Приложение 1

Приложение 1
к приказу Главного управления Алтайского
края по социальной защите населения и
преодолению последствий ядерных
испытаний на Семипалатинском полигоне
от 28 января 2015 г. N 12

Нормы питания
получателей социальных услуг в стационарной и полустационарной формах социального обслуживания

Наименования продуктов питания	Нормы питания (количество продуктов в граммах на одного человека в сутки)
	брутто	нетто
1	2	3
Хлеб ржано-пшеничный	150	150
Хлеб пшеничный	150	150
Мука пшеничная	45	45
Крахмал картофельный	5	5
Макаронные изделия	20	20
Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица	80	80
Картофель	400	300
Овощи свежие (свекла, морковь, лук репчатый, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны и т.д.), овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы и т.д.), зелень (лук зеленый, петрушка, укроп и т.д.), овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза и т.д.)	270	250
Капуста белокочанная	130	120
Фрукты свежие	100	100
Сухофрукты (курага, шиповник, чернослив, изюм, компотная смесь и т.д.)	20	20
Соки фруктовые, овощные	100	100
Говядина	128	90
Птица	25	22
Колбаса вареная, сосиски	12	12
Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря	59	33
Творог	21	20
Сыр	16	15
Яйцо	1/2 шт.	1/2 шт.
Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин и т.д.)	125	121
Молоко	211	200
Масло сливочное	20	20
Масло растительное	20	20
Сметана	15	15
Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия	50	50
Мед натуральный	10	10
Чай	2	2
Кофе, какао	1,4	1,4
Желатин	0,5	0,5
Дрожжи прессованные	1	1
Соль	10	10
Томатная паста, томат-пюре	4	4
Смесь белковая композитная сухая	27	27
Витаминно-минеральные комплексы (в процентах от физиологической нормы)		50-100

Примечания:

1. Нормы питания получателей социальных услуг в стационарной и полустационарной формах социального обслуживания применяются в краевых государственных бюджетных учреждениях социального обслуживания (далее - "учреждения") вне зависимости от типа учреждения и распространяются на совершеннолетних граждан.

На детей, обслуживаемых в учреждениях, распространяются нормы питания детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, утверждаемые нормативными правовыми актами Администрации Алтайского края (независимо от наличия либо отсутствия у ребенка данного статуса).

2. Нормы питания указаны на одного человека в сутки и рассчитаны на четырехразовое питание, при двухразовом питании следует применять 50% от суточной нормы.

3. Расчеты расхода сырья, выхода готовых изделий осуществляются согласно сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для организаций общественного питания.

4. При отсутствии полного набора продуктов на пищеблоке, предусмотренного настоящим приказом, возможна замена одного продукта другим при сохранении химического состава и энергетической ценности используемых рационов.

5. Применение смесей белковых композитных сухих для лечебного питания осуществляется учреждениями исходя из потребности граждан (по показаниям врача) в указанном выше количестве.

6. Комиссии при учреждениях вправе принимать решения о предоставлении с учетом медицинских показаний получателей социальных услуг дополнительного питания, об увеличении калорийности, пищевой ценности, количества продуктов и выхода блюд на 10-15%, а также устанавливать индивидуальный объем выдаваемой пищи.