Приложение А (справочное). Информационные данные о пищевой ценности 100 г кулинарных изделий

Приложение А
(справочное)

Информационные данные о пищевой ценности 100 г кулинарных изделий

А.1 Информационные данные о пищевой ценности 100 г изделий приведены в таблице А.1.

Таблица А.1

Наименование кулинарных изделий	Белок, г, не менее	Жир, г, не более	Энергетическая ценность, кДж/ккал, не более
Кусковые мясокостные с кожей или без нее, сорта
экстра:
грудка	18,0	10,0	680/160
полугрудка	18,0	10,0	680/160
тушка, полутушка индейки	18,0	10,0	680/160
плечевая часть крыла птицы	18,0	10,0	680/160
локтевая часть крыла индейки	18,0	10,0	680/160
высшего:
окорочок	14,0	20,0	990/235
бедро	14,0	20,0	990/235
голень	14,0	20,0	990/235
локтевая часть крыла куриная	14,0	20,0	990/235
тушка, полутушка куриная	14,0	20,0	990/235
первого:
шашлычок	12,0	30,0	1330/320
жаркое с овощами	12,0	30,0	1330/320
рагу домашнее	12,0	30,0	1330/320
Кусковые бескостные, в т.ч. с начинкой, с кожей или без нее, сорта
экстра:
филе большое и/или малое птицы	18,0	10,0	680/160
эскалоп "Медальон"	18,0	10,0	680/160
антрекот с начинкой	18,0	10,0	680/160
лангет пластованный "Язычок"	18,0	10,0	680/160
мясо по-строгановски	18,0	10,0	680/160
высшего:
барбекю "Московское"	14,0	20,0	990/235
шницель "Арбатский"	14,0	20,0	990/235
ромштекс "Отбивной"	14,0	20,0	990/235
азу "Российское"	14,0	20,0	990/235
гуляш "Казачий"	14,0	20,0	990/235
первого:
рагу птичье	12,0	30,0	1330/320
поджарка "Славянская"	12,0	30,0	1330/320
"Мясо-спагетти"	12,0	30,0	1330/320
рагу из потрохов	12,0	30,0	1330/320
Рубленые, в т.ч. фаршированные, сорта
экстра:
шницель "Банкетный"	18,0	10,0	680/160
котлета "По-киевски"	18,0	10,0	680/160
высшего:
зразы "Изыск"	14,0	20,0	990/235
шницель "Старорусский"	14,0	20,0	990/235
котлета "Пожарская"	14,0	20,0	990/235
первого:
котлета "Сытная"	12,0	30,0	1330/320
второго
котлета "Рубленая"	10,0	35,0	1485/355
третьего
котлета "Ленивая"	8,0	40,0	1640/390
Рубленые в оболочке или форме, сорта
экстра:
колбаски жареные и запеченные:
"Пикник"	18,0	10,0	680/160
"Заздравные"	18,0	10,0	680/160
высшего:
колбаски жареные и запеченные:
"Сказка"	14,0	20,0	990/235
"Купаты-гриль"	14,0	20,0	990/235
первого:
колбаски жареные и запеченные "Аппетитные"	12,0	30,0	1330/320
паштет вареный или запеченный "К завтраку"	12,0	30,0	1330/320
второго:
паштеты вареные или запеченные:
"Нежный"	10,0	35,0	1485/355
"Фиеста"	10,0	35,0	1485/355