Глава I. Содержание проблемы и обоснование необходимости ее решения программными методами

Глава I. Содержание проблемы и обоснование необходимости ее решения программными методами

Рациональное здоровое питание детей и подростков в организованных коллективах является необходимым условием обеспечения их здоровья.

Нарушения питания в детском возрасте служат одной из важных причин возникновения алиментарно - зависимых# заболеваний, распространенность которых значительно увеличилась за последние годы.

В этой ситуации г. Трехгорный не является исключением. По наблюдениям за состоянием здоровья детей и подростков в течение последних десяти лет, наряду с заболеваниями органов дыхания приоритетное значение приобретают заболевания органов пищеварения, занимающие из года в год по числу случаев стабильное 2-3 место.

Таблица N 1

Динамика заболеваемости органов желудочно-кишечного тракта за 2001-2007 г.г.# у детей до 14 лет г. Трехгорного на 1000 населения (случаев)

наименование#	год#
	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007
Желудочно-кишечные заболевания	116,7	129,6	135,9	140	162,3	120,9	132,8

"Болезни органов пищеварения"

Таблица N 2

Динамика заболеваемости органов желудочно-кишечного тракта за 2001 - 2007# г.г.# у детей от 15 - 17 лет г. Трехгорного на 1000 населения (случаев)

наименование	год
	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007
Желудочно-кишечные заболевания	94,3	103,1	125,8	154,3	138,8	119,0	138,8

"Болезни органов пищеварения"

Необходимо обратить внимание на неправильный режим питания в школах, несоответствие рациона в существующем меню рекомендуемой калорийности и на низкое содержание в них белка. А ведь именно белки обеспечивают рост, развитие и нормальное протекание обменных процессов в растущем организме.

Пища должна обеспечивать поступление в организм таких веществ, которые составляют основу формирования новых клеток, различных органов и тканей, возмещают энергозатраты, способствуют нормальному физиологическому и нервно - психическому развитию детей, повышают сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, улучшают работоспособность и выносливость. При построении рационального питания молодого организма необходимо учитывать социальные факторы, такие, как ускорение темпа жизни, изменение характера обучения в школе, занятия физической культурой и спортом.

Серьезным препятствием в организации качественного питания обучающихся и воспитанников муниципальных учреждений г. Трехгорного является несоответствующая современным требованиям материально-техническая база пищеблоков большинства образовательных учреждений.

Необходимо оснащение современным высокотехнологичным оборудованием.

В основной массе дошкольные учреждения и школы Трехгорного построены в 50 - 70 годах XX века. Пищеблоки этих зданий из-за недостаточного набора помещений могут работать только как доготовочные (на полуфабрикатах высокой степени готовности), а реально вынуждены работать на сырье.

Решением проблемы может стать модернизация цеха по изготовлению полуфабрикатов и организация цеха по очистке овощей с последующей доставкой их в пищеблоки общеобразовательных учреждений.