Приложение N 3

Приложение N 3

к постановлению

администрации г. Кемерово

от 3 июня 2011 г. N 67

Нормы обеспечения питанием воспитанников
муниципальных дошкольных образовательных учреждений

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов	Количество продуктов в зависимости от возраста детей
	в г. мл. брутто "1"		в г. мл. нетто
	1- 3 года	3-7 лет	1- 3 года	3-7 лет
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	40	50	40	50
Хлеб пшеничный или хлеб зерновой	70	100	70	100
Мука пшеничная хлебопекарная	25	29	25	29
Мука картофельная (крахмал)	3	3	3	3
Кондитерские изделия	7	20	7	20
Крупы (злаки), бобовые	30	43	30	43
Макаронные изделия группы А	8	12	8	12
Мясо ( говядина 1 кат. бескостная\говядина 1 кат. на костях) "3"	55\68	60,5\75	50	55
Птица (куры 1 кат. потр.\цыплята- бройлеры 1 кат. потр.\индейка 1 кат. потр.) "3"	23\23\22	27\27\26	20	24
Рыба (филе), в т.ч.филе слабо или малосоленое "3"	37	39	32	37
Колбасные изделия для питания дошкольников	5	7	4,9	6,9
Молоко с м.д.ж. 2,5- 3,2%, в т.ч. кисломолочные продукты с м.д.ж. 2.5-3,2% "2"	390	450	390	450
Творог, творожные изделия для детского питания с м.д.ж.. не более 9 % и кислотностью не более 150 Т	30	40	30	40
Сметана с м.д.ж. не более 15%	9	11	9	11
Сыр неострых сортов твердый и мягкий	4,3	6,4	4	6
Масло коровье сладко-сливочное	22	26	22	26
Масло растительное	9	11	9	11
Яйцо куриное диетическое	0,5	0,6	20	24
Овощи, зелень "3"	256	325	205	260
Картофель: с 01.09 по 31.10	160	187	120	140
с 31.10 по 31.12	172	200	120	140
с 31.12 по 28.02	185	215	120	140
с 29.02 по 01.09	200	234	120	140
Фрукты (плоды) свежие "3"	108	114	95	100
Фрукты (плоды) сухие	9	11	9	11
Соки фруктовые (овощные)	100	100	100	100
Напитки витаминизированные (готовый напиток)	-	50	-	50
Сахар "4"	37	47	37	47
Чай, включая фито-чай	0,5	0,6	0,5	0,6
Какао-порошок	0,5	0,6	0,5	0,6
Кофейный напиток злаковый (суррогатный), в т.ч. из цикория	1,0	1,2	1,0	1,2
Соль пищевая поваренная	4	6	4	6
Дрожжи хлебопекарные	0,4	0,5	0,4	0,5

Примечание:

"1" В случае поступления новых видов продуктов, в том числе и импортных товаров, или в случае поступления нестандартного сырья нормы отходов и потерь при технологической обработке этого сырья определяются дошкольной организацией самостоятельно путем контрольных проработок;

"2" Доля кисломолочных продуктов должна составлять 135-150 мл для детей в возрасте 1-3 года и 150-180 мл - для детей 3-7 лет;

"3" При использовании другого сырья необходимо делать перерасчет. Масса брутто может меняться в зависимости от исходного сырья и сезона года. При формировании меню необходимо обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.

"4" в том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в соответствии с его количеством, поступающим в состав используемого готового продукта.