Купить систему ГАРАНТ
Получить демо-доступ
Узнать стоимость
Информационный банк
Подобрать комплект
Семинары
- Главная
- Постановление Госстандарта РФ от 17 апреля 1996 г. N 4 "О введении в действие Правил проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья"
- Приложение. Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья
- Приложение 6. Порядок сертификации рыбы, нерыбных объектов промысла и продуктов, вырабатываемых из них, на соответствие требованиям безопасности
- Приложение 6.1. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации рыбной продукции
Приложение 6.1. Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации рыбной продукции
Приложение 6.1
Перечень
показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации рыбной продукции
/------------------------------------------------------------------------
| NN | Наименование | Код | Код | Наименование | Нормативные |
| п/п | продукции | ОКП | TH ВЭД | показателя | документы |
| | | | | |--------------+
| | | | | | устанавли- |
| | | | | | вающие |
| | | | | | показатели |
| | | | | | |
|-----+--------------+----------+---------+--------------+--------------+
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
|-----+--------------+----------+---------+--------------+--------------+
| 1. | Рыба живая, | 926120 | |Токсичные | Медико- |
| | охлажденная, | 926121 | 0301 |элементы: | биологи- |
| | мороженая, | 926123 | |свинец | ческие |
| | соленая, | | |кадмий | требова- |
| | пряная | 926130 | 0302 |мышьяк | ния и |
| | | 926140 | |медь | санитар- |
| | | 926080 | 0303 |ртуть | ные нормы |
| | | 926500 | |цинк | качества |
| | | 926902 | 0304 | | продоволь- |
| | | | | | ственного |
| | | | | | сырья и |
| | | | | | пищевых |
| | | | | | продуктов |
| | | | | | N 5061-89 |
| | | | | | МЗ СССР |
| | | | | |ГОСТ 814-61 |
| | | 926131 | 0305 | |ГОСТ 815-85 |
| | | 926200 | | |ГОСТ 1084-83 |
| | | 926201 | | |ГОСТ 1069-75Э |
| | | 926282 | | |ГОСТ 1168-86 |
| | | 926208 | | |ГОСТ 3948-90 |
| | | 926210 | | |ГОСТ 6756-57 |
| | | 926990 | | |ГОСТ 7448-75 |
| | | 926260 | | |ГОСТ 7449-64 |
| | | 926219 | | |ГОСТ 13686-68 |
| | | 926261 | | |ГОСТ 16079-70 |
| | | | |Пестициды |ГОСТ 16080-70 |
| | | | | |ГОСТ 16081-70 |
| | | | | |ГОСТ 17660-72 |
| | | | | |ГОСТ 17661-72 |
| | | | | |ГОСТ 18222-88 |
| | | | | |ГОСТ 18223-88 |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | |Гистамин | 20057-74 |
| | | | |(для скумб- | 21230-75 |
| | | | |риевых, | 21607-76 |
| | | | |тунцовых, | 21311-75Э |
| | | | |лососевых) | 28698-90 |
| | | | | | 24896-81 |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | |Паразитарная | |
| | | | |чистота | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | |Ихтиотоксины | |
| | | | |(усач,окунь, | |
| | | | |линь,пелядь, | |
| | | | |щука, угорь, | |
| | | | |минога, | |
| | | | |синец, карп) | |
| | | | |в период | |
| | | | |нереста | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | |Радионуклиды* | Временные |
| | | | | | допусти- |
| | | | | | мые |
| | | | | | уровни |
| | | | | | содержа- |
| | | | | | ния |
| | | | | | радиону- |
| | | | | | клидов |
| | | | | | цезия -134, |
| | | | | | -137 и строн-|
| | | | | | ция-90 в |
| | | | | | пищевых |
| | | | | | продуктах |
| | | | | | ГН 2.6. |
