Приложение N 3. Нормы замены одних продуктов другими при организации продовольственного обеспечения отдельных категорий сотрудников органов внутренних дел Российской Федерации и иных категорий лиц, находящихся на снабжении в органах внутренних дел Российской Федерации. Приказ МВД России от 23.06.2020 N 444 "О некоторых вопросах продовольственного обеспечения отдельных категорий сотрудников и иных категорий лиц в органах внутренних дел Российской Федерации в мирное время" (с изменениями и дополнениями)

С изменениями и дополнениями от:

24 июля 2024 г.

Информация об изменениях:

Раздел I изменен с 8 сентября 2024 г. - Приказ МВД России от 24 июля 2024 г. N 431

I. Общие замены

N п/п	Наименование продукта и материального средства		Единица измерения		Количество
					заменяемого продукта		продукта-заменителя
1.	Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта заменяется:		грамм		100		-
1.1.	сухарями из ржаной обойной муки, пшеничной муки обойной и муки 2 сорта		грамм		-		60
1.2.	или мукой ржаной		грамм		-		40
	и мукой пшеничной 1 сорта,		грамм		-		30
	и дрожжами хлебопекарными прессованными		грамм		-		1
1.3.	или хлебцами хрустящими		грамм		-		80
1.4.	или хлебом пшеничным из муки 2 сорта		грамм		-		95
1.5.	или хлебом из ржаной муки		грамм		-		105
1.6.	или хлебом пшеничным из муки 1 сорта		грамм		-		90
1.7.	или хлебцами (галетами) из пшеничной обойной или муки 2 сорта		грамм		-		60
1.8.	или хлебцами (галетами) из пшеничной муки 1 сорта		грамм		-		59
1.9.	или хлебом длительного хранения из ржаной и пшеничной муки 1 сорта, консервированного спиртом или теплом		грамм		-		100
1.10.	или хлебом (батонами) длительного хранения из муки пшеничной 1 сорта, консервированного спиртом, или теплом		грамм		-		90
1.11.	или мукой пшеничной 1 сорта		грамм		-		67
	и дрожжами хлебопекарными прессованными		грамм		-		1
1.12.		или мукой ржаной		грамм	-	40
		и мукой пшеничной 1 сорта,		грамм	-	30
		и дрожжами сушеными		грамм	-	0,5
1.13.		или мукой пшеничной 1 сорта		грамм	-	67
		и дрожжами сушеными		грамм	-	0,5
2.	Хлеб пшеничный из муки 1 сорта заменяется:		грамм		100		-
2.1.	сухарями из пшеничной муки 1 сорта		грамм		-		65
2.2.	или мукой пшеничной 1 сорта		грамм		-		75
	и дрожжами хлебопекарными прессованными		грамм		-		1
2.3.	или галетами простыми из муки пшеничной 1 сорта		грамм		-		65
2.4.	или мукой пшеничной высшего сорта		грамм		-		65
	и дрожжами хлебопекарными прессованными		грамм		-		1
2.5.	или вафлями		грамм		-		55
2.6.	или печеньем		грамм		-		65
2.7.	или батоном из пшеничной муки 1 сорта		грамм		-		95
2.8.	или хлебом (батоном) из пшеничной муки высшего сорта		грамм		-		85
2.9.	или хлебцами (галетами) из пшеничной муки 1 сорта		грамм		-		65
2.10.	или хлебцами из пшеничной муки высшего сорта		грамм		-		55
2.11.	или хлебом (батоном) длительного хранения из пшеничной муки 1 сорта, консервированным спиртом или теплом		грамм		-		100
2.12.	или бараночными изделиями (сушками)		грамм		-		65
2.13.		или мукой пшеничной 1 сорта		грамм	-	75
		и дрожжами сушеными		грамм	-	0,5
2.14.		или мукой пшеничной высшего сорта		грамм	-	65
		и дрожжами сушеными		грамм	-	0,5
3.	Мука пшеничная 1 сорта заменяется:		грамм		100		-
3.1.	крупой разной, бобовыми и макаронными изделиями высшего сорта		грамм		-		100
3.2.	или мукой пшеничной высшего сорта		грамм		-		87
4.	Крупы разные, бобовые заменяются:		грамм		100		-
4.1.	крупами, не требующими варки		грамм		-		100
