Приложение А (справочное). Системные названия протеолитических ферментов

Приложение А
(справочное)

Системные названия протеолитических ферментов

Протеазы подразделяют на две основные группы: пептидазы (КФ 3.4.11-3.4.15) и протеиназы (КФ 3.4.21 - 3.4.24) [1].

Пептидазы (КФ 3.4.11-3.4.15) катализируют гидролиз пептидной связи с N- и (или) С-конца пептидной цепи:

- аминоацилпептидгидролазы (КФ 3.4.11) - аминопептидазы - расщепляют первую пептидную связь с N-конца полипептидной цепи;

- гидролазы пептидиламинокислот или ациламинокислот (КФ 3.4.12) - карбоксипептидазы - расщепляют первую пептидную связь с С-конца полипептидной цепи с высвобождением отдельных аминокислот или дипептидов;

- дипептидгидролазы (КФ 3.4.13) - дипептидазы - гидролизуют дипептиды;

- дипептидилпептидгидролазы (КФ 3.4.14) и пептидилдипептидгидролазы (КФ 3.4.15) катализируют расщепление дипептидов с N- и С-конца пептидной связи до низкомолекулярных пептидов и свободных аминокислот.

Протеиназы (КФ 3.4.21-24) катализируют гидролиз пептидных связей полипептидной цепи с образованием пептидов с различной молекулярной массой:

- сериновые (КФ 3.4.21) - в каталитическом центре находится триада аминокислот: аспарагиновая, гистидин, серии, имеют оптимальный рН в щелочной зоне;

- тиоловые (КФ 3.4.22) - в каталитическом центре находится SH-группа цистеина, имеют оптимальный рН в слабокислой или нейтральной зоне;

- карбоксильные (КФ 3.4.23) - в каталитическом центре находятся остатки дикарбоновых аминокислот, имеют оптимальный рН в кислой и слабокислой зоне;

- металлосодержащие (КФ 3.4.24) - в каталитическом центре находятся ионы металлов, ингибируются хилатными соединениями, имеют оптимальный рН в нейтральной зоне.