Приложение 1. Положение о городском конкурсе среди работников школьных столовых за звание "лучший" по профессии

Приложение N 1

к постановлению Главы города

от 27 ноября 2000 г. N 385-П

Положение
о городском конкурсе среди работников школьных столовых за звание "лучший" по профессии

1. Цель и задачи конкурса

- развитие профессионального мастерства среди поваров и кондитеров, занятых организацией питания школьников;

- поддержка творчества и профессиональных навыков, обмен опытом работы;

- повышение профессионального уровня с учетом новых технологий и направлений;

- направление в работе участника конкурса - детская тематика;

- определение "лучшего" по профессии:

а) "лучший повар";

б) "лучший кондитер".

2. Участники смотра-конкурса

- в конкурсе профессионального мастерства принимают участие повара и кондитера со стажем работы по профессии не менее 1 года и не старше 35 лет.

3. Время, порядок проведения конкурса

- заявки на участие в конкурсе подаются в оргкомитет до 15 ноября;

- конкурс профессионального мастерства проводится 14 декабря 2000 года с 9 часов;

- начало выставки участников конкурса с 14 часов;

- подведение итогов с 14-30 часов;

Конкурс проводится по 2 категориям: среди поваров и кондитеров.

4. Критерии и показатели участников конкурса

Подведение итогов конкурса оформляется по оценочному листу, который включает:

- приветствие участника конкурса;

- форма участника;

- организация рабочего места;

- соблюдение технологии приготовления блюд и изделий;

- оформление блюд и изделий;

- вкусовые качества;

- домашнее задание;

- соблюдение санитарных правил на протяжении всей работы.

5. Работа жюри

Жюри наблюдает за работой участников конкурса в течение всего отведенного времени и по мере готовности блюд и изделий проводит дегустацию. Работа жюри в выставочном зале начинается с 13-30 до 14 часов, затем комиссия удаляется для определения победителей, а в 14-30 часов проводится награждение победителей.

6. Награждение победителей

В каждой категории определяется победитель:

"лучший повар" - вручение "почетной" грамоты и ценного подарка;

"лучший кондитер" - вручение "почетной" грамоты и ценного подарка.

Дополнительно учреждаются призы за победу в номинациях:

- "лучшее блюдо";

- "лучшее изделие";

- "фантазия и оригинальность в оформлении блюд";

- "фантазия и оригинальность в оформлении изделий";

- "лучшее домашнее задание повара";

- "лучшее домашнее задание кондитера";

- "лучший стол детской тематики";

- "самый молодой участник конкурса".