пищевой рыбной продукции в упаковку до укупоривания составляет не более 30 минут?
41.2.	в упаковку до стерилизации - не более 60 минут?
42.	Обеспечена ли проверяемым лицом в процессе укупоривания упаковки степень герметичности, достаточная для предотвращения вторичной контаминации (загрязнения) продукта во время и после тепловой обработки?	пункт 38 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
43.	Обеспечено ли изготовителем после тепловой обработки рыбных консервов их охлаждение до температуры хранения, установленной изготовителем в технической документации на конкретный вид рыбных консервов?	пункт 38 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
44.	Производит ли проверяемое лицо выпуск в обращение рыбных консервов только после: 44.1 получения положительного результата термостатной пробы? 44.2 выбраковывания дефектных банок?	пункт 38 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
45.	Обеспечивается ли проверяемым лицом для обеспечения безопасности рыбных консервов в процессе их производства:	пункт 38 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
45.1.	наличие на судах, производящих натуральные рыбные консервы из печени рыб:
45.1.1.	лабораторного оборудования, позволяющего осуществлять производственный контроль?
45.1.2.	персонала, позволяющего осуществлять производственный контроль?
45.2.	оснащение оборудования для стерилизации:
45.2.1.	контрольно-измерительными приборами?
45.2.2.	автоматическими контрольно-регистрирующими приборами?
45.3.	хранение результатов регистрации параметров процесса стерилизации с указанием:
45.3.1.	наименования консервов?
45.3.2.	типоразмера упаковки?
45.3.3.	номера оборудования для стерилизации?
45.3.4.	номера варки?
45.3.5.	номера смены?
45.3.6.	даты стерилизации в течение срока, превышающего на 6 месяцев срок годности произведенных рыбных консервов?
46.	Обеспечивается ли проверяемым лицом запрет на размораживание замороженной пищевой рыбной продукции в процессе:	пункт 56 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
46.1.	хранения пищевой рыбной продукции?
46.2.	перевозки пищевой рыбной продукции?
46.3.	реализации пищевой рыбной продукции?
47.	Обеспечено ли проверяемым лицом хранение охлажденной пищевой рыбной продукции при температуре не выше 5°С, но выше температуры замерзания тканевого сока?	пункт 57 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
48.	Обеспечено ли проверяемым лицом хранение мороженой пищевой рыбной продукции при температуре не выше минус 18°С?	пункт 57 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
49.	Обеспечено ли проверяемым лицом хранение подмороженной пищевой рыбной продукции при температуре от минус 3°С до минус 5°С?	пункт 57 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
50.	Обеспечено ли проверяемым лицом содержание живой рыбы и живых водных беспозвоночных в условиях, обеспечивающих их жизнедеятельность, без ограничения срока годности?	пункт 57 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
51.	Обеспечено ли проверяемым лицом выполнение емкостей, предназначенных для содержания живой рыбы и живых водных беспозвоночных, из материалов, не изменяющих качество воды?	пункт 57 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
52.	Размещается ли проверяемым лицом пищевая рыбная продукция в холодильных камерах в штабелях на:	пункт 58 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
52.1.	стеллажах высотой не менее 8 - 10 см от пола?
52.2.	поддонах высотой не менее 8 - 10 см от пола?
53.	Размещается ли проверяемым лицом охлажденная продукция на расстоянии не менее 30 см от:	пункт 58 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
53.1.	стен?
53.2.	приборов?
54.	Обеспечены ли проверяемым лицом:	пункт 58 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
54.1.	проходы между штабелями?
54.2.	беспрепятственный доступ к продукции?
55.	Оборудуются ли проверяемым лицом холодильные камеры для хранения пищевой рыбной продукции:	пункт 59 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
55.1	термометрами и (или) средствами автоматического контроля температуры воздуха в камере?
55.2.	средствами для записи температуры?
56.	Группируется ли проверяемым лицом пищевая рыбная продукция в процессе хранения по:	пункт 60 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
56.1.	видам?
56.2.	назначению (реализация или переработка (обработка))?
56.3.	термическому состоянию (охлажденная, подмороженная, замороженная)?
57.	Допускается ли проверяемым лицом повышение температуры воздуха в холодильных камерах более чем на 5°С во время:	пункт 61 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
57.1.	загрузки пищевой рыбной продукции?
57.2.	выгрузки пищевой рыбной продукции?
58.	Допускаются ли проверяемым лицом колебания температуры воздуха свыше 2°С в процессе:	пункт 61 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
58.1.	хранения пищевой рыбной продукции
58.2.	перевозки пищевой рыбной продукции
58.3.	реализации пищевой рыбной продукции
59.	Допускается ли проверяемым лицом хранение охлажденной, подмороженной и замороженной пищевой рыбной продукции в неохлаждаемых помещениях до погрузки в транспортное средство и (или) контейнер?	пункт 62 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
60.	Оборудованы ли проверяемым лицом средствами, позволяющими соблюдать и регистрировать установленный температурный режим, предназначенные для перевозки пищевой рыбной продукции:	пункт 63 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
60.1.	транспортные средства?
60.2.	контейнеры?
61.	Допускается ли проверяемым лицом перевозка пищевой рыбной продукции навалом без использования:	пункт 64 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
61.1.	транспортной упаковки?
61.2.	потребительской упаковки?
62.	Подвергаются ли проверяемым лицом регулярной мойке и дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источниками контаминации (загрязнения) продукции:	пункт 65 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
62.1.	грузовые отделения транспортных средств?
62.2.	контейнеры?
63.	Используются ли проверяемым лицом транспортные средства с внутренними поверхностями:	пункт 66 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
63.1.	гладкими?
63.2.	легко поддающимися мойке?
63.3.	легко поддающимися дезинфекции?
