Подраздел 4.1. Торговля и общественное питание

Подраздел 4.1. Торговля и общественное питание

По оценочным данным, в 2020 году оборот розничной торговли составит 857,9 млрд руб. В среднесрочном периоде темпы роста оборота розничной торговли будут в значительной мере зависеть от позитивных изменений в реальном секторе экономики. Планируется восстановление докризисных темпов роста оборота розничной торговли в 2021 году (Рисунок 10).

За январь - июнь 2020 года введено в эксплуатацию 254 объекта розничной торговли (торговая площадь - 33,3 тыс. кв. м), в том числе за счет нового строительства введено в эксплуатацию 36 объектов розничной торговли (торговая площадь - 8,6 тыс. кв. м). Введенные в эксплуатацию объекты в основном расположены на первых этажах домов в новых жилых комплексах, в том числе супермаркет "Верный" на улице Ручейной, супермаркет "Пятерочка" на улице Заводской, магазин "Супердетки" на улице Рощинской, магазин "Строительный двор" на улице Заводской, супермаркет "Пятерочка" на улице Крестинского. Кроме того, введены в эксплуатацию магазины, торгующие товарами местных производителей, такие как "Талицкое молоко", "Молочное место", "Таватуйская семейная сыроварня". Многие местные производители известны не только на территории Свердловской области, но и в других регионах Российской Федерации.

Рисунок 10.

Динамика оборота розничной торговли

В прогнозируемом периоде расширение сети объектов розничной торговли будет происходить за счет перепрофилирования помещений, открытия новых объектов розничной торговли в строящихся жилых комплексах. Планируется, что к 2023 году сеть объектов розничной торговли увеличится на 220 предприятий по сравнению с 2019 годом.

В 2021 - 2023 годах планируется ввод в эксплуатацию следующих крупных объектов: торгового центра ООО "Вестор-К" на пр-те Космонавтов (проектируемая площадь торгово-развлекательного центра - 178 тыс. кв. м, торговая - 76 тыс. кв. м), 3 очереди торгового центра "Пекин" на ул. Ольховской, административно-гостиничного комплекса на пересечении ул. Стрелочников и ул. Транспортников, многофункционального центра с гостиницей, автосалоном, предприятиями розничной торговли и общественного питания в квартале улиц Бебеля - Качканарской - Халтурина и других. Также к концу 2022 года планируется ввод 2 очереди торгово-развлекательного центра "Мега". После реконструкции в торгово-развлекательном центре откроются новый развлекательный кластер, мультифункциональный комьюнити-центр, кинотеатр, детские зоны и зоны отдыха.

Таким образом, предполагается, что торговые площади к концу 2023 года увеличатся на 10,8% к уровню 2019 года и составят 2 560 тыс. кв. м. Обеспеченность торговыми площадями к концу 2023 года достигнет 1 656,4 квадратного метра на 1 000 жителей (на конец 2019 года - 1 513,6 квадратного метра на 1 000 жителей).

В прогнозируемом периоде развитие сети предприятий торговли будет происходить в том числе за счет увеличения количества магазинов, входящих в состав розничных торговых сетей. Торговые сети демонстрируют более высокую эффективность ведения бизнеса в силу преимуществ сетевой организации, которые позволяют проводить единую закупочную политику, строить собственные распределительные центры, использовать современное программное обеспечение, улучшать системы учета товарных и финансовых потоков.

В Екатеринбурге активно развивается рынок транспортно-логистических услуг за счет открытия современных логистических и производственно-логистических терминалов. По состоянию на 1 июля 2020 года общая площадь складских помещений в Екатеринбурге составила 2 571,2 тыс. кв. м, в том числе 1 486 тыс. кв. м - площадь складских помещений класса "А" и "В+".

В последние годы в Екатеринбурге наблюдается активный рост количества распределительных центров торговых сетей, дистрибьютеров, интернет-магазинов. По состоянию на 1 июля 2020 года количество распределительных центров составило 122 объекта площадью 964 тыс. кв. м.

Ожидается, что к концу 2023 года количество распределительных центров составит 128 объектов площадью 1 130 тыс. кв. м за счет строительства распределительного центра торговой сети LAMEL, 2 очереди интернет-магазина OZON, крупного распределительного центра интернет-магазина WILDBERRIS и других.

