Статья 25. Сырье и материалы, разрешенные к применению при производстве вина, крепленого вина, игристого вина

Статья 25. Сырье и материалы, разрешенные к применению при производстве вина, крепленого вина, игристого вина

1. При производстве вина, крепленого вина, игристого вина допускается использование следующего сырья и материалов:

1) свежий виноград машинной и ручной уборки для промышленной переработки;

2) свежее виноградное сусло;

3) вино, в том числе вино наливом (виноматериал);

4) винные дрожжи чистых культур;

5) пищевая лимонная кислота;

6) пищевая винная кислота;

7) технический сернистый жидкий ангидрид;

8) сорбиновая кислота и ее растворимые соли;

9) концентрированное виноградное сусло для повышения сахаристости вина путем добавления к вину на этапе подготовки к розливу и розлива в количестве, не превышающем 7 процентов в общем объеме продукции, за исключением его использования при производстве российских вин защищенных наименований;

10) спирт этиловый из пищевого сырья или винный дистиллят, или виноградный дистиллят при производстве крепленых вин.

2. При производстве вина допускаются к применению вспомогательные средства, установленные уполномоченным федеральным органом исполнительной власти.

3. Перечень сортов технического винограда, разрешенных к применению при производстве вина, устанавливается уполномоченным федеральным органом исполнительной власти.

4. Для производства вина или крепленого вина допускается использование винограда, завяленного на кустах до сахаристости не более 400 г/дм3.