Подраздел 4.1. Торговля и общественное питание

Подраздел 4.1. Торговля и общественное питание

По оценочным данным, в 2019 году оборот розничной торговли достигнет 845,8 млрд руб. и в сопоставимых ценах составит 102% к уровню 2018 года. В среднесрочном периоде темпы роста оборота розничной торговли будут в значительной мере зависеть от позитивных изменений в реальном секторе экономики. Прогнозируется положительная динамика товарооборота в сопоставимых ценах к уровню 2010 года (Рисунок 10).

Рисунок 10. Динамика оборота розничной торговли в сопоставимых ценах к уровню 2010 года, %

За январь - июнь 2019 года открыт 351 объект розничной торговли (торговая площадь - 42,8 тыс. кв. м), в том числе за счет нового строительства введен в эксплуатацию 61 объект розничной торговли (торговая площадь - 23,6 тыс. кв. м). Прирост объектов розничной торговли в I полугодии текущего года составил 107 единиц.

В прогнозируемом периоде расширение сети объектов розничной торговли будет происходить за счет перепрофилирования и реконструкции помещений, открытия предприятий потребительского рынка в строящихся жилых комплексах. Планируется, что к 2022 году сеть объектов розничной торговли увеличится на 400 предприятий по сравнению с 2018 годом.

В 2020 - 2022 годах планируется ввод в эксплуатацию следующих крупных объектов: торгово-развлекательного центра VEER mall на пересечении улицы Шефской и проспекта Космонавтов, торгового центра Общества с ограниченной ответственностью "Вестор-К" по проспекту Космонавтов, административно-гостиничного комплекса на пересечении улиц Стрелочников и Транспортников, многофункционального центра с гостиницей, автосалоном, предприятиями розничной торговли и общественного питания в квартале улиц Бебеля - Качканарской - Халтурина и др.

Таким образом, предполагается, что торговые площади к концу 2022 года увеличатся на 8,9% к уровню 2018 года и составят 2 449 тыс. кв. м. Обеспеченность торговыми площадями к концу 2022 года составит 1 555,6 кв. м на 1000 жителей (на конец 2018 года - 1 483,2 кв. м на 1000 жителей).

По состоянию на 1 июля 2019 года доля предприятий продовольственной торговли, входящих в состав торговых сетей, составила 81,5% от общего количества продовольственных магазинов, включая арендаторов в торговых центрах и торговых комплексах; доля предприятий непродовольственной торговли, входящих в состав торговых сетей, составила 53% от общего количества непродовольственных магазинов, включая арендаторов в торговых центрах и торговых комплексах.

В оценочном и прогнозируемом периодах развитие предприятий торговли будет происходить в том числе за счет увеличения количества магазинов, входящих в состав розничных торговых сетей. Торговые сети демонстрируют более высокую эффективность ведения бизнеса в силу преимуществ сетевой организации, которые позволяют проводить единую закупочную политику, строить собственные распределительные центры, использовать современное программное обеспечение, улучшать системы учета товарных и финансовых потоков.

В Екатеринбурге активно развивается рынок транспортно-логистических услуг за счет открытия современных логистических и производственно-логистических терминалов. По состоянию на 1 июля 2019 года общая площадь складских помещений в Екатеринбурге составила 2 430,7 тыс. кв. м, в том числе 1 390,4 тыс. кв. м - площадь складских помещений класса "А" и "В+".

В среднесрочной перспективе до 2022 года планируется ввод в эксплуатацию следующих крупных объектов складской недвижимости: логистического парка "Высота" на Кольцовском проезде (площадь 60 тыс. кв. м), складов на Полевском тракте в рамках проекта "Про-бизнес-парк" (площадь 20 тыс. кв. м), логистического комплекса "PNK-Косулино" в районе поселка Косулино (площадь 30 тыс. кв. м), складских терминалов на площадке Общества с ограниченной ответственностью "Терминал Чкаловский" по улице Черняховского (площадь 40 тыс. кв. м), распределительных центров в районе пересечения Кольцовского тракта и Екатеринбургской кольцевой автодороги (площадь каждого распределительного центра - 40 тыс. кв. м). Таким образом, предполагается, что площади складских помещений к концу 2022 года увеличатся на 9% к уровню 2018 года и составят 2 600 тыс. кв. м.

С 2018 года наблюдается динамика увеличения количества распределительных центров торговых сетей, дистрибьютеров, интернет-магазинов на территории Екатеринбурга. По состоянию на 1 июля 2019 года количество распределительных центров составило 119 объектов (площадь 890 тыс. кв. м). Ожидается, что в 2022 году количество распределительных центров составит 126 объектов (площадь 1470 тыс. кв. м).

Кроме того, в прогнозируемом периоде дальнейшее развитие получит интернет-торговля. Бурный рост электронной коммерции связан как с развитием инфраструктуры интернет-торговли, активизацией малых и средних предприятий, так и популярностью некоторых категорий товаров и услуг (рост сегмента доставки продуктов).

В 2019 - 2022 годах ожидается положительная динамика оборота общественного питания (Рисунок 11). Развитие сферы общественного питания в значительной степени будет зависеть от уровня доходов населения.

Рисунок 11. Динамика оборота общественного питания в сопоставимых ценах к уровню 2010 года, %

По оценочным данным, в 2019 году оборот общественного питания достигнет 37,8 млрд руб. и в сопоставимых ценах составит 102,6% к уровню 2018 года. В прогнозируемом периоде темпы роста в сопоставимых ценах ожидаются на уровне 103 - 103,3%.

В январе - июне 2019 года введено в эксплуатацию 140 предприятий общественного питания (на 5 313 мест), в том числе за счет нового строительства - 30 объектов (на 1 083 места). В то же время в связи с низкой рентабельностью, проведением капитального ремонта закрыто 90 предприятий (на 4 674 места). Прирост предприятий общественного питания с начала 2019 года составил 50 объектов, количество мест на предприятиях общественного питания увеличилось на 609 единиц.

В 2019 году за счет нового строительства были открыты следующие предприятия общественного питания общедоступной сети: ресторан "Корова" на улице Бориса Ельцина (на 75 мест), ресторан "Своя компания" на улице Академика Сахарова (на 140 мест), кафе "Баден-Баден" на улице Зимней (на 70 мест), ресторан "РыбаLove" на улице 8 Марта (на 170 мест), кафе "Бросай якорь" на улице Кирова (на 45 мест).

В среднесрочной перспективе сохранится тенденция развития инфраструктуры предприятий общественного питания за счет роста количества объектов общедоступной сети в гостиницах, деловых центрах и торгово-развлекательных центрах, в том числе за счет открытия сетевых предприятий общественного питания.

В оценочном и прогнозируемом периодах планируется ввод предприятий общественного питания общедоступной сети не только с ярко выраженной концепцией и высоким уровнем сервиса, но и демократичным уровнем цен.

Ожидается, что к концу 2022 года количество общедоступных предприятий общественного питания составит 2 050 объектов (в 2018 году - 1 749 объектов), количество мест на предприятиях общественного питания составит 112,8 тыс. мест (в 2018 году - 97,7 тыс. мест). Таким образом, на конец 2022 года обеспеченность населения Екатеринбурга посадочными местами на объектах общественного питания общедоступной сети предположительно увеличится к уровню 2018 года на 11,2% и составит 71,7 места на 1000 жителей.