4.2.	или макаронными изделиями высшего сорта		грамм		-		100
4.3.	или концентратами крупяными, крупоовощными и овощными первых и вторых блюд		грамм		-		100
4.4.	или мукой пшеничной 1 сорта		грамм		-		100
4.5.	или овощами (в том числе квашеными и солеными)		грамм		-		500
4.6.	или картофелем и овощами сушеными, картофельным пюре сухим		грамм		-		100
4.7.	или картофелем и овощами сублимационной сушки		грамм		-		100
4.8.	или консервами овощными натуральными, маринованными и пастеризованными (включая заливку)		грамм		-		500
4.9.	или консервами овощными первых обеденных блюд без мяса		грамм		-		375
4.10.	или консервами овощными заправочными		грамм		-		250
4.11.	или консервами овощными закусочными		грамм		-		375
4.12.	или гарнирами крупоовощными:		-		-		-
4.12.1.	из картофеля и овощей		грамм		-		500
4.12.2.	из круп и бобовых		грамм		-		300
4.13.	или макаронными изделиями быстрого приготовления		грамм		-		100
4.14.	или концентратами, не требующими варки, брикетированными (бисквитами)		грамм		-		100
4.15.	или концентратами первых обеденных блюд		грамм		-		100
4.16.	или гарнирами овощными быстрозамороженными для вторых обеденных блюд		грамм		-		500
4.17.	или картофелем, картофелем натуральным - полуфабрикатом консервированным (включая заливку)		грамм		-		500
4.18.	или картофелем очищенным сульфитированным, картофелем отварным вакуумированным		грамм		-		400
5.	Картофель и овощи заменяются:		грамм		100		-
5.1.	овощами квашеными и солеными (консервированными, кроме лука и чеснока)		грамм		-		100
5.2.	или луком репчатым		грамм		-		50
5.3.	или луком репчатым консервированным		грамм		-		50
5.4.	или овощами сублимационной сушки		грамм		-		20
5.5.	или луком репчатым сушеным или сублимационной сушки		грамм		-		5
5.6.	или луком зеленым (перо), укропом, петрушкой, базиликом, кинзой		грамм		-		100
5.7.	или луком пассированным (включая заливку)		грамм		-		100
5.8.	или чесноком или чесноком консервированным (включая заливку)		грамм		-		25
5.9.	или соусами томатными деликатесными острокислыми		грамм		-		10
5.10.	или укропом, петрушкой, базиликом, кинзой сушеными		грамм		-		20
5.11.	или крахмалом картофельным		грамм		-		20
6.	Дрожжи хлебопекарные прессованные заменяются:		грамм		100		-
6.1.	дрожжами сушеными		грамм		-		50
6.2.	или дрожжами хлебопекарными сухими стабилизированными (гранулированными)		грамм		-		40
6.3.	или содой пищевой		грамм		-		60
7.	Мясо (говядина, свинина, баранина) заменяется:		грамм		100		-
7.1.	мясными блоками на костях		грамм		-		100
7.2.	или мясными блоками без костей		грамм		-		75
	и суповым набором (для приготовления костного бульона)		грамм		-		15
7.3.	или олениной		грамм		-		130
7.4.	или субпродуктами (в том числе печенью)		грамм		-		100
7.5.	или мясом птицы потрошеной		грамм		-		100
7.6.	или мясом птицы полупотрошеной		грамм		-		120
7.7.	или мясом сублимационной и тепловой сушки		грамм		-		30
7.8.	или колбасой вареной и сосисками (сардельками)		грамм		-		80
7.9.	или изделиями колбасными копчеными (полукопчеными), мясными (ветчина, грудинка, рулеты)		грамм		-		60
7.10.	или консервами мясными разными		грамм		-		75
7.11.	или паштетом печеночным (консервированным)		грамм		-		75
7.12.	или консервами из птицы с костями		грамм		-		100
7.13.	или рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеной без головы		грамм		-		150
7.14.	или консервами рыбными разными		грамм		-		120
7.15.	или сыром твердым (полутвердым)		грамм		-		40
7.16.	или сыром плавленым		грамм		-		60