| | | | | | 005-93 |
| | | | | | (ВДУ-93) |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| 2. |Икра | | |Определение |ГОСТ 1573-73 |
| | | | |консер- |ГОСТ 1629-55 |
| | | | |вантов |ГОСТ 6052-79Е |
| | | | |Пестициды |ГОСТ 7368-79Е |
| | | | | |ГОСТ 7442-79Е |
| | | | | |ГОСТ 18173-72 |
| | | | | |ГОСТ 20352-74 |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | |Микробиоло- | МБТ 5061-89 |
| | | | |гические | МЗ СССР |
| | | | |показатели | |
| | | | | | |
| | | | |Радионуклиды | По п.1.6 |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| 3. |Рыба | 926960 | |Микробиологи- |ГОСТ 812-88 |
| |холодного | 926311 | |ческие |ГОСТ 813-88 |
| |и горячего | 926300 | |показатели |ГОСТ 2623-73 |
| |копчения | 926306 | |Гистамин |ГОСТ 7445-66 |
| | | 926360 | |(для скум- |ГОСТ 7447-84 |
| | | 926380 | |бриевых, |ГОСТ 6606-83 |
| | | 926381 | |тунцовых, |ГОСТ 11298-65 |
| | | 926970 | |лососевых) |ГОСТ 11482-88 |
| | | 926320 | | |ГОСТ 11829-66 |
| | | 926321 | | |ГОСТ 12849-67 |
| | | | | |ГОСТ 13197-67 |
| | | | | |ГОСТ 13271-67 |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| 4. |Вяленая рыба, | 926351 | 0305 |Микробиологи- |ГОСТ 10.16-70 |
| |в т.ч. | 926353 | |ческие |ГОСТ 1551-93 |
| |подвялен- | 926354 | |показатели |ГОСТ 6481-82 |
| |ная провесная | 926741 | | |ГОСТ 7444-65 |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | |Пестициды | МБТ 5061-89 |
| | | | | | МЗ СССР |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | |Радионуклиды | По п.1.1 |
| | | | | | |
| 5. |Беспозвоноч- | | 0307 |Токсичные | |
| |ные (моллюски,| | |элементы: | |
| |ракообразные | | |свинец |ГОСТ 20845-75 |
| |и др. продук- | | | | |
| |ты моря) | | | | |
| | | | |кадмий |ГОСТ 20414-75 |
| | | | | | |
| | | | |ртуть |ГОСТ 24645-81 |
| | | | | | |
| | | | |мышьяк | |
| | | | |медь | |
| | | | |цинк | |
| | | | | | |
| | | | |Микробиоло- | МБТ 5061-89 |
| | | | |гические | МЗ СССР |
| | | | |показатели | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | |Радионуклиды | По п.1.1 |
| | | | | | |
| 6. |Кулинарные | 926891 | |Гистамин (в |ГОСТ 23600-79 |
| |изделия, | | |скумбриевых, | МБТ 5061-89 |
| |концентраты | | |тунцовых, | МЗ СССР |
| |пищевые, | | |лососевых) | |
| |супы рыбные | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | |Содержание | |
| | | | |металло- | |
| | | | |примесей и | |
| | | | |минеральных | |
| | | | |примесей | |
| | | | |(концентра- | |
| | | | |ты, супы | |
| | | | |рыбные) | |
| | | | | | |
| | | | |Пестициды | |
| | | | |(концент- | |
| | | | |раты, супы | |
| | | | |рыбные) | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | |Микробиологи- | |
| | | | |ческие | По п.1.2 |
| | | | |показатели | |
| | | | | | |
| | | | |Радионуклиды | По п.1.1 |
| 7. |Рыбные консер-| | | | |
| |вы и пресервы | | | | |
| 7.1 |Рыбные кон- | 927100 | |Определение | |
| |сервы. Рыба | 927113 | |токсичных |ГОСТ 280-85Е |
| |консервирован-| 927115 | |элементов: |ГОСТ 6065-82Е |
| |ная в стеклян-| 927119 | |свинец |ГОСТ 7144-77 |
| |ной, алюминие-| 927130 | |кадмий |ГОСТ 7403-74Е |
| |вой и цельно- | 927139 | |ртуть |ГОСТ 7452-80Е |
| |тянутой | 927141 | |мышьяк |ГОСТ 7454-75 |
| |жестяной | | |медь |ГОСТ 7455-78 |
| |таре | | |цинк |ГОСТ 7457-91 |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | |Микробиоло- | |
