Глава 1. Общие требования к организации торговых мест на розничных рынках

Глава 1. Общие требования к организации торговых мест на розничных рынках

1. Торговое место продавца должно располагаться в согласованной торговой зоне, в зависимости от вида реализуемого товара.

2. Торговое место на розничном рынке должно быть оснащено торговым оборудованием, инвентарем, посудой, тарой, упаковочными материалами, изготовленными из материалов, разрешенных соответствующими органами по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в установленном порядке.

3. Все холодильные установки на розничном рынке оснащаются термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. Охлаждаемые камеры рекомендуется оборудовать термореле или системами автоматического регулирования и регистрации температурно-влажностного режима.

4. Колода для разруба мяса устанавливается на крестовине или специальной подставке, скрепляется металлическими обручами, ежедневно по окончании работы зачищается ножом и посыпается солью. По мере необходимости колоду спиливают и остругивают.

5. Хранение передвижного и переносного торгового оборудования и реализуемых пищевых продуктов на дому у продавцов не осуществляется.

6. Все торговые места на территории розничного рынка, о