Приложение N 4. Городская целевая программа "Повышение эффективности работы пищеблоков в образовательных учреждениях г. Юрги" на 2009-2011 годы

Приложение N 4

к решению Юргинского городского

Совета народных депутатов

от 3 сентября 2008 г. N 109

Городская целевая программа "Повышение эффективности работы
пищеблоков в образовательных учреждениях г. Юрги" на 2009-2011 годы

Паспорт городской целевой программы "Повышение эффективности
работы пищеблоков в образовательных учреждениях г. Юрги"
на 2009-2011 годы

Наименование Программы:	Городская целевая программа " Повышение эффективности работы пищеблоков в образовательных учреждениях г. Юрги на 2009-2011 годы"
Период реализации:	2009-2011 г.г.
Основание для принятия решений о разработке Программы:	Решение коллегии Управления образованием от 15.11.2007 г.
Цели и задачи:	Цель: Повышение эффективности производственного процесса на пищеблоках образовательных учреждениях города Юрги. Задачи: 1.Замена устаревшего технологического и холодильного оборудования; 2.Расширение линии раздачи; 3.Повышение уровня знаний работников пищеблоков по санитарным, технологическим и вопросам безопасности.
Заказчик Программы	Администрация г. Юрги
Сроки реализации	1 -этап -2009 год 2-этап - 2010 год 3-этап - 2011 год
Основные разработчики Программы:	МУ "Комбинат школьного питания"
Исполнители:	Управление образованием, МУ "Комбинат школьного питания"
Объём финансирования:	2177,0 тыс. руб. за счёт средств городского бюджета 529,0 тыс. руб. за счёт внебюджетных источников
Ожидаемые результаты Программы:	1. Укрепление материально-технической базы пищеблоков образовательных учреждений; 2. Повышение качества обслуживания; 3. Повышение качества выпускаемых блюд 4. Повышение профессионального мастерства производственного персонала
Организация контроля за исполнением Программы:	Контроль за реализацией программы осуществляет Администрация г. Юрги, Управление образованием.

1. Содержание проблемы и необходимость её решения
программными методами

Рациональное (полноценное) питание играет первостепенную роль в обеспечение гармоничного роста и развития, поддержания здоровья, работоспособности и способности к обучению во все возрастные периоды.

Организация здорового питания невозможна сегодня без высококвалифицированных кадров, совершенствования технологии приготовления блюд, наличие современного технологического оборудования.

Вместе с тем в последние 15 лет не было денежных вливаний на развитие материально-технической базы пищеблоков образовательных учреждений города. Собственных средств, полученных комбинатом школьного питания от предпринимательской и иной приносящей доход деятельности, хватает только на ремонт вышедшего из строя оборудования и покупку не дорогого и особенно необходимого в производственном процессе оборудования.

Из 14 школ города и 2 интернатных учреждений посудомоечные машины имеются только в 7 школах и 1 интернате. Машина для нарезки овощей есть только в 4 школах. Мясорубки и картофелечистки в 50% школ изношены на 90%. В 10 дошкольных общеобразовательных учреждениях имеется только 1 мясорубка из положенных 2-х (в соответствии с требованиями СанПиНа).

Жарочные шкафы не менялись с того времени как были построены школы. В школах N 1,3,гимназии, детском доме-школе N 11 плохая работа жарочного шкафа сказывается на качестве выпечки. В школе N 5 жарочный шкаф отсутствует. Морозильные лари есть только в 6 школах из 11.В школе N 6 холодильная камера не обшита пищевым алюминием, что является грубым нарушением СанПиНа. В холодильной камере школы N 14 отсутствует холодильный агрегат.

В 5 учреждениях города не оборудованы столовые для удобного обслуживания питающихся.

Одной из проблем работы пищеблоков является текучесть кадров.

30% работников - молодые специалисты. Их образовательный ценз составляет 3-4 разряды. Для повышения профессионального мастерства, сохранения континента работников необходимо повышение уровня квалификации.