7.17.	или яйцами куриными		штука		-		2
7.18.	или сыром плавленым сублимационной сушки		грамм		-		30
8.	Изделия колбасные копченые (полукопченые), мясные (ветчина, грудинка, рулеты) заменяются:		грамм		100		-
8.1.	колбасой сырокопченой		грамм		-		50
8.2.	или колбасой вареной, сосисками (сардельками)		грамм		-		132
8.3.	или сыром твердым (полутвердым)		грамм		-		80
9.	Рыба (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеная без головы заменяется:		грамм		100		-
9.1.	сельдью соленой и копченой с головой		грамм		-		100
9.2.	или рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки		грамм		-		130
9.3.	или рыбой копченой и вяленой (в том числе воблой)		грамм		-		75
9.4.	или рыбным филе		грамм		-		70
9.5.	или рыбой сушеной		грамм		-		30
9.6.	или сельдью соленой без головы независимо от состояния разделки		грамм		-		85
9.7.	или консервами рыбными разными		грамм		-		80
9.8.	или фаршем рыбным натуральным		грамм		-		70
10.	Масло сливочное заменяется:		грамм		100		-
10.1.	маслом консервированным стерилизованным		грамм		-		100
10.2.	или концентратом масла сухого		грамм		-		70
11.	Молоко заменяется:		миллилитр		100		-
11.1.	молоком сухим, сухой простоквашей, продуктами кисломолочными сублимационной сушки		грамм		-		15
11.2.	или молоком сгущенным с сахаром		грамм		-		20
11.3.	или молоком сгущенным стерилизованным без сахара		грамм		-		30
11.4.	или кофе натуральным, или какао со сгущенным молоком и сахаром		грамм		-		20
11.5.	или напитком молочным сухим (молоком быстрорастворимым)		грамм		-		15
11.6.	или кисломолочными продуктами (кефиром, простоквашей, ацидофилином, ряженкой)		миллилитр		-		100
11.7.	или сливками		грамм		-		20
11.8.	или сметаной		грамм		-		20
11.9.	или сметаной сухой		грамм		-		10
11.10.	или творогом		грамм		-		30
11.11.	или маслом сливочным		грамм		-		10
11.12.	или маслом сливочным топленым		грамм		-		10
11.13.	или сыром твердым (полутвердым)		грамм		-		10
11.14.	или сыром плавленым (в том числе стерилизованным)		грамм		-		15
11.15.	или яйцами куриными		штука		-		0,5
11.16.	или сливками сгущенными с сахаром		грамм		-		20
11.17.	или брынзой		грамм		-		24
11.18.	или рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеной без головы		грамм		-		60
11.19.	или концентратом лечебно-профилактического напитка, при вредных условиях труда:		грамм		-		-
11.19.1.	на основе киселя		грамм		-		4
11.19.2.	на основе компота		грамм		-		3,6
11.20.	или сыром плавленым сублимационной сушки		грамм		-		8
11.21.	или сметаной стерилизованной консервированной		грамм		-		20
11.22.	или творогом стерилизованным консервированным		грамм		-		30
12.	Яйцо куриное заменяется:		штука		1		-
12.1.	порошком яичным		грамм		-		15
12.2.	или меланжем яичным		грамм		-		50
13.	Сахар заменяется:		грамм		100		-
13.1.	карамелью леденцовой		грамм		-		50
13.2.	или вареньем, джемом, повидлом		грамм		-		140
13.3.	или мармеладом		грамм		-		130
13.4.	или печеньем		грамм		-		100
13.5.	или вафлями		грамм		-		85
13.6.	или халвой		грамм		-		120
13.7.	или пастилой		грамм		-		120
14.	Шоколад заменяется:		грамм		100		-
14.1.	какао-порошком		грамм		-		150
14.2.	или кофе натуральным (какао) со сгущенным молоком и сахаром		грамм		-		200
14.3.	или медом		грамм		-		165
14.4.	или сладкой плиткой		грамм		-		160
14.5.	или халвой		грамм		-		150
14.6.	или драже шоколадным		грамм		-		100
14.7.	или пастой шоколадно-ореховой		грамм		-		167
15.	Томатная паста заменяется:		грамм		100		-
15.1.	томатом-пюре		грамм		-		200