Кроме того, в среднесрочной перспективе планируется ввод в эксплуатацию следующих крупных объектов складской недвижимости: логистического парка "Высота" в Кольцовском проезде площадью 60 тыс. кв. м, складов в рамках проекта "Про-бизнес-парк" площадью 20 тыс. кв. м, логистического комплекса "PNK Косулино" в районе поселка Косулино площадью 30 тыс. кв. м, складских терминалов на площадке ООО "Терминал "Чкаловский" на ул. Черняховского площадью 40 тыс. кв. м, распределительных центров в районе пересечения Кольцовского тракта и Екатеринбургской кольцевой автодороги площадью 40 тыс. кв. м каждый). Таким образом, предполагается, что площади складских помещений к концу 2023 года увеличатся на 9,4% к уровню 2019 года и составят 2 800 тыс. кв. м.

Федеральным проектом "Транспортно-логистические центры" предусмотрено введение в эксплуатацию на территории Свердловской области 2 транспортно-логистических центров (Уральский и Седельниково) суммарной мощностью по пропуску 9,6 млн тонн грузопотоков перерабатывающей способностью 5,2 млн тонн, которые будут расположены в Екатеринбургском железнодорожном узле. Для Екатеринбурга как для города-миллионника и центра одной из крупнейших агломераций Российской Федерации включение в реализацию федерального проекта является импульсом для долгосрочного социально-экономического развития, соответствующего стратегическому видению города как межрегионального транспортно-логистического комплекса.

В последние годы активно развивается интернет-торговля. Среди основных трендов развития электронной коммерции в прогнозируемом периоде можно выделить сокращение сроков доставки за счет расширения количества точек выдачи товаров, рост доли трафика и покупок с помощью мобильных устройств, увеличение количества заказов на фоне сокращения среднего чека, активизацию онлайн-кредитования. На рынке розничной торговли активно развиваются онлайн-гипермаркеты (OZON, WILDBERRIS). По состоянию на 1 июля 2020 года доля складских площадей, занятых интернет-магазинами, от общего объема складских площадей составляет 10,8%.

Планируется постепенное восстановление докризисных темпов роста оборота общественного питания к 2023 году (Рисунок 11). Развитие сферы общественного питания в значительной степени будет зависеть от уровня доходов населения и потребительских предпочтений.

Рисунок 11.

Динамика оборота общественного питания

По оценочным данным, в 2020 году оборот общественного питания составит 32,7 млрд руб. В 2021 году темп роста оборота общественного питания в сопоставимых ценах ожидается на уровне 110%, в том числе за счет эффекта низкой базы текущего года. В 2022 - 2023 годах темп роста оборота общественного питания в сопоставимых ценах прогнозируется на уровне 104 - 105% в год.

С начала 2020 года введено в эксплуатацию 74 объекта общественного питания на 3 062 места. За счет нового строительства открыты следующие предприятия общественного питания общедоступной сети: ресторан "Gavi" на ул. Горького на 140 мест, ресторан "Сушкоф" на ул. Евгения Савкова на 50 мест, бар "Shelest" на ул. Ткачей на 80 мест, кафе "Злата печка" на ул. Ткачей на 20 мест, предприятия быстрого обслуживания "ЖизньМарт" на ул. Хохрякова и "KFC" на пр-те Космонавтов на 50 мест, столовая делового дома "Демидов" на ул. Бориса Ельцина на 40 мест.

За счет реконструкции введены такие крупные объекты, как ресторан "Мангал" на ул. Хохрякова на 250 мест, ресторан "Хочу Пури" на пр-те Ленина на 170 мест, ресторан "Хали-Гали и Хинкали" на ул. Сакко и Ванцетти на 100 мест, столовая "Съесть Поесть" на ул. Куйбышева на 70 мест, "Советская столовая" в деловом доме на ул. Вильгельма де Геннина на 50 мест.

В среднесрочной перспективе развитие сферы общественного питания будет происходить за счет открытия демократичных предприятий (заведений класса casual, фаст-фуд, пиццерий), предприятий национальной кухни и других типов с учетом ценовой и территориальной доступности для населения, развитие сети ресторанов в крупных торговых и торгово-развлекательных центрах ("МЕГА", "Гринвич", "ПАССАЖ" и другие), увеличения доли сетевых предприятий, востребованность сервиса доставки еды "Яндекс.Еда", Delivery Club. Кроме того, сохранение инфраструктуры предприятий общественного питания планируется за счет оказания дополнительных услуг, разработки новых форм обслуживания.

Ожидается, что к концу 2023 года количество общедоступных предприятий общественного питания увеличится на 13% к уровню 2019 года и составит 2 060 единиц, количество мест на предприятиях общественного питания составит 101,8 тыс. мест (в 2019 году - 99,4 тыс. мест). Обеспеченность местами общедоступных предприятий общественного питания составит 65,9 места на 1 000 жителей (в 2019 году - 65,1 места на 1 000 жителей).