| | | | |гические |ГОСТ 10119-62 |
| | | | |показатели |ГОСТ 10531-89 |
| | | | | |ГОСТ 10981-64 |
| | | | | |ГОСТ 12028-86 |
| | | | | |ГОСТ 12161-88 |
| | | | | |ГОСТ 12250-88 |
| | | | | |ГОСТ 12292-66 |
| | | | | |ГОСТ 13272-80Е|
| | | | | |ГОСТ 13865-68Е|
| | | | | |ГОСТ 16676-71 |
| | | | | |ГОСТ 16978-89 |
| | | | | |ГОСТ 18056-88Е|
| | | | | |ГОСТ 18423-73 |
| | | | | |ГОСТ 19341-73 |
| | | | | |ГОСТ 20919-75 |
| | | | | |ГОСТ 22531-77Е|
| | | | | |ГОСТ 25856-83 |
| | | | | |ГОСТ 29276-92 |
| | | | | |ГОСТ 29275-92 |
| | | | | |ГОСТ 3945-78 |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | |Пестициды | МБТ 5061-89 |
| | | | | | МЗ СССР |
| | | | |Гистамин | По п.1.1 |
| | | | |Радионуклиды | По п.1.1 |
| | | | | | |
|7.1.1|Рыба консерви-| | |олово | |
| |рованная в | | | | |
| |сборной жес- | | | | |
| |тяной таре | | | | |
| 7.2 |Рыбные пресер-| 927211 | |Определение |ГОСТ 3945-78 |
| |вы в | 927212 | |консер- |ГОСТ 7453-86 |
| |стеклянной | 927219 | |вантов |ГОСТ 9862-61 |
| |алюминиевой и | 927220 | |(бензойно- | |
| |цельнотянутой | 927231 | |кислого | |
| |жестяной | 927232 | |натрия) | |
| |таре | 927233 | | | |
| | | 927239 | |Определение |ГОСТ 10979-85 |
| | | | |токсичных |ГОСТ 19588-74 |
| | | | |элементов: |ГОСТ 20056-74 |
| | | | |свинец | |
| | | | | | |
| | | | |кадмий |ГОСТ 20546-85 |
| | | | |ртуть | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | |мышьяк | МБТ 5061-89 |
| | | | | | МЗ СССР |
| | | | |медь | |
| | | | |цинк | |
| | | | |Микробиоло- | |
| | | | |гические | По п.7.1 |
| | | | |показатели | |
| | | | |Пестициды | По п.1.1 |
| | | | | | |
| | | | |Радионуклиды* | По п.1.1 |
|7.2.1|Рыбные пресер-| | |По п.7.1.1 | |
| |вы в сборной | | |олово | |
| |жестяной таре | | | | |
| | | | | | |
| 8. |Жир пищевой | | |Токсичные | |
| |из рыбы и мор-| | |элементы: | |
| |ских млекопи- | | |свинец |ГОСТ 8714-72 |
| |тающих | | | | |
| | | | | | |
| | | | |кадмий |ГОСТ 10626-76 |
| | | | |ртуть | |
| | | | | | |
| | | | |мышьяк | МБТ 5061-89 |
| | | | | | МЗ СССР |
| | | | |медь | |
| | | | |цинк | |
| | | | | | |
| | | | |Микробиоло- | |
| | | | |гические | |
| | | | |показатели | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | | | |
| | | | |Пестициды | |
| | | | |Радионуклиды | |
\------------------------------------------------------------------------
| NN п/п |
Наименование продукции |
Нормативные документы |
| определяющие методы испытаний показателей |
||
| 1 | 2 | 7 |
| 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 7.1 7.1.1 7.2 7.2.1 8. |
Рыба живая, охлажденная, мороженая, соленая, пряная Икра Рыба холодного и горячего копчения Вяленая рыба, в т.ч. подвялен- ная провесная Беспозвоноч- ные (моллюски, ракообразные и др. продук- ты моря) Кулинарные изделия, концентраты пищевые, супы рыбные Рыбные консер- вы и пресервы Рыбные кон- сервы. Рыба консервирован- ная в стеклян- ной, алюминие- вой и цельно- тянутой жестяной таре Рыба консерви- рованная в сборной жес- тяной таре Рыбные пресер- вы в стеклянной алюминиевой и цельнотянутой жестяной таре Рыбные пресер- вы в сборной жестяной таре Жир пищевой из рыбы и мор- ских млекопи- тающих |
