Приложение А (справочное). Термины и определения для дополнительных показателей растительных масел

Приложение А
(справочное)

Термины
и определения для дополнительных показателей растительных масел

1 число нейтрализации жирных кислот растительного масла: Количество миллиграммов калия гидроокиси, необходимое для нейтрализации 1 г индивидуальных жирных кислот или смеси жирных кислот, выделенных из растительного масла в стандартных условиях.	value of neutralization of fatty acids of vegetable oil
2 эфирное число растительного масла: Количество миллиграммов калия гидроокиси, необходимое для разрушения сложноэфирных связей и нейтрализации выделенных при этом жирных кислот, связанных в виде триацилглицеринов, содержащихся в 1 г растительного масла.	essential value of vegetable oil
3 гидроксильное число растительного масла: Количество в 1 г растительного масла гидроксилсодержащих соединений, выраженное в миллиграммах калия гидроокиси, необходимое для нейтрализации уксусной кислоты, выделяющейся после гидролиза избытка ацетилирующего реагента.	hydroxyl value of vegetable oil
4 ацетильное число растительного масла: Содержание в 1 г растительного масла гидроксилсодержащих соединений, выраженное в миллиграммах калия гидроокиси и необходимое для разрушения сложноэфирной связи между уксусной кислотой и гидроксилом и нейтрализации выделившейся при этом уксусной кислоты.	acetyl value of vegetable oil
5 родановое число растительного масла: Содержание в 100 г растительного масла непредельных соединений, выраженное в граммах йода, эквивалентного родану, присоединившемуся к маслу.
6 число Генера: Процентное содержание в растительном масле нелетучих и нерастворимых в воде жирных кислот вместе с неомыляемыми веществами.	Hehner value
7 тетрабромное число растительного масла: Содержание тетрабромстеариновой кислоты, полученной из смеси жирных кислот, выделенных из растительного масла и подвергнутых бромированию, выраженное в условных процентах. Примечание - Показатель характеризует наличие в растительном масле линолевой кислоты и ее изомеров. При отсутствии линолевой кислоты определяются только ее изомеры.	tetrabromide value of vegetable oil
8 гексабромное число растительного масла: Содержание гексабромстеариновой кислоты, полученной из смеси жирных кислот, выделенных из растительного масла и подвергнутых бромированию, выраженное в условных процентах. Примечание - Показатель характеризует наличие в растительном масле линоленовой кислоты, способной образовывать при бромировании в стандартных условиях гексабромстеариновую кислоту.	hexabromide value of vegetable oil
9 полибромное число растительного масла: Содержание полибромидов, полученных из смеси жирных кислот, выделенных из растительного масла и подвергнутых бромированию, выраженное в условных процентах. Примечание - Показатель характеризует наличие в растительном масле высоконепредельных жирных кислот, имеющих в молекуле более трех двойных связей.	polybromide value of vegetable oil
10 число Рейхерта - Мейссля: Содержание растворимых в воде летучих жирных кислот, выделенных из 5 г растительного масла, выраженное в миллилитрах раствора калия гидроокиси молярной концентрации с (КОН) = 0,1 моль/дм3, необходимых для нейтрализации этих кислот.	Reichert-Meissl value
11 число Поленске: Содержание нерастворимых в воде летучих жирных кислот, выделенных из 5 г растительного масла, выраженное в миллилитрах раствора калия гидроокиси молярной концентрации с (КОН) = 0,1 моль/дм3, необходимых для нейтрализации этих кислот.	Polenske value
12 содержание эпоксидного кислорода в растительном масле: Процентная доля кислорода, эквивалентного бромистому водороду, прореагировавшему в стандартных условиях с моно-эпокисями и ди-эпокисями жирных кислот окисленного растительного масла.	expoxide value oxirane oxygen content
13 карбонильное число растительного масла: Содержание в растительном масле карбонильных соединений, определяемое по цвету избытка непрореагировавшего реагента или продуктов взаимодействия, образовавшихся в стандартных условиях при действии на альдегидные группы растительного масла специфическими реагентами, выраженное в условных процентах. Примечание - В качестве таких реагентов применяют бензидин, гидроксиламин, 2,4-динитрофенилгидразин, флюроглюцин.	carbonyl value of vegetable oil
14 бензидиновое число растительного масла: Карбонильное число, определяемое по цвету продуктов взаимодействия альдегидных групп с бензидинацетатом, выраженное в миллиграммах-процентах коричного альдегида.	benzidine value of vegetable oil
15 тиобарбитуровое число растительного масла: Содержание в растительном масле диальдегидов, определяемое по цвету продуктов взаимодействия альдегидных групп с 2-тиобарбитуровой кислотой, выражаемый в миллиграммах малондиальдегида на 1000 г растительного масла, выраженное в условных единицах.	thiobarbituric value of vegetable oil
16 диеновое число растительного масла: Содержание диенофильного реагента, пересчитанное на эквивалентное количество йода, которое способно присоединиться в установленных условиях к сопряженным этиленовым связям в 100 г жира, выраженное в условных единицах. Примечание - Показатель дает возможность определять процентное содержание жирных кислот с сопряженными этиленовыми связями.	diene value of vegetable oil
17 термопроба льняного масла: Качественная реакция на присутствие в льняном масле кальциевых и магниевых производных фосфатидных и лизофосфатидных кислот, а также полифосфоинозитидов, связанных с углеводами и входящих в состав различных типов ассоциатов, способных выпадать в осадок при нагревании масла в интервале температур 250 °С - 300 °С.	thermal test for inseed oil
18 холодный тест: Качественная реакция на устойчивость растительного масла к помутнению при охлаждении в стандартных условиях. Примечание - Показатель характеризует эффективность выделения восков и воскоподобных веществ из мутнеющих растительных масел.	cold test