15.2.	или соусами томатными, соусами деликатесными острокислыми	грамм	-	100
15.3.	или порошком томатным	грамм	-	35
15.4.	или соком томатным, или томатами (помидорами)	грамм	-	500
15.5.	или концентратом кетчупа	грамм	-	15
16.	Фрукты заменяются:	грамм	100	-
16.1.	ягодами	грамм	-	100
16.2.	или апельсинами, мандаринами, бананами	грамм	-	100
16.3.	или арбузом	грамм	-	300
16.4.	или дыней	грамм	-	200
16.5.	или фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом)	грамм	-	10
16.6.	или фруктами и ягодами сублимационной сушки	грамм	-	10
16.7.	или компотами консервированными	миллилитр	-	50
16.8.	или соками из фруктов и овощей	миллилитр	-	100
16.9.	или соками концентрированными из фруктов и овощей с содержанием сухих веществ не менее 50%	миллилитр	-	20
16.10.	или соком сублимационной сушки	миллилитр	-	20
16.11.	или напитком фруктовым	миллилитр	-	130
16.12.	или экстрактами фруктовыми и овощными	миллилитр	-	10
16.13.	или вареньем, джемом, повидлом	грамм	-	20
16.14.	или концентратом для напитка	грамм	-	15
16.15.	или консервами фруктовыми пастеризованными	грамм	-	50
17.	Соки из фруктов и овощей заменяются:	миллилитр	100	-
17.1.	соком томатным, овощным	миллилитр	-	150
17.2.	или сухой питательной смесью	грамм	-	20
17.3.	или напитком фруктовым	миллилитр	-	130
17.4.	или молоком	миллилитр	-	100
18.	Фрукты сушеные (изюм, курага, чернослив) заменяются:	грамм	100	-
18.1.	сахаром	грамм	-	75
	и чаем	грамм	-	5
18.2.	или фруктовой палочкой (батончиком)	грамм	-	80
18.3.	или смесью для компотов	грамм	-	100
18.4.	или соками из фруктов и овощей	миллилитр	-	1000
19.	Кофе растворимый заменяется:	грамм	100	-
19.1.	кофе натуральным	грамм	-	250
19.2.	или кофейным напитком	грамм	-	500
19.3.	или какао-порошком	грамм	-	250
19.4.	или чаем	грамм	-	67
20.	Чай заменяется:	грамм	100	-
	чаем растворимым	грамм	-	80
21.	Чай растворимый с сахаром заменяется:	грамм	16	-
	сахаром	грамм	-	15
	и чаем	грамм	-	1
22.	Порошок горчичный заменяется:	грамм	100	-
22.1.	горчицей готовой	грамм	-	250
22.2.	или хреном столовым готовым	грамм	-	250
22.3.	или перцем	грамм	-	30
22.4.	или концентратом горчицы	грамм	-	80
22.5.	или листом лавровым	грамм	-	20
23.	Спички (обыкновенные) заменяются:	коробок	1	-
	спичками водоветроустойчивыми, ветроустойчивыми	упаковка/штука	-	1/6
24.	Томатная паста	грамм	6	-
	и лист лавровый,	грамм	0,2
	и порошок горчичный,	грамм	0,5
	и уксус,	грамм	2	-
	и перец	грамм	0,3
	заменяются:
	чаем	грамм	-	0,5