Всё вышеизложенное говорит о том, что образовательные учреждения города не обеспечены необходимым технологическим и холодильным оборудованием, что приводит к снижению производительности труда и нарушению санитарных норм, а значит, и к ухудшению качества питания детей.

Для решения существующих проблем и последовательного развития материально-технической базы пищеблоков образовательных учреждений города Юрги необходим программно-целевой подход и планирование соответствующих мероприятий.

2. Цели и задачи программы

Цель Программы:

повышение эффективности производственного процесса на пищеблоках образовательных учреждениях города Юрги.

Основными задачами Программы являются:

замена устаревшего технологического и холодильного оборудования ;

увеличение скорости обслуживания школьников;

повышение уровня знаний работников по санитарным, технологическим и вопросам безопасности.

3. Система программных мероприятий

Программные мероприятия направлены на реализацию поставленных Программой целей и задач.

Оснащение пищеблоков школ и дошкольных учреждений технологическим и холодильным оборудованием

Приобретение инвентаря, посуды

Повышение квалификации, подготовка кадров

Расширение окна раздачи

Ремонт холодильных камер

4. Ресурсное обеспечение программы

Общий объём средств, необходимых для реализации Программы составляет 2706,0 тыс.руб. в том числе по годам:

2009 год - 774,0 тыс. руб.;

2010 год - 916,0 тыс. руб.;

2011 год - 1016,0 тыс. руб.

Финансирование программных мероприятий осуществляется за счёт средств городского бюджета в размере 2177,0 тыс.руб., в том числе по годам:

2009 год - 609,5 тыс. руб.;

2010 год - 737,5 тыс. руб.;

2011 год - 830,0 тыс. руб.

Кроме того предполагается привлечь для реализации программных мероприятий средств, полученных от предпринимательской и иной приносящий доход деятельности МУ "КШП" и ДОУ в размере 529,0 тыс.руб., из них вышеназванные средства МУ "КШП" составляют 291,0 тыс.руб., в том числе по годам:

2009 год - 86,5 тыс. руб.;

2010 год - 88,5 тыс. руб.;

2010 год - 116,0 тыс. руб.

вышеназванные средства ДОУ составляют 238,0 тыс.руб., в том числе по годам:

2009 год - 78,0 тыс. руб.;

2010 год - 90,0 тыс. руб;

2011 год - 70,0 тыс. руб.

Объёмы финансирования подлежат ежегодному уточнению, исходя из возможностей бюджетов на соответствующий финансовый год.

5. Оценка эффективности реализации Программы

Реализация мероприятий Программы будет способствовать достижению следующих результатов:

- укреплению материально-технической базы пищеблоков образовательных учреждений;

- повышению качества выпускаемых блюд;

- повышению качества обслуживания;

- повышению грамотности производственного персонала.

6. Организация управления Программой и контроль за ходом её реализации

Управление Программой осуществляет разработчик Программы - МУ "КШП" в лице директора, контроль за ходом её организации - Управление образованием

Директор МУ "КШП" один раз в 6 месяцев готовит и представляет на заседании коллегии УО полугодовой и годовой отчёт о ходе реализации Программы.

Члены коллегии направляют указанный отчёт заказчику программы - Администрации города Юрги.

Приложение 1

Оснащение пищеблоков школ и дошкольных учреждений технологическим
и холодильным оборудованием на 2009-2011 годы

