Приложение 5.3. Перечень показателей, рекомендуемых при идентификации мяса, мясной продукции, мяса птицы, яйца и продуктов их переработки

Приложение 5.3

 

Перечень
показателей, рекомендуемых при идентификации мяса, мясной продукции, мяса птицы, яйца и продуктов их переработки

 

NN пп	Показатели	Наименование идентифицируемой продукции	Примечание
1. 2. 3. 4. 5.	Маркировка от- тисками клейм Маркировка по- требительской упаковки Маркировка ба- тонов (батончи- ков) Ярлык (этикет- ка), трафарет Органолептиче- ские показатели	Мясо в тушах, полу- тушах и четверти- нах Мясо и мясорасти- тельные консервы Жиры животные то- пленые, фасованное мясо и мясная про- дукция Все виды колбасных изделий Продукция, упако- ванная в транспорт- ную тару Колбасные изделия, полуфабрикаты, консервы, субпро- дукты	По оттискам клейм опреде- ляют: ветеринарное благополучие мяса, направление ис- пользования (реализация, промпереработка, проварка, утиль и др.); вид мяса (конина, верблюжа- тина, козлятина, оленина и др.); качество мяса (по ка- тегориям, упитанности, по- ловозрастным признакам) и др. Требования к маркировке изложены в ГОСТ 13534-89 и НД на продукцию. По маркировке на банках можно установить: наиме- нование и сорт продукта, вид термической обработки (стерилизация, пастериза- ция),состав продукта и др. Требования к маркировке изложены в НД на продук- цию. По потребительской упа- ковке можно установить: наименование и сорт про- дукта; состав продукта и др. Требования к маркировке колбасной искусственной оболочки изложены в нор- мативной документации на продукцию. По маркировке оболочки можно установить наиме- нование и сорт продукта и др. При отсутствии марки- рованной оболочки иден- тификацию осуществляют по товарной отметке (форме вязки). Требования по товарным отметкам из- ложены в НД на продукцию Требования к маркировке транспортной тары, изло- женные в НД на продукцию. По ярлыку (этикетке), на- клеенному или вложенному в транспортную тару, мож- но установить наименова- ние, сорт продукции Органолептические показа- тели по НД на продукцию. Идентификацию продукции осуществляют по внешнему виду,цвету,виду на разре- зе, вкусу, запаху, конси- стенции и др.

 

Открыть документ в системе ГАРАНТ

Открыть в бесплатной Интернет-версии Открыть в Интернет-версии (только для пользователей системы ГАРАНТ)

<< Приложение 5.2. Перечень нормативных документов по отбору проб		Приложение 5.4.  >> Классификация мяса, мясной продукции, мяса птицы, яйца и продуктов их переработки, подлежащих сертификации, в зависимости...
	Содержание Постановление Госстандарта РФ от 17 апреля 1996 г. N 4 "О введении в действие Правил проведения сертификации пищевых...