Приложение 4. Санитарно-гигиеническая характеристика на выдачу патента, по производству и реализации продуктов общественного питания, сертификацию услуг общественного питания

Приложение 4

к постановлению Главы

города Екатеринбурга

от 21 января 1998 г. N 45

Санитарно-гигиеническая характеристика
на выдачу патента, по производству и реализации
продуктов общественного питания, сертификацию
услуг общественного питания

     1. Наименование предприятия ________________________________________

        его принадлежность ______________________________________________

     2. Адрес ___________________________________________________________

     3. Вместимость зала (число мест), рабочих мест _____________________

     ____________________________________________________________________

     4. Достаточность помещений:

     - торговых _________________________________________________________

     ____________________________________________________________________

     - производственных _________________________________________________

     ____________________________________________________________________

     - складских ________________________________________________________

     ____________________________________________________________________

     - бытовых __________________________________________________________

     ____________________________________________________________________

     5. Обеспеченность оборудованием (в соответствии с выпускаемым

     ассортиментом):

     - технологическим __________________________________________________

     ____________________________________________________________________

     - холодильным ______________________________________________________

     ____________________________________________________________________

     6. Санитарно - техническое состояние:

     - помещений ________________________________________________________

     ____________________________________________________________________

     - водоснабжение ____________________________________________________

     ____________________________________________________________________

     - канализование ____________________________________________________

     ____________________________________________________________________

     - освещение ________________________________________________________

     ____________________________________________________________________

     - вентиляция _______________________________________________________

     ____________________________________________________________________

     7. Обеспеченность и наличие условия для обработки:

     - производственного инвентаря ______________________________________

     ____________________________________________________________________

     - посуды ___________________________________________________________

     ____________________________________________________________________

     - оборотной тары ___________________________________________________

     ____________________________________________________________________

     - уборочного инвентаря _____________________________________________

     ____________________________________________________________________

     8. Наличие моющих, дезинфицирующих средств и  соблюдение  санитарных

     требований к их хранению и применению ______________________________

     ____________________________________________________________________

     9. Соответствие оборотной тары требованиям  НД  при  транспортировке

     пищевых продуктов (для реализации вне предприятия)

     ____________________________________________________________________

     ____________________________________________________________________

     10. Соответствие документов и объема выпускаемых блюд

     существующим возможностям __________________________________________

     ____________________________________________________________________

     11. Наличие специализированного автотранспорта:

     - при получении пищевых продуктов, в т. ч. сырья для

     предприятия ________________________________________________________

     - при транспортировке кулинарной продукции  и  кондитерских  изделий

     (нужное подчеркнуть) для реализации вне предприятия

     ____________________________________________________________________

     12. Гигиеническое обучение _________________________________________

     ____________________________________________________________________

     13. Наличие условий для соблюдения правил личной гигиены ___________

     ____________________________________________________________________

     14. Своевременность прохождения медицинских и  профилактических обс-

     ледований, в т. ч. профилактических прививок _______________________

     ____________________________________________________________________

     ____________________________________________________________________

     15. Санитарное содержание и благоустройство территории _____________

     ____________________________________________________________________

     16. Санкции со стороны органов госсанэпиднадзора за  санитарное пра-

     вонарушение (за календарный год) ___________________________________

     ____________________________________________________________________

     17. Результаты государственного лабораторного контроля (всего, в  т.

     ч. неудовлетворительных) за календарный год:

           - БАК ________________________________________________________

           - ХИМ ________________________________________________________

     18. Обеспечение производственного контроля:

     - по договору N ______________ с кем _______________________________

     - периодичность лабораторного контроля _____________________________

     ____________________________________________________________________

     - результаты лабораторного контроля (за календарный год)

     Всего, в т. ч. неудовл. ____________________________________________

     ____________________________________________________________________

     19. Выполнение мероприятий, предложенных Госсанэпиднадзором до пода-

     чи заявки на сертификацию услуг (патента) __________________________

     ____________________________________________________________________

     ____________________________________________________________________

     20.  Характеристика составлена на основании акта  обследования

     (дата, кем) ________________________________________________________

                  Ассортиментный перечень прилагается.

Заключение

     Предприятие ________________________________________________________

соответствует (не соответствует) санитарно-гигиеническим требованиям  для

сертификации услуг общественного питания, патентования, вида деятельности

(нужное подчеркнуть).

     Перечень мероприятий, которые необходимо выполнить для  согласования

сертификата на услуги (патента):

_________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

     Главный государственный

     санитарный врач

     Дата           Печать