Приложение 1. Положение о проведении конкурса профессионального мастерства кулинарного, кондитерского искусства, торгового мастерства и сервиса

Приложение 1

к постановлению администрации

Саткинского муниципального района

от 7 октября 2010 г. N 1539

Положение
о проведении конкурса профессионального мастерства кулинарного, кондитерского искусства, торгового мастерства и сервиса

1. Общие положения

1.1. Настоящее положение определяет порядок организации и условия проведения конкурса профессионального мастерства: кулинарного кондитерского искусства, торгового мастерства и сервиса, в рамках Муниципальной целевой программы "Поддержка и развитие малого и среднего предпринимательства г. Сатки Саткинского муниципального района Челябинской области на 2010-2015 годы".

Конкурс проводится в целях поддержки и развития малого и среднего предпринимательства, стимулирования заинтересованности предпринимателей в росте эффективности производства в современных экономических условиях, совершенствования мастерства кулинаров и кондитеров, повышения качества обслуживания населения, туристов и гостей города в сфере общественного питания и услуг розничной торговли.

1.2. Конкурс направлен на решение следующих задач:

-возможность продемонстрировать профессиональное мастерство и прорекламировать свое предприятие общественного питания, розничной торговли и сервиса.

- распространение современных технологий, направлений в приготовлении блюд уровень обслуживания и сервиса.

-совершенствование навыков и приемов работы, развитие творческого потенциала работников сферы услуг питания, розничной торговли и сервиса.

- выявление и поощрение лучших по профессии.

1.3. Организация и проведение Конкурса возлагается на МУ "Управление культуры" Саткинского муниципального района, МАУ "Центр развития предпринимательства" Саткинского муниципального района совместно с отдел по координации потребительского рынка и организации торговли администрации Саткинского муниципального района.

1.4. В Конкурсе принимают участие предприятия питания, торговли, сервиса - их представители любых форм собственности.

2. Условия и порядок проведения Конкурса

2.1. Конкурс профессионального мастерства кулинарного кондитерского искусства, торгового мастерства и сервиса проводится 19 ноября 2010 г. с 11 часов в ДК "Магнезит".

2.2. Заявки на участие в Конкурсе профессионального мастерства принимаются до 12.11.2010 г. в отделе по координации потребительского рынка и организации торговли администрации Саткинского муниципального района (каб. N 9 телефон 43514).

2.3. Программа Конкурса состоит из следующих заданий - выставок.

Для предприятий общественного питания предприятий розничной торговли и сервиса:

2.3.1. "Визитная карточка предприятия".

Участник Конкурса представляет рекламу своего предприятия; принимаются любые формы демонстрации этого задания, возможно привлечение заранее подготовленной группы поддержки ( не более 3-х человек).

Критерии оценки: внешний вид конкурсанта (наличие рекламных вывесок, указателей, информационных стендов, артистичность, коммуникабельность, умение убеждать, влиять на формирование вкуса потребителей, любовь к предприятию и профессии, рассказ);

На представление визитной карточки отводится до 5 минут. Результат оценивается по 10-балльной системе.

2.3.2. Демонстрация знаний " Закона о защите прав потребителей".

Каждому участнику (предприятию) будут предложены по 5 тестов с вариантами ответов, из которых необходимо выбрать правильный ответ.

Критерии оценки: учитывается правильность ответов, на выполнение задания отводится до 3-х минут.

Результаты теста оцениваются по 5 балльной системе.

2.3.3. Демонстрация практического задания на свободную тему.

Для выполнения задания участники готовят любой вариант практического задания, посвященных Дню города Сатка или к новогодним праздникам:

Для услуг общественного питания - любое блюдо в банкетном исполнении.

Для предприятий розничной торговли - подарочный набор для покупателя по заданным темам.

Для объектов сервиса - акции, активные формы обслуживания для посетителей в период подготовки к праздникам.

Критерии оценки: сложность и мастерство работы, оригинальность авторской идеи, изящество, эстетика, оформление и подача готового изделия (продукта) или предложенного мероприятия.

На выполнение задания отводится - 15 минут.

Результаты задания оцениваются по 10-балльной системе.

3. Подведение итогов Конкурса и награждение победителей

3.1. Для подведения итогов Конкурса профессионального мастерства создаются оргкомитет и конкурсная комиссия (Приложение 1).

Члены оргкомитета осуществляют мероприятия по организации Конкурса: координируют подготовительные работы и мероприятия, связанные с ходом подготовки мероприятия.

Члены конкурсной комиссии осуществляют оценку представленных "конкурсных продуктов" путем просмотра, проведения дегустации и оценки знаний участников Конкурса, составляют ведомость оценок, выводят количество баллов по каждому участнику Конкурса.

Секретарь конкурсной комиссии готовит итоговую ведомость оценок за подписью всех членов комиссии.

3.2. Победители Конкурса определяются по максимальному количеству баллов. Для победителей утверждают по 3 призовых места в каждой номинации (Приложение 2).

3.3. Победители Конкурса награждаются специальными Дипломами администрации Саткинского муниципального района и ценными призами на торжественном закрытии Конкурса 19 ноября 2010 г.

3.4. Победителем районного смотра- конкурса "Лучшее предприятие торговли" и "Лучшее предприятие общественного питания" в 2010 году признаются предприятия, получившие наибольшее количество баллов в Конкурсе профессионального мастерства.

3.5.Все участники Конкурса будут отмечены дипломами участника конкурса и призами.

3.6. Результаты Конкурса публикуются в средствах массовой информации.