II. Замены по лечебному пайку

N п/п	Наименование продукта	Единица измерения	Количество		Для каких групп больных допускается замена
N п/п	Наименование продукта	Единица измерения	заменяемого продукта	продукта-заменителя	Для каких групп больных допускается замена
1.	Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта заменяется:	грамм	100	-	для всех категорий пациентов
1.1.	хлебом пшеничным из муки 1 сорта	грамм	-	90
1.2.	или мукой пшеничной 1 сорта	грамм	-	75
1.3.	или крупами разными, бобовыми	грамм	-	75
2.	Хлеб пшеничный из муки 1 сорта заменяется:	грамм	100	-	для пациентов с болезнями: системы кровообращения; органов пищеварения; эндокринной системы, расстройствами питания и нарушением обмена веществ
2.	хлебом пшеничным из муки 1 сорта с лецитином	грамм	-	90
3.	Мука пшеничная 1 сорта заменяется:	грамм	100	-
3.	мукой пшеничной высшего сорта	грамм	-	87
4.	Мясо (говядина, свинина, баранина) заменяется:	грамм	100	-
4.	творогом	грамм	-	300
5.	Рыба потрошенная без головы заменяется:	грамм	100	-	для пациентов с болезнями: системы кровообращения; органов пищеварения; эндокринной системы, расстройствами питания и нарушением обмена веществ
5.	творогом	грамм	-	200
6.	Хлеб пшеничный из муки 1 сорта заменяется:	грамм	100	-
6.	мукой соевой обезжиренной с лецитином	грамм	-	60
7.	Мука пшеничная 1 сорта заменяется:	грамм	100	-
7.	мукой соевой обезжиренной с лецитином	грамм	-	90
8.	Крупы разные, бобовые заменяются:	грамм	100	-
8.1.	мукой соевой обезжиренной с лецитином	грамм	-	90
8.2.	или полуфабрикатами из текстурированной соевой муки	грамм	-	90
9.	Мясо (говядина, свинина, баранина) заменяется:	грамм	100	-
9.1.	мукой соевой обезжиренной с лецитином	грамм	-	40
9.2.	или полуфабрикатами из текстурированной соевой муки	грамм	-	40
10.	Мясо птицы заменяется:	грамм	100	-
10.1.	мукой соевой обезжиренной с лецитином	грамм	-	40
10.2.	или полуфабрикатами из текстурированной соевой муки	грамм	-	40
11.	Рыба (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошенная без головы заменяется:	грамм	100	-	для пациентов с болезнями: системы кровообращения; органов пищеварения; эндокринной системы, расстройствами питания и нарушением обмена веществ
11.1.	мукой соевой обезжиренной с лецитином	грамм	-	25
11.2.	или полуфабрикатами из текстурированной соевой муки	грамм	-	25
12.	Творог заменяется:	грамм	100	-
12.	мукой соевой обезжиренной с лецитином	грамм	-	40
13.	Яйцо куриное заменяется:	штук	1	-
	мукой соевой обезжиренной с лецитином	грамм	-	15
14.	Масло растительное заменяется:	грамм	100	-	для всех категорий пациентов
	маслом сливочным	грамм	-	67	для всех категорий пациентов
15.	Все продукты лечебного пайка заменяются:	грамм	-	-	-
15.1.	соками из фруктов и овощей	миллилитр	-	250	для пациентов, нуждающихся в диете N 0
	и крахмалом картофельным,	грамм	-	10
	и чаем,	грамм	-	2
	и сахаром,	грамм	-	70
	и фруктами	грамм	-	20
	сушеными,
	и маслом сливочным	грамм	-	5
15.2.	или соками из фруктов и овощей,	миллилитр	-	200	для пациентов, нуждающихся в диете N 0б
	и крахмалом картофельным,	грамм	-	10
	и чаем,	грамм	-	2
	и сахаром,	грамм	-	50
	и фруктами сушеными,	грамм	-	80
	и крупами разными, бобовыми,	грамм	-	120
	и вареньем,	грамм	-	30
	и хлебом пшеничным из муки 1 сорта	грамм	-	100
15.3.	или соками из фруктов и овощей,	миллилитр	-	200	для пациентов, нуждающихся в диете N 0в
	и крахмалом картофельным,	грамм	-	10
	и чаем,	грамм	-	2
	и сахаром,	грамм	-	70
	и фруктами сушеными,	грамм	-	20
	и крупами разными, бобовыми,	грамм	-	40
	и молоком,	миллилитр	-	100
	и яйцом куриным,	штук	-	1
	и маслом сливочным,	грамм	-	5
	и картофелем,	грамм	-	100
	и морковью,	грамм	-	100
	и свеклой,	грамм	-	100
	и яблоками,	грамм	-	300
	и вареньем,	грамм	-	30
	и хлебом пшеничным из муки 1 сорта	грамм	-	200
15.4.	или сухими питательными смесями	грамм	-	660	для энтерального и зондового питания
15.5.	или жидкими питательными смесями	грамм	-	1500¹	для энтерального и зондового питания
16.	Хлеб из пшеничной муки 1 сорта	грамм	350	-	для пациентов, страдающих сахарным диабетом
	и крупы разные, бобовые, макаронные изделия высшего сорта,	грамм	120	-
	и мука пшеничная 1 сорта,	грамм	20	-
	и сахар,	грамм	70	-
	и варенье заменяются:	грамм	5	-
16.1.	мясом	грамм	-	120
16.2.	или яйцом куриным,	штук	-	1
	и творогом,	грамм	-	90
	и рыбой потрошеной без головы	грамм	-	180
17.	Сахар заменяется:	грамм	100	-
17.1.	ксилитом пищевым	грамм	-	40
17.2.	или сорбитом	грамм	-	40
18.	Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта	грамм	100	-	для пациентов в возрасте до 14 лет
	и хлеб пшеничный из муки 1 сорта,	грамм	200	-
	и макаронные изделия	грамм	70	-
	высшего сорта, крупы
	разные,
	и картофель и овощи,	грамм	300	-
	и кофе растворимый	грамм	0,5	-
	заменяются:
	молоком	миллилитр	-	100
	и творогом,	грамм	-	50
	и соками из фруктов и овощей	миллилитр	-	100
19.	Сухие питательные смеси для энтерального питания заменяются:	грамм	100	-	для пациентов с туберкулезом, пнемоквониозом
	молоком	миллилитр	-	400
	и яйцом куриным,	штук	-	1
	и сыром твердым (полутвердым),	грамм	-	15
	и сахаром	грамм	-	30
20.	Молоко	миллилитр	100	-	для всех категорий пациентов
	и сметана,	грамм	30	-
	и творог	грамм	30	-
	заменяется:	-	-
20.1.	сырком творожным глазированным с массовой долей жира не менее 2,5%	грамм	-	90
20.2.	или йогуртом молочным с массовой долей жира не менее 2,5%	миллилитр	-	125
21.	Сахар	грамм	25	-
	и масло сливочное,	грамм	5	-
	и молоко,	миллилитр	200	-
	и сметана,	грамм	15	-
	и варенье	грамм	5	-
	заменяются:
	сухими питательными смесями	грамм	-	100

