Приложение 2. Сроки хранения различных видов замороженного мяса на костях

Приложение 2

Сроки хранения различных видов замороженного мяса на костях

-------------------------------------------------------------------------

    Вид мяса           Температура,           Предельный  срок хранения

                            0° С              с учетом транспортирования,

                                                          мес. *

-------------------------------------------------------------------------

Говядина,               минус 12                           8

буйволятина,            минус 18                          12

верблюжатина в полу-    минус 20                          14

тушах и четвертинах     минус 25                          18

Свинина в полутушах     минус 12                           3

                        минус 18                           6

                        минус 20                           7

                        минус 25                          12

Баранина, козлятина в   минус 12                           6

тушах, оленина в тушах  минус 18                          10

и полутушах             минус 20                          11

                        минус 25                          12

Куры, индейки,          минус 12                       5 (8)

цесарки                 минус 15                       7(10)

                        минус 18                      10(12)

                        минус 25                      12(14)

Цыплята (в том числе    минус 12                        4(8)

бройлеры), индюшата,    минус 15                       6(10)

цес