Учреждения	Цена за единицу	2009-2011 г.г.				2009 г.				2010 г.				2011 г.
		бюджетные		предпр.деятельн		бюджетные		предпр.деят.		бюджетные		предпр.деят.		бюджетные		предпр.деят.
		кол-во	тыс.руб.	кол-во	тыс.руб	кол-во	тыс.руб.	кол-во	тыс.руб.	кол-во	тыс.руб.	кол-во	тыс.руб.	кол-во	тыс.руб.	кол-во	тыс.руб.
1	2	3	4	5	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19
			1	э/котел
МУ "КШП" пишеб лицея	80,0	1	80,0			1	80
МУ "КШП" пишеб шк 10	90,0	1	90,0							1	90,0
Итого		2	170,0			1	80,0			1	90,0
			2.	Посудомоечная машина
МУ "КШП" пишеб шк 3	150,0	1	150,0			1	150,0
МУ "КШП" пищеб шк 1	170,0	1	170,0							1	170,0
МУ "КШП" пищеб шк 16	200,0	1	200,0											1	200,0
МУ "КШП" пищеб гимназии	200,0	1	200,0											1	200,0
Итого		4	720,0			1	150,0			1	170,0			2	400,0
			3.	жарочный шкаф
МУ "КШП" пищеб шк 1	70,0	1	70,0							1	70,0
МУ "КШП" пищеб шк 6	100,0	1	100,0											1	100,0
МУ "КШП" пищеб шк 3	66,0	1	66,0			1	66,0
Итого		3	236,0			1	66,0			1	70,0			1	100,0
			4.	э/ плита
д/с 13	45,0	1	45,0			1	45,0
д/с 1	50,0	1	50,0							1	50,0
МУ "КШП" пишеб шк 1	50,0	1	50,0											1	50,0
МУ "КШП" пишеб д/д шк11	45,0			1	45,0			1	45,0
Итого		3	145,0	1	45,0	1	45,0	1	45,0	1	50,0			1	50,0
			5.	картофелечистка
МУ "КШП" пищеб гимназии	30,0			1	30,0			1	30,0
МУ "КШП" пишеб шк 15	35,0			1	35,0											1	35,0
Итого				2	65,0			1	30,0							1	35,0
			6.	Тестомесильная машина
МУ "КШП" пишеб шк 8	60,0	1	60,0											1	60,0
Итого		1	60											1	60,0
			7.	э/мясорубка
МУ "КШП" пишеб шк 1	35,0	0	0,0	1	35,0											1	35,0
д/с 5	30,0	0	0,0	2	61,0			1	26,0							1	35,0
д/с 23	30,0	1	30,0	0	0,0					1	30,0
д/с 13	26,0	1	26,0	0	0,0	1	26,0
д/с 27	30,0	0	0,0	1	30,0							1	30,0
д/с 10	28,0	1	26,0	1	30,0	1	26,0					1	30,0
д/с 22	26,0	0	0,0	1	26,0			1	26,0
д/с 8	30,0	0	0,0	1	30,0							1	30,0
д/с 18	26,0	0	0,0	1	26,0			1	26,0
д/с 21	30,0	1	30,0	0	0,0					1	30,0
Итого		4	112,0	8	238,0	2	52,0	3	78,0	2	60,0	3	90,0			2	70,0
			8.	Морозильный ларь
МУ "КШП" пишеб шк 8	30,0			1	30,0											1	30,0
Итого				1	30,0											1	30,0
			9.	хлеборезка
МУ "КШП" пишеб д/д шк11	55,0			1	55,0							1	55,0
Итого				1	55,0							1	55,0
			10.	протирочная
д/с 12	27,0	1	27,0							1	27,0
д/с 13	35,0	1	35,0											1	35,0
д/с 16	35,0	1	35,0											1	35,0
д/с 30	35,0	1	35,0											1	35,0
д/с 37	27,0	1	27,0			1	27,0
д/с 39	35,0	0	0,0	1	35,0											1	35,0
Итого		5	159,0	1	35,0	1	27,0			1	2700%			3	105,0	1	35,0
Всего			1602,0		468,0		420,0		153,0		467,0		145,0		715,0		170,0

Приложение 2

Приобретение инвентаря, посуды МУ "Комбинат школьного питания"
(для пищеблоков школ, детского дома школы N 11, школы-интерната N 13)
на 2009-2011 годы

Наименование	2009 год		2010 год		2011 год
	бюдж. тыс. руб.	Средства от предприн. и иной принос. доход деятельности. тыс.руб.	бюдж. тыс. руб.	Средства от предприн. и иной принос. доход деятельности. тыс.руб.	бюдж. тыс. руб.	Средства от предприн. и иной принос. доход деятельности. тыс.руб
Инвентарь, посуда	36,8	11,5	41,0	13,8	45,0	16,56

