Приказ Министерства социального развития Новосибирской области от 31 августа 2015 г. N 810 "О внесении изменения в приказ министерства социального развития Новосибирской области от 06.10.2014 N 1164"

Приказываю:

Внести в приказ министерства социального развития Новосибирской области от 06.10.2014 N 1164 "Об утверждении норм питания в организации социального обслуживания Новосибирской области" следующие изменения:

1. В Нормах питания совершеннолетних граждан-получателей социальных услуг в стационарной форме в организациях социального обслуживания Новосибирской области в графе таблицы "Нормы питания (количество продуктов в граммах на одного человека в сутки, брутто)" наименование столбца "В домах-интернатах (пансионатах) общего типа для граждан пожилого возраста и инвалидов; в домах-интернатах (пансионатах) для ветеранов войны и труда; в специальных домах-интернатах для граждан пожилого возраста и инвалидов; в геронтологических центрах; в комплексных центрах социальной адаптации для инвалидов; в центрах социальной реабилитации инвалидов" дополнить словами "; в центрах содействия семейному устройству детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, постинтернатного сопровождения".

2. Нормы питания несовершеннолетних граждан-получателей социальных услуг в стационарной форме в организациях социального обслуживания Новосибирской области изложить в следующей редакции:

"Нормы питания совершеннолетних граждан-получателей социальных услуг в полустационарной форме в организациях социального обслуживания Новосибирской области

Наименование продуктов питания	Нормы питания (количество продуктов в граммах на одного человека в сутки, брутто)
	В социально-реабилитационных центрах для несовершеннолетних; в социальных приютах для детей и подростков; в центрах помощи детям, оставшимся без попечения родителей; в центрах социальной помощи семье и детям; в реабилитационных центрах для детей и подростков с ограниченными возможностями, в центрах содействия семейному устройству детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, в центрах содействия семейному устройству детей-сирот и детей, оставшимся без попечения родителей, постинтернатного сопровождения		В детских домах-интернатах для умственно отсталых детей
	Дети с 7 до 10 лет	Дети с 11 до 18 лет	Дети с 3 до 6 лет	Дети с 7 до 11 лет	Дети с 12 до 18 лет
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	100	150	50	100	150
Хлеб пшеничный	150	200	90	200	250
Мука пшеничная	20	35	25	40	42
Мука картофельная	3	3	2	4	4
Крупы, бобовые	45	50	45	60	75
Макаронные изделия	20	25
Картофель	350<*>	400<*>	240	300	400
Овощи свежие, зелень	400	470	300	400	475
Фрукты (плоды) свежие	200	250	260	300	300
Фрукты (плоды) сухие, в т.ч. шиповник	15	20	15	15	20
Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в т.ч. инстантные	200	200	200	200	200
Мясо жилованное (мясо на кости) 1 кат.	77 (95)	86(105)	100	110	110
Цыплята 1 категории потрошеные (куры 1 кат. п/п)	40 (51)	60 (76)	30	40	50
Рыба-филе	80	110	42	80	110
Колбасные изделия	15	20	10	25	25
Молоко (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)	300	350	550	500	500
Кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)	180	200
Творог (массовая доля жира не более 9%)	60	70	50	60	70
Сыр	10	12	10	12	12
Сметана (массовая доля жира не более 15%)	10	10	10	10	11
Масло сливочное	40	50	35	45	51
Масло растительное	15	18	10	15	19
Яйцо диетическое	1 шт.	1 шт.	1 шт.	1 шт.	1 шт.
Сахар	40	75	55	65	70
Кондитерские изделия	20	25	25	30	30
Чай	0,4	0,4	0,2	2	2
Кофе (кофейный напиток)	-	4	2	2	2
Какао	2	2	0,3	2	2
Дрожжи хлебопекарные	1	2	0,4	2	2
Соль	5	8	5	6	8

Примечание:

<*> Масса брутто приводится для нормы отходов 25%.

