- Главная
- Приказ МВД России от 23 июня 2020 г. N 444 "О некоторых вопросах продовольственного обеспечения отдельных категорий сотрудников и иных категорий лиц в органах внутренних дел Российской Федерации в мирное время" (с изменениями и дополнениями)
- Приложение N 1. Порядок продовольственного обеспечения отдельных категорий сотрудников органов внутренних дел Российской Федерации и иных категорий лиц
- Приложение N 6. Журнал учета контроля за качеством приготовления пищи
Приложение N 6. Журнал учета контроля за качеством приготовления пищи
Приложение N 6
к Порядку продовольственного обеспечения
отдельных категорий сотрудников органов
внутренних дел Российской Федерации
и иных категорий лиц
(Рекомендуемый образец)
_________________________________________________________________________
(наименование подразделения (организации)
ЖУРНАЛ N ___
УЧЕТА КОНТРОЛЯ ЗА КАЧЕСТВОМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ
Начат "__" __________ 20__г.
Окончен "__" __________ 20__г.
1 На "___" листах
|
Прием пищи |
Наименование блюд по раскладке продуктов на "__" ____ 20__г. |
Заложено в котел, килограмм |
Фактическая масса, грамм |
Дата и время приготовления блюда |
Время снятия бракеража |
Органолептическая оценка, включая оценку степени готовности |
Ф.И.О. повара, приготовившего блюдо |
Разрешение бракеражной комиссии к реализации блюда |
Ф.И.О. членов бракеражной комиссии |
Примечание |
||||
|
мяса, рыбы |
картофеля |
Крупы, макаронных изделий |
блюда |
Мясных, рыбных порций |
||||||||||
|
масса |
процент отходов |
|||||||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
|
Завтрак |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ужин |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Дежурный по столовой ________________________________________________________________________________________
(специальное звание, подпись, инициалы и фамилия)
Заведующий столовой (производством, шеф-повар)_______________________________________________________________
(специальное звание, подпись, инициалы и фамилия)
Правильность ведения записей проверил:
Начальник подразделения продовольственного обеспечения (ответственное лицо) _________________________________
(специальное звание, подпись,
инициалы и фамилия)
"__" __________ 20__Г.
Открыть документ в системе ГАРАНТ