Приложение 3

Повышение квалификации, подготовка кадров на 2009-2011 годы

Наименование	2009 год		2010 год		2011 год
	бюдж. тыс. руб.	Средства от предп и инои принос доход деят. тыс.руб	бюдж. тыс. руб.	Средства от предп и инои принос доход деят. тыс.руб		бюдж. тыс. руб.	Средства от предп и инои принос доход деят. тыс.руб
1. Повышение разряда, обучение на производственно-технических курсах	12,7	-	9,5	-		-	-
2. Прохождение санитарно-технического минимума(1раз в 2 года)	-	-	-	19,7		-	-
итого:	12,7	-	9,5	19,7		-	-

Приложение 4

Расширение окна раздачи

Наименование	2009 год		2010 год		2011 год
	бюдж. руб.	Средства от предп и инои принос доход деятельности. руб	бюдж. руб.	Средства от предп и инои принос доход деятельности. руб	бюдж. руб.	Средства от предп и инои принос доход деятельности. руб
МУ "КШП" пищеблок школы 1	40 000
МУ "КШП" пищеблок школы 2	40 000
МУ "КШП" пищеблок школы 4			45 000
МУ "КШП" пищеблок школы 14			45 000
МУ "КШП" пищеблок школы 15
Итого	80 000	-	90 000	-	-	-

Приложение 5

Ремонт холодильных камер

Наименование	2009 год		2010 год		2011 год
	бюдж. руб.	Средства от предп и инои принос доход деятельности. руб	бюдж. руб.	Средства от предп и инои принос доход деятельности. руб	бюдж. руб.	Средства от предп и инои принос доход деятельности. руб
		смена холодильного агрегата
МУ "КШП" пищеблок школы 14	60 000
МУ "КШП" пищеблок школы 1			65 000
МУ "КШП" пищеблок школы 2			65 000
МУ "КШП" пищеблок школы 15					70 000
Итого	60 000		130 000		70 000

7. Перечень мероприятий ГЦП "Повышение эффективности работы
пищеблоков в образовательных учреждениях г. Юрги" на 2009-2011 годы

Мероприятия	Объемы и источники финансирования
	2009-2011				2009 год				2010 год				2011 год
	Всего т.руб.	Бюдж, т.руб.	Средства от предпр. деятельности т.руб.		Всего т.руб.	Бюдж, т.руб.	Средства от предпр. Деятельности, т.руб.		Всего, т.руб.	Бюдж, т.руб.	Средства от предпр. Деятельности, т.руб.		Всего, т.руб.	Бюдж, т.руб.	Средства от предпр. Деятельности, т.руб.
			кшп	доу			кшп	доу			кшп	доу			кшп	доу
1.Оснащение пищеблоков школ и дошкольных учреждений технологическим и холодильным оборудованием (приложение N 1)	2070,0	1602,0	230,0	238,0	573,0	420,0	75,0	78,0	612,0	467,0	55,0	90,0	885,0	715,0	100,0	70,0
2.Приобретение инвентаря, посуды (приложение N 2)	164,1	122,8	41,3		48,3	36,8	11,5		54,8	41,0	13,8		61,0	45,0	16,0
3.Повышение квалификации, подготовка кадров (приложение N 3)	41,9	22,2	19,7		12,7	12,7	-		29,2	9,5	19,7		-	-	-
4.Расширение окна раздачи (приложение N 4)	170,0	170,0	-		80,0	80,0	-		90,0	90,0	-		-	-	-
5.Ремонт холодильных камер (приложение N 5)	260,0	260,0	-		60,0	60,0	-		130,0	130,0	-		70,0	70,0	-
Всего:	2706,0	2177,0	291,0	238,0	774,0	609,5	86,5	78,0	916,0	737,5	88,5	90,0	1016,0	830,0	116,0	70,0

Председатель городского Совета народных депутатов

В.А. Трифонов