64.	Соблюдается ли проверяемым лицом запрет на повторное упаковывание под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы пищевой рыбной продукции, ранее упакованной под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы на предприятиях розничной и оптовой торговли?	пункт 67 технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" N 162
65.	Осуществляется ли изготовителем, продавцом и лицом, выполняющим функции иностранных изготовителей пищевой продукции, процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям безопасности пищевой продукции?	пункт 1 статьи 10 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (Официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 2011, 2013, 2014) (далее - регламент ТС о безопасности пищевой продукции)
66.	Разработаны ли изготовителем при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, процедуры, основанные на принципах ХАССП (НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points)?	пункт 2 статьи 10 регламента ТС о безопасности пищевой продукции
67.	Внедрены ли изготовителем при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, процедуры, основанные на принципах ХАССП (НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points)?
68.	Поддерживаются ли изготовителем при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, процедуры, основанные на принципах ХАССП (НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points)?
69.	Применяется ли изготовителем пищевой продукции при производстве (изготовлении) пищевой продукции технологический процесс производства (изготовления) пищевой продукции, обеспечивающий безопасность пищевой продукции?	подпункт 1 пункта 3 статьи 10 регламента ТС о безопасности пищевой продукции
70.	Применяются ли изготовителем пищевой продукции последовательность и поточность технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции?	подпункт 2 пункта 3 статьи 10 регламента ТС о безопасности пищевой продукции
71.	Определены ли изготовителем пищевой продукции контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля?	подпункт 3 пункта 3 статьи 10 регламента ТС о безопасности пищевой продукции
72.	Проводится ли изготовителем пищевой продукции контроль за продовольственным (пищевым) сырьем, используемым при производстве (изготовлении) пищевой продукции?	подпункт 4 пункта 3 статьи 10 регламента ТС о безопасности пищевой продукции
73.	Проводится ли изготовителем пищевой продукции контроль за технологическими средствами, используемыми в процессе производства (изготовлении) пищевой продукции?
74.	Проводится ли изготовителем пищевой продукции контроль за упаковочным материалом, используемым при производстве (изготовлении) пищевой продукции?
75.	Проводится ли изготовителем пищевой продукции контроль за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту контроля?
76.	Проводится ли изготовителем пищевой продукции при производстве (изготовлении) пищевой продукции контроль за функционированием технологического оборудования?	подпункт 5 пункта 3 статьи 10 регламента ТС о безопасности пищевой продукции
77.	Обеспечивается ли изготовителем пищевой продукции при производстве (изготовлении) пищевой продукции документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции?	подпункт 6 пункта 3 статьи 10 регламента ТС о безопасности пищевой продукции
78.	Соблюдаются ли изготовителем пищевой продукции при производстве (изготовлении) пищевой продукции условия хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции?	подпункт 7 пункта 3 статьи 10 регламента ТС о безопасности пищевой продукции
79.	Обеспечивается ли изготовителем пищевой продукции содержание производственного помещения, технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции?	подпункт 8 пункта 3 статьи 10 регламента ТС о безопасности пищевой продукции
80.	Обеспечивается ли изготовителем пищевой продукции выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установления периодичности и проведения уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции?	подпункт 10 пункта 3 статьи 10 регламента ТС о безопасности пищевой продукции
81.	Обеспечивается ли изготовителем пищевой продукции ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям?	подпункт 11 пункта 3 статьи 10 регламента ТС о безопасности пищевой продукции
82.	Обеспечивается ли изготовителем пищевой продукции прослеживаемость пищевой продукции?	подпункт 12 пункта 3 статьи 10 регламента ТС о безопасности пищевой продукции
83.	Обеспечиваются ли изготовителем пищевой продукции при производстве (изготовлении) пищевой продукции, условия хранения продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых, обеспечивающие предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ?	пункт 4 статьи 13 регламента ТС о безопасности пищевой продукции
84.	Предусматривается ли проверяемым лицом планировка производственных помещений, обеспечивающая:	пункт 1 статьи 14 регламента ТС о безопасности пищевой продукции
84.1.	возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря?
84.2.	предупреждение или минимизацию загрязнения воздуха, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции?
84.3.	защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов и насекомых?
84.4.	возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений?
84.5.	необходимое пространство для осуществления технологических операций?
84.6.	защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений?
84.7.	условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевой продукции?
85.	Обеспечено ли проверяемым лицом оборудование производственных помещений:	пункт 2 статьи 14 регламента ТС о безопасности пищевой продукции
85.1.	средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции?
85.2.	естественным или искусственным освещением?
85.3.	туалетами, двери которых не должны выходить в производственные помещения и должны быть оборудованы вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, оснащенный умывальниками с устройствами для мытья рук?
85.4.	умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук?
86.	Обеспечивается ли проверяемым лицом, доступ к фильтрам и другим частям систем вентиляции, требующим чистки или замены?
87.	Обеспечивается ли проверяемым лицом в производственных помещениях, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции запрет на хранение личной и производственной (специальной) одежды и обуви персонала?	пункт 3 статьи 14 регламента ТС о безопасности пищевой продукции
88.	Обеспечивается ли проверяемым лицом в производственных помещениях запрет на хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования?	пункт 4 статьи 14 регламента ТС о безопасности пищевой продукции
89.	Обеспечивается ли проверяемым лицом покрытие поверхности полов производственных помещений из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, предусматривающие мытье, при необходимости, дезинфекцию и надлежащий дренаж?	пункт 5 статьи 14 регламента ТС о безопасности пищевой продукции
90.	Обеспечивается ли проверяемым лицом покрытие поверхности стен производственных помещений из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции?
91.	Исключается ли проверяемым лицом на конструкциях, на