------------------------------

¹ Указано максимальное количество продукта-заменителя, которое уменьшается по назначению лечащего врача.

Информация об изменениях:

Раздел III изменен с 8 сентября 2024 г. - Приказ МВД России от 24 июля 2024 г. N 431

См. предыдущую редакцию

III. Замены продуктов, производимые по согласованию с ДТ МВД России

N п/п	Наименование продукта	Единица измерения	Количество, грамм
N п/п	Наименование продукта	Единица измерения	заменяемого продукта	продукта-заменителя
1.	Хлеб пшеничный из муки 1 сорта заменяется:	грамм	100	-
1.1.	мелкоштучными хлебобулочными изделиями из пшеничной муки 1 сорта	грамм	-	90
1.2.	или кондитерскими изделиями (кексами, пряниками и другими)	грамм	-	60
1.3.	или мелкоштучными хлебобулочными изделиями из пшеничной муки высшего сорта	грамм	-	80
2.	Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта заменяется:	грамм	100	-
2.1.	салом-шпик	грамм	-	20
2.2.	или сыром твердым (полутвердым)	грамм	-	10
2.3.	или мукой пшеничной высшего сорта	грамм	-	58
2.3.	и дрожжами хлебопекарными прессованными	грамм	-	1
2.4.	или печеньем	грамм	-	58
2.5.	или вафлями	грамм	-	50
2.6.	или маслом сливочным	грамм	-	10
2.7.	или молоком	миллилитр	-	100
2.8.	или карамелью	грамм	-	20
2.9.	или кондитерскими изделиями (кексами, пряниками и другими)	грамм	-	54
2.10.	или фруктами	грамм	-	90
2.11.	или мукой пшеничной высшего сорта	грамм	-	58
2.11.	и дрожжами сушеными	грамм	-	0,5
3.	Мука пшеничная 1 сорта заменяется:	грамм	100	-
3.	мукой картофельной	грамм	-	100
4.	Картофель и овощи заменяются:	грамм	100	-
4.1.	картофелем и овощами полуфабрикатами очищенными	грамм	-	70
4.2.	или консервами бобовыми, кукурузными натуральными (включая заливку, соус)	грамм	-	40
4.3.	или баклажанами	грамм	-	50
4.4.	или грибами сушеными	грамм	-	10
4.5.	или грибами консервированными	грамм	-	20
4.6.	или оливками (маслинами) консервированными (включая заливку)	грамм	-	70
4.7.	или патиссонами консервированными (включая заливку)	грамм	-	70
5.	Овощи заменяются:	грамм	100	-
	соусами томатными	грамм	-	20
6.	Мясо (говядина, свинина, баранина) заменяется:	грамм	100	-
6.1.	филе куриным	грамм	-	75
6.2.	или бедром куриным	грамм	-	100
7.	Хлеб пшеничный из муки 1 сорта,	грамм	150	-
	и мясо,	грамм	100	-
	и картофель,	грамм	350	-
	и лук репчатый	грамм	15	-
	заменяются:
	пельменями (массовая доля мышечной ткани в рецептуре начинки должна быть свыше 60% и не более 80%, массовая доля мясного фарша к массе пельменя составляет не менее 50%)	грамм	-	250
8.	Молоко заменяется:	миллилитр	150	-
8.1.	сырками творожными глазированными с массовой долей жира не менее 2,5%	грамм	-	90
8.2.	или йогуртами молочными с массовой долей жира не менее 2,5%	миллилитр или грамм	-	125
9.	Масло сливочное заменяется:	грамм	100	-
9.	салом-шпик	грамм	-	150
10.	Масло растительное заменяется:	грамм	100	-
10.1.	маргарином	грамм	-	100
10.2.	или жиром-сырцом	грамм	-	130
10.3.	или маслом сливочным топленым	грамм	-	50
10.4.	или салом-шпик	грамм	-	100
10.5.	или маслом сливочным	грамм	-	50
10.6.	или лимонами	грамм	-	100
11.	Томатная паста заменяется:	грамм	100	-
11.1.	луком репчатым	грамм	-	250
11.2.	или морковью	грамм	-	350
12.	Соки из фруктов и овощей заменяются:	миллилитр	100	-
12.1.	овощами (в том числе квашеными и солеными)	грамм	-	200
12.2.	или консервами овощными закусочными	грамм	-	50
12.3.	или молоком	миллилитр	-	100
13.	Желатин пищевой заменяется:	грамм	100	-
13.1.	порошком горчичным	грамм	-	180
13.2.	или сыром твердым (полутвердым)	грамм	-	100
13.3.	или соками из фруктов и овощей	миллилитр	-	100
13.4.	или фруктами	грамм	-	100
13.5.	или фруктами сушеными	грамм	-	10
14.	Порошок горчичный заменяется:	грамм	100	-
14.1.	концентратом горчицы	грамм	-	80
14.2.	или пастой томатной	грамм	-	100
14.3.	или маслом растительным	грамм	-	100
14.4.	или мукой пшеничной 1 сорта	грамм	-	50
14.5.	или уксусом	грамм	-	100
14.6.	или перцем	грамм	-	30
14.7.	или дрожжами хлебопекарными прессованными	грамм	-	50
15.	Мука пшеничная 1 сорта	грамм	75	-
	и дрожжи прессованные,	грамм	1	-
	и соль пищевая,	грамм	1
	и сахар,	грамм	7	-
	и масло сливочное,	грамм	5	-
	и яйцо куриное заменяются:	штук	0,2	-
	булочкой сдобной из пшеничной муки 1 сорта	грамм	-	100
16.	Соус деликатесный (майонез) заменяется:	грамм	100	-
	яйцом куриным	штук	-	0,5
	и маслом растительным	грамм	-	80
17.	Хлеб из муки пшеничной 1 сорта	грамм	100	-
	или мука пшеничная 1 сорта	грамм	75	-
	и дрожжи хлебопекарные прессованные,	грамм	1	-
	и сахар,	грамм	15	-
	и молоко заменяются:	миллилитр	50	-
17.1.	смесями для приготовления блинчиков, блинов и оладушек	грамм	-	75
17.2.	или сухими смесями для приготовления теста	грамм	-	75
17.3.	или сухими смесями для приготовления кексов	грамм	-	75
18.	Икра зернистая заменяется:	грамм	100	-
18.	рыбой (в охлажденном, мороженном и соленом виде) потрошеной без головы	грамм	-	200

