Подразделение заготовляемой и поставляемой пшеницы на классы

Подразделение заготовляемой и поставляемой пшеницы на классы

Наименование показателя	Характеристика и ограничительная норма для заготовляемой и поставляемой мягкой пшеницы по классам:
	высшего	1-го	2-го	3-го	4-го	5-го
Массовая доля клейковины, % не менее	36,0	32,0	28,0	23,0	18,0	Не ограни- чивается
Качество клейковины, группа, не ниже	1	1	1	2	2	То же
Число падения, с	более 200	более 200	более 200	200-151	150-80	менее 80
Стекловидность, % не менее	60	60	60	Не ограничивается
Натура, г/л не менее	На уровне базисной нормы			710	710	Не ограни- чивается
Трудноотделимая примесь (овсюг, татарская гречиха), относимая к сорной примеси, % не более	2,0	2,0	2,0	В пределах ограничительной нормы общего содержания сорной примеси
Проросшие зерна, которые относятся к зерновой примеси, % не более	1,0	1,0	1,0	3,0	3,0	5,0

Наименование показателя	Характеристика и ограничительная норма для заготовляемой и поставляемой твердой пшеницы по классам:
	1-го	2-го	3-го	4-го	5-го
Зерна пшеницы других типов % не более	10	15	15	15	Не ограничива- ется
в том числе белозерной пшеницы	2	4	8	10	То же
Массовая доля клейковины, % не менее	28,0	25,0	22,0	18,0	Не ограничива- ется
Качество клейковины, группа не ниже	2	2	2	2	То же
Стекловидность, % не менее	85	85	70	Не ограничивается
Натура, г/л не менее	770	745	745	710	Не ограничива- ется
Зерна ржи, ячменя и проросшие (по совокупности), относимые к зерновой примеси, % не более	2,0	2,0	4,0	4,0	В пределах ограничите- льной нормы общего содержания зерновой примеси
Характеристика и ограничительная норма для заготовляемой и поставляемой твердой пшеницы по классам	0,5	0,5	3,0	3,0	5,0

Примечание: твердую пшеницу, соответствующую требованиям 4-го класса по всем показателям,

кроме массовой доли и качества клейковины, оценивают 4-м классом с добавлением слова "крупяная".

Мягкая и твердая пшеница всех классов, кроме 5-го класса, предназначена для использования на

продовольственные цели, а пшеница 5-го класса на непродовольственные цели.

Класс пшеницы определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна,

указанного в соответствующей таблице.

Наименование показателя	Характеристика и ограничительная норма для заготовляемой и поставляемой пшеницы, предназначенной для:
	переработки в муку	переработки в крупу	выработки комбикормов и на кормовые цели
Влажность, % не более	13,5	14,5	14,5
Головневые (мараные, синегузочные) зерна, % не более	10,0	10,0	10,0
Зерновая примесь, % не более	5,0	5,0	15,0
в т. ч. проросшие зерна пшеницы	-	-	5,0
мягкой 1-го и 2-го классов	1,0	1,0
твердой 1-го и 2-го классов	0,5	0,5
мягкой и твердой 3-го и 4-го классов	3,0	3,0
Зараженность вредителями	не допускается, кроме зараженности клещом не выше
	2 степени	1 степени	2 степени
Сорная примесь	2,0	1,5	5,0
в т. ч. минеральная примесь	0,3	0,3	1,0
в числе мин. примеси:
галька	0,1	0,1	в пределах нормы общего содержания мин. примеси
шлак и руда	0,05	0,05	то же
вредная примесь:	0,2	0,2	0,2
в числе вредной примеси:
горчак ползучий и
вязель разноцветный	0,1	0,05	0,1
спорынья и головня	0,15	0,1	0,1
куколь	0,5	0,5	0,5
испорченные зерна	1,0 (*)	0,2	1,0
фузариозные зерна	1,0	1,0	1,0

(*) для переработки в макаронную муку - не более 0,2 %