ГОСТ 26932-86 ГОСТ 26933-86 ГОСТ 26930-86 ГОСТ 26931-86 ГОСТ 26927-86 Минздрав 5178-90 ГОСТ 26934-86 ГКСЭН 01-19/47-11-92 МУ по опре- делению ос- таточного содержания микроко- личеств пестицидов в продуктах питания, кормах и внешней среде, часть XIIIа Дополнение к документу "Временные гигеничес- кие нормативы и метод определения содержания гистамина в рыбопродук- тах" СанПиН 42-123-4083- 86, утв. МЗ СССР в 1987 СанПиН 15-6/44 МЗ СССР 1990.Методика паразитологи- ческого инспекти- рования рыбы и рыбной продукции, утв.МРХ СССР 29.12.89 "Правила ветеринарно- санитарной экспертизы пресноводной рыбы и раков", раздел 4, п.4.3,утв. Главветупром Госагропрома СССР Методические рекомен- дации по санитарному контролю за содержани- ем радиоак- тивных ве- ществ в объектах внешней среды. МЗ СССР, М., 1980. "Опре- деление сум- марной удельной бета- активности в рыбном сырье, рыбопродукции и вспомогательных материалах в условиях мир- ного времени", утв. МРХ СССР в 1991 г. ГОСТ 27001-86 ГОСТ 7636-85 (сорбино- вая кислота) МУ по опреде- лению ос- таточного содержания микроколичеств пестици- дов в продуктах питания, кормах и внешней среде, часть XIIIa Инструкция по санитар- но-микроби- ологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспо- звоночных, утв. МЗ СССР в 1991 г. Инструкция по санитар- но-микробио- логическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспо- звоночных, утв. МЗ СССР 22.02.91 N 5319-91 По п. 1.3 Инструкция по санитар- но-микроби- ологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспо- звоночных, утв.МЗ СССР 22.02.91 N 5319-91 ГОСТ 7636-85 По п. 1.1 ГОСТ 26932-86; ГКСЭН 01-19/47-11-92 ГОСТ 26933-86 ГОСТ 26927-86 Минздрав 5178-90 ГОСТ 26930-86 ГОСТ 26931-86 ГОСТ 26934-86 Инструкция по санитар- но-микроби- ологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспо- звоночных, утв.МЗ СССР 22.02.91 N 5319-91 Дополнение к документу "Временные гигиениче- ские нормативы и метод определения содержания гистамина в рыбопродук- тах" СанПин 42-123-4083- 86, утв. МЗ СССР в 1987 ГОСТ 15113.2-77 МУ по определению остаточного содержания микроколи- честв пестици- дов в продуктах питания, кормах и внешней среде, часть XIIIa Минздрав 5178-90 ГКСЭН 01-19/47-11-92 ГОСТ 26932-86 ГОСТ 26933-86 ГОСТ 26927-86 ГОСТ 26930-86 ГОСТ 26931-86 ГОСТ 26934-86 ГОСТ 26670-85 ГОСТ 10444.1-84 ГОСТ 10444.3-85 ГОСТ 10444.4-85 ГОСТ 10444.5-85 ГОСТ 10444.6-85 ГОСТ 10444.7-86 ГОСТ 10444.8-88 ГОСТ 10444.11-89 ГОСТ 10444.12-88 ГОСТ 10444.15-75 Инструкция о порядке санитарно- технического контроля консервов на производ- ственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на пред- приятиях общест- венного питания утв. Госкомсан- эпиднадзором РФ 21.07.92 N 01-19/9-11 По п.1.1 ГОСТ 26935-86 ГОСТ 27001-86 ГОСТ 26932-86 ГКСЭН 01-19/47- 11-92 ГОСТ 26933-86 ГОСТ 26927-86 Минздрав 5178-90 ГОСТ 26930-86 ГОСТ 26931-86 ГОСТ 26934-86 ГОСТ 26935-86 ГОСТ 26932-86 ГКСЭН 01-19/47-11-92 ГОСТ 26933-86 ГОСТ 26927-86 Минздрав 5178-90 ГОСТ 26930-86 ГОСТ 26931-86 ГОСТ 26934-86 ГОСТ 26670-916 Инструкция по санитар- но-микроби- ологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспо- звоночных, утв.МЗ СССР 22.02.91 N 5319-91 По п.1.2 По п.1.6 |
Примечание.
* Перечень контролируемой продукции и порядок радиологического контроля определяется органами Госкомсанэпиднадзора
Открыть документ в системе ГАРАНТ