Приложение. Требования к оборудованию и оснащению помещений для хранения и продажи алкогольной продукции

Приложение к распоряжению
Главы администрации Ростовской области
от 14 декабря 1993 г. N 397

Требования
к оборудованию и оснащению помещений для хранения и продажи
алкогольной продукции

I. Хранение спиртных напитков

Спиртные напитки необходимо хранить в сухих, прохладных и хорошо вентилируемых помещениях при температуре от 5 до 14°С, а виноградное вино и шампанское при температуре от 8 до 16°С.

Хранение напитков на открытом воздухе, вне помещений воспрещается.

В кладовых и других помещениях, отведенных для хранения спиртных напитков необходимо соблюдать товарное соседство.

В подсобном помещении водка и ликеро-водочные изделия (в бутылках) хранятся штабелями в ящиках, разливное - в бочках.

В торговом зале напитки в бутылках выставляются на полках пристроенных горок и прилавках; разливные - в бочонках или бочках, устанавливаемых на подставках, в резервуарах дозирующих аппаратов для отпуска напитков, в стеклянных кувшинах и графинах.

II. Реализация спиртных напитков

ГАРАНТ:

О порядке реализации алкогольных напитков на территории г.Ростова-на-Дону см. распоряжение гор.администрации от 14 июля 1995 г. N 148

Спиртные напитки продаются в розничной торговой сети (в продовольственных магазинах различных форм собственности, павильонах и киосках ), оснащенных следующим оборудованием:

- кассовый аппарат;

- холодильные емкости для хранения (холодильные шкафы, прилавки, камеры);

- пристенные горки и прилавки.

При продаже в розлив на вынос спиртные напитки продаются в посуду покупателя без распития на месте. Данные торговые точки должны иметь мерные кружки (стеклянные и металлические) вместимостью 250, 500 и 1000 куб.см, прошедшие ежегодную госпроверку центра стандартизации и метрологии.

При распитии на месте применяются мензурки (ГОСТированные стаканчики) вместимостью 50, 100 и 200 куб.см для отмеривания напитков, переливаемых затем в неградуированную посуду (стаканы, бокалы, рюмки и т.п.). Такие торговые точки в обязательном порядке должны иметь приспособления для мытья стаканов и кружек проточной водой.