Приложение N 3. Нормы питания в организациях социального обслуживания Кемеровской области, осуществляющих стационарное социальное обслуживание, для детей-инвалидов, страдающих психическими расстройствами

Информация об изменениях:

Приказом Департамента социальной защиты населения Кемеровской области от 13 мая 2016 г. N 90 настоящее приложение изложено в новой редакции

См. текст приложения в предыдущей редакции

Приложение N 3
к приказу
Департамента социальной защиты
населения Кемеровской области
от 22 октября 2014 г. N 159

Нормы
питания в организациях социального обслуживания Кемеровской области, осуществляющих стационарное социальное обслуживание, для детей-инвалидов, страдающих психическими расстройствами

С изменениями и дополнениями от:

13 мая 2016 г.

N п/п	Наименование продуктов питания	Наименование организации социального обслуживания
		Детский дом-интернат для умственно отсталых детей
		суточная норма в граммах на 1 человека (брутто)
		от 4 до 7 лет	от 7 до 18 лет
1	2	3	4
1.	Хлеб пшеничный, в том числе обогащенный микро и макронутриентами	100	200
2.	Хлеб ржаной, в том числе обогащенный микро и макронутриентами	50	120
3.	Мука пшеничная	35	42
4.	Крупы (злаки), бобовые	43	50
	Макаронные изделия	12	20
5.	Мука картофельная	3	3
6.	Картофель	360	400
7.	Овощи свежие, свежемороженые (лук, капуста белокочанная, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, фасоль, кабачки, баклажаны, болгарский перец и др.), овощное пюре	325	420
8.	Томатная паста и пюре	2	2
9.	Фрукты и ягоды свежие, свежемороженые, фруктовое пюре	150	200
10.	Соки	200	200
11.	Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь), в т.ч. шиповник	15	20
12.	Сахар	55	70
13.	Повидло, варенье, джем, мед	10	10
14.	Кондитерские изделия (печенье, пряники, конфеты и др.), в том числе обогащенные микронутриентами	25	25
15.	Чай, кофейный напиток какао	4	4
16.	Дрожжи	1	1
18.	Соль, соль йодированная, специи	8	10
19.	Уксус 3%	0,5	1
21.	Мясо (говядина 1 категории/ свинина мясная), в том числе субпродукты 1 категории, пюре мясное	141,8	163,5
22.	Птица потрошеная охлажденная, кролик, пюре из птицы/кролика	34	60
23.	Рыба-филе свежая	42 в т.ч. филе слабо- или малосоленое	80
24.	Колбасные изделия, в том числе обогащенные микро и макронутриентами	10	25
25.	Яйцо диетическое	1 шт.	1 шт.
26.	Молоко, кисломолочные продукты, в том числе обогащенное микронутриентами	550	500
27.	Творог, творожное пюре	с м.д.ж. не менее 5% 50	массовая доля жира не более 9% 71
28.	Сметана с м.д.ж. не более 15%	11	11
29.	Сыр	10,7	12
30.	Масло сливочное	35	51
31.	Масло растительное	11	19
32.	Продукты специального назначения 1. (энпит белковый и энпит противоанемический) 2. продукты с длинноцепочечными полинасыщенными жирными кислотами с высоким усвоением % белка 3. сухие инстантные безмолочные и молочные каши с микро и макронутриентами для детей с нарушением глотательной и жевательной функции	в соответствии с инструкцией по применению на 1 кг веса	в соответствии с инструкцией по применению на 1 кг веса

Примечание.

Для выполнения требований по контролю за качеством питания (снятие пробы и оставление суточной пробы) допускается производить дополнительную закладку продуктов на 2-х человек (при отчете по выполнению плана койко-дней данные порции не учитывать).

По решению Совета по питанию допускается назначение дополнительного питания, увеличения калорийности, пищевой ценности, качества продуктов, выхода блюда на 10-15%, а также установление индивидуального объема выдаваемой пищи (на основании решения Совета по питанию (протокол заседания Совета) издается приказ по учреждению по каждому изменению в организации питания.

Разрешается в праздничные и выходные дни дополнительно включать в меню дорогие сорта рыб, деликатесные сорта колбас и мясных продуктов, шоколад и конфеты шоколадные, торты, пирожные и мороженое свыше утвержденных норм питания и за счет увеличения на 10 % установленных суточных денежных расходов на питание.

Разрешается использование полуфабрикатов, при условии их перерасчета на нормы питания с применением количества продуктов, указанных производителем на упаковке.

При составлении отчета о выполнении натуральных норм, продукты не указанные в перечне указывать после йодированной соли поименно каждый продукт.