IV. Замены быстрозамороженных блюд и блюд сублимационной сушки

N п/п	Наименование продуктов	Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну порцию блюда, грамм
N п/п	Наименование продуктов	мясо	крупа, мука и овощи в пересчете на крупу	масло сливочное
Быстрозамороженные блюда
1.	Салаты овощные	-	20	5
2.	Первые блюда без мяса	-	55	5
3.	Первые блюда с мясом	50	55	5
4.	Вторые блюда с мясом и гарниром	150	55	10
5.	Вторые блюда с мясом без гарнира	150	-	5
6.	Вторые блюда с мясом (голубцы, перец фаршированный, тефтели, блинчики)	100	55	10
7.	Блинчики с творогом, запеканка из творога	20	55	5
Блюда сублимационной сушки
8.	Салат овощной	-	20	-
9.	Первое блюдо с мясом	50	50	-
10.	Второе блюдо:
	овощное (крупяное)	-	50	-
	мясное с гарниром	100	50	-
11.	Творог с фруктовым пюре	-	-	50

V. Замены консервированных обеденных блюд и специальных продуктов питания

N п/п	Консервы и специальные продукты	Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну единицу (банку, пакет, брикет)
N п/п	Консервы и специальные продукты	мясо, грамм	мука и овощи в пересчете на крупу, грамм	масло растительное, грамм	молоко и молочные продукты в пересчете на молоко, миллилитр	сахар, грамм	мука пшеничная 1 сорта, грамм	масло сливочное, грамм	яйца, штук	фрукты сушеные, грамм	соки из фруктов и овощей, миллилитр
1.	Первые обеденные блюда в банке металлической для консервов N 9, весом нетто 350 граммов	55	86	12,5	-	-	-	-	-	-	-
2.	Вторые обеденные блюда в банке металлической для консервов N 9, весом нетто 350 граммов	100	86	12,5	-	-	-	-	-	-	-
3.	Первые обеденные блюда в банке металлической для консервов N 13, весом нетто 870 граммов (одна банка на три порции)	135	210	33	-	-	-	-	-	-	-

4.	Вторые обеденные блюда в банке металлической для консервов N 13, весом нетто 870 граммов (одна банка на три порции)	270	210	33	-	-	-	-	-	-	-
5.	Консервы мясорастительные в ассортименте в банке металлической для консервов, весом нетто 265, 250 граммов	100	86	12,5	-	-	-	-	-	-	-
6.	Консервы мясорастительные в ассортименте в банке металлической для консервов N 9, весом нетто 340 граммов	100	92	18	-	-	-	-	-	-	-
7.	Консервы мясорастительные (мясоовощные) в ассортименте в банке металлической для консервов N 4, весом нетто 250 граммов	100	86	12,5	-	-	-	-	-	-	-
8.	Консервы на основе зерна пшеницы в банке металлической для консервов, весом нетто 250 граммов	-	120	-	-	5	-	-	-	-	-
9.	Консервы молочные в банке металлической для консервов, весом нетто 250 граммов	-	10	-	400	15	-	20	1	-	-
10.	Концентраты десертные плодоовощные в пакете, весом нетто 60 граммов	-	-	-	-	15	-	-	-	10	100
11.	Смеси питательные сухие в пакете, весом нетто 140 граммов	-	-	-	-	-	-	-	-	-	700
12.	Смесь для блинчиков в пакете, весом нетто 400 граммов	-	-	-	132	20	384	-	2	-	-
13.	Сухая яичная смесь для омлетов, весом нетто 30 граммов	-	-	-	45	-	-	-	2	-	-
14.	Вторые обеденные блюда в банке металлической для консервов N 12, весом нетто 525 граммов (с содержанием животного белка из мяса говядины не менее - 5,8%, мяса свинины не менее - 4,4%)	163	126	20	-	-	-	-	-	-	-
15.	Вторые обеденные блюда в банке металлической для консервов N 63, весом нетто 470 граммов (с содержанием животного белка из мяса говядины не менее - 5,8%, мяса свинины не менее - 4,4%)	146	113	18	-	-	-	-	-	-	-
16.	Концентрат пищевой брикетированный (бисквит), весом нетто 60 граммов	-	40	5	30	10	-	-	-	-	-
17.	Консервы рыборастительные в банке металлической для консервов, весом нетто 260 граммов	120 (рыба)	75	10	-	-	-	-	-	-	-

VI. Замены консервированных продуктов для лечебного питания

N п/п	Наименование блюда	Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну банку
N п/п	Наименование блюда	мясо, грамм	крупа, мука и овощи в пересчете на крупу, грамм	молоко и молокопродукты в пересчете на молоко, миллилитр	масло растительное, грамм	масло сливочное, грамм	сахар, грамм	фрукты, грамм
1.	Консервы. Первые обеденные блюда госпитальные в банке металлической для консервов N 9, весом нетто 350 граммов	92	77	-	15	-	-	-
2.	Консервы. Вторые обеденные блюда госпитальные в банке металлической для консервов N 9, весом нетто 350 граммов:
	мясорастительные	92	77	-	-	10	-	-
	молочно-растительные	-	77	175	-	10	5	-
3.	Консервы. Супы фруктовые госпитальные в банке металлической для консервов N 9, весом нетто 350 граммов	-	12	-	-	-	20	20

