Приложение В (справочное). Информационные сведения о массовой доле мышечной ткани в составе жилованного мяса

Приложение В
(справочное)

Информационные сведения
о массовой доле мышечной ткани в составе жилованного мяса

В.1 Информационные сведения о предельных значениях массовой доли мышечной ткани в составе жилованного мяса приведены в таблице В.1.

Таблица В.1

Наименование жилованного мяса	Массовая доля мышечной ткани, %, не менее
Жилованная говядина с массовой долей соединительной и жировой ткани
Не более 3 %	97
Не более 6 %	94
Не более 9 %	91
Не более 12 %	88
Не более 20 %	80
Жилованная телятина с массовой долей соединительной и жировой ткани
Не более 9 %	91
Жилованная молочная телятина с массовой долей соединительной и жировой ткани
Не более 6 %	94
Жилованная свинина с массовой долей жировой и соединительной ткани
Не более 10 %	90
От 13 до 17 %	83
Не более 15 %	85
Не более 20 %	80
От 28 до 32 %	68
Не более 50 %	50
Не более 60 %	40
Не более 70 %	30
Жилованная баранина с массовой долей жировой и соединительной ткани
Не более 6 %	94
Не более 9 %	91
Жилованная ягнятина с массовой долей жировой и соединительной ткани
Не более 9 %	91
Жилованная конина с массовой долей соединительной и жировой ткани
Не более 6 %	94
Не более 10 %	90
Не более 12 %	88
Не более 20 %	80
Жилованная оленина с массовой долей соединительной и жировой ткани
Не более 9 %	91
Жилованная оленина от оленят с массовой долей соединительной и жировой ткани
Не более 6 %	94