Приложение А (обязательное). Жирнокислотный состав жировой фазы продукта

Приложение А
(обязательное)

Жирнокислотный состав жировой фазы продукта

А.1 Жирнокислотный состав жировой фазы продукта приведен в таблице А.1.

Таблица А.1

Условное обозначение эфиров жирной кислоты	Наименование жирной кислоты по тривиальной номенклатуре	Массовая доля эфира жирной кислоты, % от суммы эфиров жирных кислот
С4:0	Масляная	2,0-4,0
С6:0	Капроновая	1,5-3,0
С8:0	Каприловая	1,0-2,0
С10:0	Каприновая	2,0-3,8
С10:1	Деценовая	0,2-0,4
С12:0	Лауриновая	2,0-4,4*
С14:0	Миристиновая	8,0-13,0
С14:1	Миристолеиновая	0,6-2,5
С16:0	Пальмитиновая	21,0-34,0
С16:1	Пальмитолеиновая	1,0-2,4
С18:0	Стеариновая	8,0-14,5
С18:1	Олеиновая	20,0-32,0
С18:2	Линолевая	1,5-4,4
С18:3	Линоленовая	До 1,5
С20:0	Арахиновая	До 0,3
С22:0	Бегеновая	До 0,1
-	Прочие	2,5-6,5
* В отдельные периоды времени года (осень, зима) содержание эфира лауриновой кислоты может наблюдаться до 5,0 % от суммы эфиров жирных кислот.