VII. Замены концентратов пищевых для лечебного питания

N п/п	Наименование блюда	Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну банку
N п/п	Наименование блюда	мясо, грамм	крупа, мука и овощи в пересчете на крупу, грамм	молоко и молокопродукты в пересчете на молоко, миллилитр	масло растительное, грамм	масло сливочное, грамм	сахар, грамм	фрукты, грамм
1.	Концентраты пищевые. Первые обеденные блюда госпитальные, весом нетто 100 граммов	92	80	-	-	-	-	-
2.	Концентраты пищевые. Вторые обеденные блюда госпитальные:
	мясорастительные, весом нетто 100 граммов	92	80	-	-	-	-	-
	молочно-растительные, весом нетто 115 граммов	-	80	175	-	-	5	-

VIII. Нормы замены одних продуктов другими при разработке нормативно-технической документации на рационы питания и внесении в нее изменений

N п/п	Наименование продукта	Единица измерения	Количество
N п/п	Наименование продукта	Единица измерения	заменяемого продукта	продукта-заменителя
1.	Хлебцы из пшеничной муки 1 сорта заменяются:	грамм	100	-
1.1.	галетами из пшеничной муки 1 сорта	грамм	-	100
1.2.	или галетами из пшеничной муки обойной	грамм	-	100
1.3.	или галетами картофельными	грамм	-	100
1.4.	или вафлями	грамм	-	72
2.	Консервы мясорастительные заменяются:	грамм	250	-
2.1.	консервами рыбными	грамм	-	100
	и картофельным пюре сухим	грамм	-	60
2.2.	или консервами рыбными	грамм	-	250
2.3.	или консервированными вторыми обеденными блюдами с мясом	грамм	-	250
2.4.	или консервами мясоовощными	грамм	-	250
3.	Консервы мясные фаршевые заменяются:	грамм	100	-
3.1.	паштетом печеночным (консервированным)	грамм	-	100
3.2.	или мясом тепловой сушки	грамм	-	40
3.3.	или концентратами 1 блюд с мясом	грамм	-	50
3.4.	или консервами рыбными	грамм	-	100
4.	Консервы овощные закусочные заменяются:	грамм	100	-
4.1.	консервами рыбными	грамм	-	100
4.2.	или вафлями	грамм	-	36
5.	Чернослив с орехами заменяется:	грамм	50
5.1.	пастой шоколадно-ореховой	грамм	-	50
5.2.	или фруктовой палочкой	грамм	-	50
5.3.	или повидлом фруктовым (джемом)	грамм	-	45
5.4.	или концентратом для напитка	грамм	-	30
5.5.	или вафлями	грамм	-	36
6.	Картофельное пюре сухое заменяется:	грамм	100	-
6.	концентратами вторых обеденных блюд без мяса быстрого приготовления	грамм	-	100
7.	Молоко сгущенное с сахаром заменяется:	грамм	90	-
7.1.	сыром плавленым консервированным	грамм	-	80
7.2.	или сметаной сублимационной сушки	грамм	-	40
7.3.	или пастой шоколадно-ореховой	грамм	-	50
7.4.	или продуктами сыровялеными (тепловой сушки) из мяса говядина	грамм	-	40
7.5.	или паштетом печеночным консервированным	грамм	-	100
8.	Шоколад заменяется:	грамм	30	-
8.1.	пастой шоколадно-ореховой	грамм	-	50
8.2.	или драже шоколадным	грамм	-	30
9.	Повидло фруктовое заменяется:	грамм	45	-
9.1.	черносливом с орехами	грамм	-	50
9.2.	или пастой шоколадно-ореховой	грамм	-	50
10.	Концентрат для напитка заменяется:	грамм	60	-
10.	концентратом для напитка типа "Квант"	грамм	-	60
11.	Чай заменяется:	грамм	2	-
11.	кофе растворимым	грамм	-	2
12.	Напиток сухой молочный заменяется:	грамм	30	-
12.1.	сыром плавленым консервированным	грамм	-	30
12.2.	или сметаной сублимационной сушки	грамм	-	30
13.	Консервы первых обеденных блюд с мясом заменяются:	грамм	250	-
13.	концентратами первых обеденных блюд с мясом	грамм	-	50
14.	Сухая яичная смесь для омлетов заменяется:	грамм	50	-
14.	яйцом куриным	штук	-	1
15.	Консервы типа "Паштет печеночный" (или их эквиваленты) и мясные фаршевые заменяются:	грамм	100	-
	консервами рыбными	грамм	-	100
16.	Сыр плавленый консервированный заменяется:	грамм	80	-
16.1.	черносливом с орехами	грамм	-	50
16.2.	или пастой шоколадно-ореховой	грамм	-	50
17.	Масло сливочное консервированное заменяется:	грамм	30	-
17.	пастой шоколадно-ореховой	грамм	-	50

<< Приложение N 2. Норма продовольственного обеспечения обучающихся в суворовских военных училищах МВД России и кадетских корпусах МВД России		Приложение >> N 4. Рационы питания для обеспечения сотрудников органов внутренних дел Российской Федерации
	Содержание Приказ МВД России от 23 июня 2020 г. N 444 "О некоторых вопросах продовольственного обеспечения отдельных категорий сотрудников...