Приложение 4. Нормы расхода вспомогательных материалов при производстве цельномолочной продукции на молочных заводах и в цехах цельномолочной продукции при молочноконсервных, маслодельных и сыродельных заводах

ГАРАНТ:

Приложение 4 введено в действие с 1 апреля 1989 г.

Приложение 4
к приказу Госагропрома СССР
от 27 декабря 1988 г. N 873

Нормы
расхода вспомогательных материалов при производстве цельномолочной продукции на молочных заводах и в цехах цельномолочной продукции при молочноконсервных, маслодельных и сыродельных заводах

4.1. Нормы расхода тканей при производстве цельномолочной продукции на молочных заводах и в цехах цельномолочной продукции при молочноконсервных, маслодельных и сыродельных заводах составляют, п. м на 1 т:

- при производстве и отгрузке молока - 0,24;

- при производстве кефира и других кисломолочных напитков - 0,3;

- при производстве и отгрузке сливок - 1,4;

- при производстве сметаны - 1,7;

- при производстве творога разной жирности - 1,8;

- при производстве творога нежирного - 0,66.

Нормы расхода бязи, миткаля, лавсана на мешочки при производстве творога соответствуют приведенным в п. 1.1 Приложения 1.

4.2. Нормы расхода вспомогательных материалов при проведении микробиологических и химических исследований в лаборатории соответствуют приведенным в Приложении 1 (п. 1.2).

4.3. Нормы расхода химикатов лабораторных соответствуют приведенным в Приложении 1 (п. 1.3).

Нормы расхода химикатов производственных и ферментов содержатся в технологических инструкциях по производству молочной продукции.

4.4. Нормы расхода упаковочных материалов при производстве цельномолочной продукции на молочных заводах и в цехах цельномолочной продукции при молочноконсервных, маслодельных и сыродельных заводах соответствуют приведенным в Приложении 1 (п. 1.4-1.9).

4.5. Нормы расхода моющих и дезинфицирующих средств, моющего инвентаря, смазочных масел при производстве цельномолочной продукции на молочных заводах и в цехах цельномолочной продукции при молочноконсервных, маслодельных и сыродельных заводах

NN п/п	Наименование	ГОСТ, ОСТ, ТУ, МРТУ	Единица измерения	Молоко пастеризованное всех видов, кефир и другие кисломолочные напитки*(1)			Сливки			Творог 18%, 9% жирности, Крестьянский, Столовый, нежирный	Сметана
							цистерны и фляги	бумажные и полиэт. пакеты	стеклянные бутылки		полистирол. коробочки, стаканчики	стеклян. бут. и банки	фляги и кадки
				фляги, цистерны	бумажные и полиэт. пакеты	стеклянные бутылки
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14
1.	Натр едкий технический (сода каустическая) 94% концентрации	ГОСТ 2263-79	кг/т	0,2	0,2	2,2	0,45	0,45	2,45	0,2*(2)	0,45	2,45	0,45
2.	Кислота азотная 50% концентрации или	ГОСТ 701-78	кг/т	0,15	0,15	0,15	0,34	0,34	0,34	0,15*(2)	0,34	0,34	0,34
3.	Кислота сульфаминовая 100% концентрации	ТУ 6-09-2437-79	кг/т	0,07	0,07	0,07	0,17	0,17	0,17	0,07*(2)	0,17	0,17	0,17
4.	Сода кальцинированная техническая*(3) или	ГОСТ 5100-85Е	кг/т	0,35	0,3	0,3	1,2	1,0	1,0	2,1	2,5	2,5	2,8
5.	Вимол или	ТУ 38-10761-85	кг/т	0,20	0,17	0,17	0,70	0,60	0,60	1,25	1,50	1,50	1,65
6.	Тринатрийфосфат технический*(4)	ГОСТ 201-76Е	кг/т	0,20	0,17	0,17	0,70	0,60	0,60	1,25	1,50	1,50	1,56
7.	Известь хлорная	ГОСТ 1692-58	кг/т	0,1	0,1	0,1	0,8	0,8	0,8	0,8	1,2	1,2	1,2
8.	Стиральный порошок		кг/т	0,02	0,02	0,02	0,1	0,1	0,1	0,1	0,2	0,2	0,2
9.	Мыло хозяйственное*(5)	МРТУ 18-233-68	кг/т	0,03	0,03	0,04	0,1	0,1	0,15	0,1	0,2	0,25	0,2
10.	Мыло туалетное*(5) Моющий инвентарь*(6)	ГОСТ 1867-77	кг/т	0,01	0,01	0,01	0,04	0,04	0,04	0,04	0,08	0,06	0,06
11.	Щетки корешковые		шт./т	0,08	0,08	0,08	0,3	0,3	0,3	0,3	0,4	0,4	0,4
12.	Щетки для молочного оборудования	ГОСТ 17-830-80	шт./т	0,01	0,01	0,01	0,05	0,05	0,05	0,05	0,06	0,06	0,06
13.	Щетки из щетины синтетической (капроновой) или "Вайлон" для мытья полов	ГОСТ 17-180-79 Изм. N 1	шт./т	0,02	0,02	0,02	0,1	0,1	0,1	0,1	0,1	0,1	0,1
14.	Ерши для мойки бутылок и банок		шт./т			1,0			1,0			1,0
15.	Ерши для чистки труб	ОСТ 14-586-82	шт./т	0,02	0,02	0,02	0,12	0,12	0,12	0,12	0,18	0,18	0,18

Примечания:

1. При отгрузке непастеризованного молока цельного и обезжиренного расход моющих средств, кроме натра едкого технического, азотной кислоты или сульфаминовой кислоты, соответствует нормам расхода моющих средств на пастеризованное цельное и обезжиренное молоко во флягах и цистернах (п. 1.11, графа 5).

2. Нормы установлены на 1 т пастеризованной нормализованной смеси или обезжиренного молока. На 1 т творога нормы расхода рассчитываются в зависимости от расхода нормализованной смеси или обезжиренного молока на 1 т продукта определенной массовой доли жира.

3. В норму расхода соды кальцинированной на производство продукции включен ее расход на мойку фляг, цистерн, ящиков, тележек, а также оборудования, полов и др.

4. Тринатрийфосфат технический снят с производства и применяется при наличии остатков этого средства.

5. Расход мыла предусмотрен на санитарно-гигиенические цели для рабочих основного производства и для смазывания транспортеров линий розлива молочных продуктов. Расход мыла хозяйственного на одного рабочего вспомогательного производства составляет 0,17 кг в месяц и 0,1 кг туалетного мыла в месяц.

6. В случае производственной необходимости допускается взаимозаменяемость щеток и ершей, применение ершей и щеток других ГОСТов и ТУ.

7. При выпуске продукции в более широком ассортименте, чем указано в таблице 4.4, нормы расхода материалов аналогичны приведенным в Приложении 1 (п. 1.11, 1.12, 1.13).

Нормы расхода смазочных масел

Потребность в сепараторном, машинном и других видах смазочных масел определяется исходя из данных паспортов или технической документации по эксплуатации конкретного оборудования, установленного на предприятиях.