Приложение 5. Рекомендации по основным нормам замены продуктов

Приложение 5
MP 2.3.0171-20

Рекомендации
по основным нормам замены продуктов

N п/п	Наименование	Количество заменяемого продукта, г	Количество продукта-заменителя, г
1	Крупу разную, бобовые заменять:	100
	изделиями макаронными		100
	картофелем свежим		500
	овощами свежими, квашеными и солеными		500
	картофелем и овощами сушеными, пюре картофельным сухим		100
	консервами овощными		500
2	Мясо - говядину, свинину, баранину заменять:	100
	субпродуктами 1 категории (в том числе печенью)		100
	мясом птицы		100
	колбасой вареной, сосисками (сардельками)		80
	мясокопченостями (ветчиной, грудинкой, рулетом натуральным, колбасой полукопченой)		60
	консервами мясными разными		75
	паштетом печеночным (консервированным)		75
	консервами из птицы с костями		100
	рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде)		150
	потрошеной без головы
	консервами рыбными разными		120
	сыром		40
	яйцом куриным, шт.		2
3	Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде)	100
	потрошеную без головы заменять:
	сельдью соленой и копченой с головой		100
	рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки		130
	филе рыбным		70
	консервами рыбными разными		80
	фаршем рыбным натуральным		70
4	Пасту томатную заменять:	100
	томатом-пюре		200
	соусами томатными, соусами деликатесными острокислыми		100
5	Фрукты свежие заменять:	100
	ягодами свежими		100
	апельсинами, мандаринами, бананами		100
	фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом)		10
	фруктами и ягодами сублимационной сушки		10
	компотами консерви