Наименования продуктов питания	Нормы питания (количество продуктов в граммах (мл) на одного человека в сутки, брутто)
	В социально-реабилитационных центрах для несовершеннолетних; в социальных приютах для детей и подростков; в центрах помощи детям, оставшимся без попечения родителей; в центрах социальной помощи семье и детям; в реабилитационных центрах для детей и подростков с ограниченными возможностями, в центрах социальной помощи семье и детям, в центрах содействия семейному устройству детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, в центрах содействия семейному устройству детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, постинтернатного сопровождения
	Дети с 1 года до 3 лет	Дети с 3 лет до 7 лет
Молоко и кисломолочные продукты с м. д. ж. не ниже 2,5%,	390	550
Творог, творожные изделия с м. д. ж. не менее 5%	30	50
Сметана с м. д. ж. не более 15%	9	11
Сыр твердый	4,3	10
Мясо (бескостное/на кости)	60/73	80/95
Птица (куры 1 кат. потр/цыплята-бройлеры 1 кат. потр./индейка 1 кат. потр.)	23/23/22	27/27/26
Рыба (филе), в т.ч. филе слабо- или малосоленое	37	60
Колбасные изделия	-	10
Яйцо куриное столовое	0,5 шт.	0,6 шт.
Картофель:
с 01.09 по 31.10	160	187
с 31.10 по 31.12	172	200
с 31.12 по 28.02	185	215
с 29.02 по 01.09	200	234
Овощи, зелень	256	325
Фрукты (плоды) свежие	108	260
Фрукты (плоды) сухие	9	11
Соки фруктовые (овощные)	150	200
Напитки витаминизированные (готовый напиток)	-	50
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	50	60
Хлеб пшеничный или хлеб зерновой	60	80
Крупы (злаки), бобовые	30	43
Макаронные изделия	8	12
Мука пшеничная хлебопекарная	25	35
Масло коровье сладкосливочное	18	21
Масло растительное	9	11
Кондитерские изделия	7	20
Чай, включая фиточай	0,5	0,6
Какао-порошок	0,5	1
Кофейный напиток	1,0	2
Дрожжи хлебопекарные	0,4	1
Сахар	37	47
Мука картофельная (крахмал)	2	3
Соль пищевая поваренная	4	6

Примечания:

1. В летний оздоровительный период (до 90 дней), в воскресенье, праздничные и каникулярные дни сложившаяся норма расходов на питание увеличивается на 10% в день на каждого человека.

2. Для детей, больных хронической дизентерией, туберкулезом, ослабленных детей, а также для больных, находящихся в изоляторе, устанавливается 15-процентная надбавка к указанным нормам питания.

3. Для детей с задержкой физического развития расчет нормы питания производится в соответствии с их физическим развитием, независимо от возраста ребенка. Возраст по физическому развитию рассчитывается по формуле: вес ребенка = 10 + 2Н, где Н - количество лет.

Наименования продуктов питания	Нормы питания (количество продуктов на одного человека в сутки)
	в комплексном центре социальной адаптации для инвалидов
	в граммах/мл, брутто		в граммах/мл, нетто
	Дети с 7 до 11 лет	Дети с 11 до 18 лет	Дети с 7 до 11 лет	Дети с 11 до 18 лет
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	80	120	80	120
Хлеб пшеничный	150	200	150	200
Мука пшеничная	15	20	15	20
Крупы, бобовые	45	50	45	50
Макаронные изделия	15	20	15	20
Картофель	250 <*>	250 <*>	188	188
Овощи свежие, зелень	350	400	280 <**>	320 <**>
Фрукты (плоды) свежие	200	200	185 <**>	185 <**>
Фрукты (плоды) сухие, в т.ч. шиповник	15	20	15	20
Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в т.ч. инстантные	200	200	200	200
Мясо жилованное (мясо на кости) 1 категории	77 (95)	86 (105)	70	78
Цыплята 1 категории потрошеные (куры 1 категории полупотрошеные)	40 (51)	60 (76)	35	53
Рыба-филе	60	80	58	77
Колбасные изделия	15	20	14,7	19,6
Молоко (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)	300	300	300	300
Кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)	150	180	150	180
Творог (массовая доля жира не более 9%)	50	60	50	60
Сыр	10	12	9,8	11,8
Сметана (массовая доля жира не более 15%)	10	10	10	10
Масло сливочное	30	35	30	35
Масло растительное	15	18	15	18
Яйцо диетическое	1 шт.	1 шт.	40	40
Сахар <***>	40	45	40	45
Кондитерские изделия	10	15	10	15
Чай	0,4	0,4	0,4	0,4
Какао	1,2	1,2	1,2	1,2
Дрожжи хлебопекарные	1	2	1	2
Соль	5	7	5	7

Примечания:

<*> Масса брутто приводится для нормы отходов 25%.

<**> Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.

<***> В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте. ".

Министр

С.И. Пыхтин