- Главная
- Приказ Федеральной службы исполнения наказаний от 24 сентября 2019 г. N 818 "Об утверждении Порядка продовольственного обеспечения сотрудников уголовно-исполнительной системы Российской Федерации и некоторых других категорий лиц, порядка организации их питания в стационарных условиях, в том числе с привлечением предприятий общественного питания, и в полевых условиях" (с изменениями и дополнениями)
- Приложение. Порядок продовольственного обеспечения сотрудников уголовно-исполнительной системы Российской Федерации и некоторых других категорий лиц, порядок организации их питания в стационарных условиях, в том числе с привлечением предприятий общественного питания, и в полевых условиях
- Приложение N 6. Нормы залива воды и выхода блюд из крупы (на 100 г крупы)
Приложение N 6. Нормы залива воды и выхода блюд из крупы (на 100 г крупы)
Приложение N 6
к Порядку продовольственного обеспечения
сотрудников уголовно-исполнительной
системы Российской Федерации и
некоторых других категорий лиц, порядку
организации их питания в стационарных
условиях, в том числе с привлечением
предприятий общественного питания,
и в полевых условиях
Нормы залива воды и выхода блюд из крупы
(на 100 г крупы)
|
N п/п |
Блюдо |
Количество воды, г |
Масса полуфабриката, г |
Потери при тепловой обработке, к массе полуфабриката |
Выход готового блюда, г |
|
|
% |
г |
|||||
|
1 |
Пшенная запеканка |
320 |
400 |
12,5 |
50 |
350 |
|
2 |
Пшенные котлеты, биточки |
320 |
400 |
12,5 |
50 |
350 |
|
3 |
Пшеничная запеканка |
320 |
400 |
12,5 |
50 |
350 |
|
4 |
Пшеничные котлеты, биточки |
320 |
400 |
12,5 |
50 |
350 |
|
5 |
Рисовая запеканка |
370 |
450 |
11 |
50 |
400 |
|
6 |
Рисовые котлеты, биточки |
370 |
450 |
11 |
50 |
400 |
|
7 |
Манная запеканка |
370 |
450 |
11 |
50 |
400 |
|
8 |
Манные котлеты, биточки |
370 |
450 |
11 |
50 |
400 |
Открыть документ в системе ГАРАНТ