Приложение А (справочное). Виды основных дефектов сушеных овощей и фруктов

Приложение А
(справочное)

Виды основных дефектов сушеных овощей и фруктов

А.1 Виды основных дефектов сушеных овощей и фруктов приведены в таблице А.1

Таблица А.1

Наименование сушеных овощей и фруктов	Виды дефектов, с которыми отбирают для испытаний
Картофель сушеный	Столбики, кубики или пластинки с дефектами: поджаренные, с черными или серыми пятнами, с остатками кожицы и глазков
Морковь сушеная	Стружка, кубики, пластинки или их части с дефектами: поджаренные, зеленоватые, с черными пятнами, с остатками кожицы
Капуста сушеная	Стружка и ее части с дефектами: поджаренные, с черными пятнами, листья и пластинки кочерыги
Лук сушеный	Кружки, кольца, пластинки и их части с дефектами: поджаренные, с черными пятнами, с остатками чешуи, донца и шейки
Чеснок сушеный	Кусочки поджаренные, запаренные, с остатками чешуи, донца
Зеленый горошек сушеный	Поджаренные зерна, оболочки от зерен, дробленые зерна, зерна с треснувшей оболочкой, зерна, пораженные сельскохозяйственными вредителями и болезнями
Коренья белые сушеные	Стружка, кубики или пластинки поджаренные, с черными пятнами, остатками кожицы
Зелень сушеная	Желтоватые и побуревшие пластинки и части листа
Свекла сушеная	Стружка, кубики и пластинки с белыми прожилками
Цикорий сушеный	Столбики, пластинки или кубики с грубоволокнистой, одеревеневшей тканью, горелые, сырые, плесневелые, поврежденные вредителями, а также посторонние примеси - остатки ботвы, тонкие концы корнеплодов
Цукаты	Механические повреждения, загрязненные, засахаренные, темные пятна
Финики сушеные, инжир сушеный, изюм, чернослив, абрикос сушеный	Фрукты со следами жизнедеятельности сельскохозяйственных вредителей, механические повреждения, фрукты с признаками брожения, заплесневелые, косточки (для фиников без косточек)