Приложение 1. Положение о проведений городского конкурса "Лучший официант 2010 года"

Приложение 1

к Постановлению Администрации

города Барнаула

от 06.10.2010 г. N 3043

Положение
о проведений городского конкурса "Лучший официант 2010 года"

1. Общие положения

1.1. Положение о проведении городского конкурса "Лучший официант 2010 года" (далее - конкурс) определяет основные цели, задачи, порядок проведения конкурса и награждения победителей.

1.2. Организатором конкурса является комитет по потребительскому рынку и услугам администрации города Барнаула.

2. Цели конкурса

Целями конкурса является:

выявление талантливых работников в сфере обслуживания общественного питания;

создание условий для обмена опытом работы среди предприятий общественного питания;

дальнейшее повышение профессионального мастерства официантов;

расширение профессионального кругозора;

пропаганда профессии "официант".

3. Участники конкурса

В конкурсе могут принимать участие официанты ресторанов, кафе, баров города Барнаула.

4. Организация проведения конкурса, условия
его проведения и критерии оценки

4.1. Для участия в конкурсе необходимо подать заявку установленной формы (приложение) в комитет по потребительскому рынку и услугам администрации города Барнаула (пр-кт Ленина, 17 кабинет 7, e-mail: trade@barnaul-adm.ru) не позднее 10.11.2010.

4.2. Продолжительность проведения конкурса - 1 день.

4.3. Программа конкурса состоит из 5 заданий:

4.3.1. Первое задание - "Визитная карточка". Участники представляют себя, свою профессию, предприятие.

Допускается привлечение группы поддержки (не более 3-х человек).

Время выполнения не более 3 минут.

Оценивается содержательность, умение рассказать о своей профессии и предприятии, творческий подход.

Максимальная оценка 5 баллов.

4.3.2. Второе задание - "Домашнее задание". Сервировка тематического стола на две персоны. Тема для сервировки стола: 280 лет городу Барнаулу (Барнаул - истории живая нить).

Время выполнения конкурсного задания составляет 15 минут, время презентации тематического стола - не более 3-х минут.

Оценивается соответствие темы, оригинальность, подбор посуды, приборов, столового белья, аксессуаров, последовательность сервировки. Участник должен объяснить концепцию тематического стола, максимально раскрыть тему.

Максимальная оценка 15 баллов.

4.3.3. Третье задание - "Пришли гости". На основании заказа, сделанного гостями по заранее составленному организаторами меню, конкурсант сервирует стол на две персоны, демонстрируя технику обслуживания в процессе подачи блюд.

Оценивается техника работы, последовательность сервировки (соблюдение профессиональной этики), правильность сервировки стола, четкость и быстрота обслуживания, правильность ответов на уточняющие вопросы жюри, артистичность официанта в ходе выполнения задания.

Максимальная оценка - 10 баллов.

4.3.4. Четвертое задание - "Тестирование". Тест, по проверке знаний конкурсантов, состоящий из 10 вопросов.

Время выполнения - 10 минут

Каждый правильный ответ равен 1 баллу.

4.3.5. Пятое задание - "Соревнования по складыванию салфеток". В течение 6 минут каждому участнику необходимо продемонстрировать максимальное количество способов складывания салфеток. Участники используют собственные салфетки.

Оценивается количество, качество и время складывания.

Максимальная оценка 3 балла.

5. Подведение итогов конкурса и награждение победителей

5.1. Итоги конкурса подводятся членами жюри по сумме баллов, выставленных в оценочных протоколах.

5.2. Победителями конкурса становятся участники, набравшие наибольшее количество баллов.

5.3. Участники, занявшие призовые места, награждаются дипломами комитета по потребительскому рынку и услугам 1, 2, 3 степени.

Заместитель главы администрации, руководитель аппарата

П.Д.Фризен