Вы можете открыть актуальную версию документа прямо сейчас.
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.
Вход
Купить систему ГАРАНТ
Получить демо-доступ
Узнать стоимость
Информационный банк
Подобрать комплект
Семинары
Приложение 2. Оценочный лист смотра-конкурса
Приложение 2
Оценочный лист
смотра-конкурса на "Лучшее предприятие общественного питания при промышленных предприятиях г.Челябинска в 2004 году"
Вид промышленного предприятия
(строительное, транспортное, промышленное)_______________________________
Промышленное предприятие_________________________________________________
Адрес____________________________________________________________________
Предприятие общественного питания________________________________________
Адрес____________________________________________________________________
-------------------------------------------------------------------------
N | Категория оценки |Макс.|Факт.|Примеча-
| |бал- |бал- | ние
| |лов |лов |
---+-----------------------------------------------+-----+-----+---------
1 | 2 | 3 | 4 | 5
---+-----------------------------------------------+-----+-----+---------
1. |Использование различных стилей в оформлении | 5 | |
|интерьера, аншлагов о принадлежности, режиме | | |
|работы, формы одежды. | | |
---+-----------------------------------------------+-----+-----+---------
2. |Наличие уголков посетителей с необходимой | 5 | |
|информацией о защите прав потребителей и | | |
|другими информационными материалами. | | |
---+-----------------------------------------------+-----+-----+---------
3. |Высокая культура обслуживания (корректное | 5 | |
|поведение работников, отсутствие жалоб, | | |
|соответствующая организация рабочего места | | |
|персонала и создание необходимых условий для | | |
|потребителей). | | |
---+-----------------------------------------------+-----+-----+---------
4. |Охват питанием работников промышленных | 5 | |
|предприятий по месту дислокации предприятия | | |
|общественного питания. | | |
---+-----------------------------------------------+-----+-----+---------
5. |Наличие диетического и | 5 | |
|лечебно-профилактического питания. | | |
---+-----------------------------------------------+-----+-----+---------
6. |Ассортимент и качество предлагаемой продукции. | 5 | |
---+-----------------------------------------------+-----+-----+---------
7. |Использование прогрессивных форм обслуживания | 5 | |
|(шведские столы, салат-бары, чайно-кофейные | | |
|столы, предварительные заказы и т.д.). | | |
---+-----------------------------------------------+-----+-----+---------
8. |Использование новых видов технологического, | 5 | |
|холодильного и теплового оборудования. | | |
---+-----------------------------------------------+-----+-----+---------
9. |Использование новых технологий производства | 5 | |
|продукции собственного производства и изделий. | | |
---+-----------------------------------------------+-----+-----+---------
10.|Разработка и внедрение на предприятиях | 5 | |
|общественного питания фирменных изделий. | | |
---+-----------------------------------------------+-----+-----+---------
11.|Санитарно-техническое состояние предприятия и | 5 | |
|прилегающей к нему территории. | | |
---+-----------------------------------------------+-----+-----+---------
12.|Соблюдение санитарных норм и правил | 5 | |
|работниками предприятий общественного питания | | |
|(соблюдение правил личной гигиены, наличие | | |
|достаточного количества посуды, санитарной | | |
|спецодежды и т.д.). | | |
---+-----------------------------------------------+-----+-----+---------
13.|Наличие необходимой документации предприятий | 5 | |
|общественного питания контрольный журнал, | | |
|бракеражный журнал, журнал остатков пищи и т.д.| | |
---+-----------------------------------------------+-----+-----+---------
14.|Наличие необходимой нормативно-технической | 5 | |
|документации: сборники рецептур блюд и | | |
|изделий, санитарные нормы и правила и т.д. | | |
---+-----------------------------------------------+-----+-----+---------
|Итого: | 70 | |
-------------------------------------------------------------------------
Должность и подпись
проверяющего предприятие общественного питания_______________________
Дата___________________