Раздел 1. Введение

Раздел 1. Введение

1. Эффективная национальная система контроля пищевых продуктов (NFCS) является основой для обеспечения безопасности и пригодности пищевых продуктов для потребителей, а также для обеспечения добросовестной практики торговли. Эффективная NFCS может строиться на основе разных подходов, ключевых элементов и компонентов, в соответствии с условиями данной страны и в соответствии с Кодексом Алиментариус: Принципы и руководящие указания для национальных систем контроля пищевых продуктов (CAC/GL 82-2013).

2. Стратегия, структура, механизмы реализации и другие технические компоненты NFCS должны сохранять эффективность с течением времени, а также обладать гибкостью и способностью к постоянному совершенствованию. Важно, чтобы NFCS была способна адаптироваться к научно-техническим достижениям.

3. Задачи мониторинга и анализа работы системы NFCS обуславливают необходимость проведения компетентным органом*(2) регулярной оценки результативности NFCS и ее соответствия задачам защиты здоровья потребителей и обеспечения добросовестной практики торговли пищевыми продуктами*(3). Результаты мониторинга и анализа работы системы используются для формирования стратегии, структуры и механизмов реализации NFCS.

4. Настоящий документ представляет собой механизм контроля результативности, обеспечивающий реализацию задачи мониторинга и анализа работы системы NFCS, описанной в разделе 4.4 Кодекса CAC/GL 82-2013. Настоящее руководство не предназначено для использования в качестве основы для сравнения систем или установления торговых барьеров.

5. Существует множество стратегий контроля результативности, однако непосредственно в отношении NFCS подобные механизмы отсутствуют. Настоящий документ призван восполнить данный пробел.

6. Наряду с контролем результативности могут быть использованы и другие инструменты оценки, например, механизм оценки систем контроля пищевых продуктов ФАО/ВОЗ, что позволит получить всестороннюю оценку работы NFCS.