Приказ Департамента Смоленской области по социальному развитию от 16 сентября 2019 г. N 767 "О внесении изменений в приказ начальника Департамента Смоленской области по социальному развитию от 11.05.2017 N 238"

В соответствии с СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008 N 45, и СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15.05.2013 N 26, приказываю:

внести в приложение N 2 к приказу начальника Департамента Смоленской области по социальному развитию от 11.05.2017 N 238 "Об утверждении норм питания в организациях социального обслуживания граждан, находящихся в ведении Смоленской области" (в редакции приказа начальника Департамента Смоленской области по социальному развитию от 16.08.2019 N 697) следующие изменения:

1) пункт 1 изложить в следующей редакции:

1.	Молоко (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)	390	450	300	300	300
	Кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)			150	180	180

2) пункт 6 изложить в следующей редакции:

6.

Птица (куры 1 кат. потр./цыплята-бройлеры 1 кат. потр./индейка 1 кат. потр.)

23/23/22

27/27/26

51/40

76/60

76/60

3) пункт 10 изложить в следующей редакции:

10.	Картофель: с 01.09 по 31.10	160	187	250*/188**	250*/188**	250*/188**
	c 01.11 по 31.12	172	200
	с 01.01 по 28.02	185	215
	с 29.02 по 01.09	200	234

4) пункт 27 изложить в следующей редакции:

27.

Сахар***

37

47

40

45

45

* Масса брутто приводится для нормы отходов 25%.

** Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в таблице.

*** В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте.

Начальник Департамента

Т.Н. Конашенкова