Приложение 5. Нормы расхода сухого и сгущенного обезжиренного молока, каротина микробиологического и ароматизатора ВНИИЖ-43М при производстве масла

ГАРАНТ:

Приложение 5 введено в действие с 1 июня 1987 г.

Приложение 5
к приказу Госагропрома СССР
от 30 сентября 1986 г. N 553

Нормы
расхода сухого и сгущенного обезжиренного молока, каротина микробиологического и ароматизатора ВНИИЖ-43М при производстве масла

1. Норма внесения сухого и сгущенного обезжиренного молока при нормализации масла по массовой доле СОМО, на каждые 0,1% недостающего СОМО в 1000 кг масла

Массовая доля влаги в обезжиренном молоке, %		Норма внесения обезжиренного молока на 1000 кг масла, кг
сухом	сгущенном	сухого	сгущенного
3		1,09
4		1,10
5		1,11
6		1,12
7		1,13
	60		2,58
	61		2,65
	62		2,72
	63		2,79
	64		2,87
	65		2,95
	66		3,04
	67		3,13
	68		3,23
	69		3,33
	70		3,44

Норма внесения обезжиренного молока сухого ("Н" сом) и сгущенного ("Н" сг) рассчитаны по формулам:

где: Всом, Всг - массовая доля влаги в сухом и сгущенном обезжиренном молоке, %,

Р - растворимость сухого обезжиренного молока в расчете принята 98%,

П - норма производственных потерь сухого и сгущенного обезжиренного молока, 3,3%;

Д - недостающая массовая доля СОМО в масле, в расчете принята 0,1%.

Нормализация масла по СОМО производится, когда массовая доля СОМО в нем менее нормативного, и применяется в случаях, предусмотренных технологическими инструкциями.

2. Нормы расхода каротина микробиологического для подкрашивания масла и ароматизатора ВНИИЖ-43М на 1000 кг масла

Вид масла	Нормы расхода на 1000 кг масла, г
	каротина	ароматизатора
несоленое	800	-
любительское	800	-
крестьянское	1000	100
бутербродное	1000	-
кулинарное	1000	100